Диетология для всех - Гурвичь М.М.
ISBN 5-225-00414-8
ные изделия саха
розы
хлеб ржаной формовой
из обдирной муки 5,6 1.1 37,5 189
хлеб ржаной из обойной 6,6 1.2 34,2 181
муки
156
Продолжение
Продукты Белки Жиры Угле Энерге
воды тическая
ценность,
ккал
хлеб пшеничный формовой 7,6 0,9 46,7 231
батоны из пшеничной му
ки I сорта 8,0 0,9 48,9 235
булки городские 7,8 2,5 50,5 261
сдоба обыкновенная 8,0 5,3 53,7 299
сушки простые 10,7 1,6 70,1 341
сухари сливочные 8,5 10,8 66 398
Макаронные изделия
высшего сорта 10,4 1Д 69,7 337
Крупа
манная 10,3 1,0 67,6 328
рисовая 7,0 1,0 71,4 330
пшенная 11,5 3,3 66,5 348
перловая 9,3 1,1 66,5 320
гречневая (ядрица) 12,6 3,3 62,1 335
геркулес 11,0 6,2 50,1 305
Сахар, кондитер
ские изделия
сахар --- --- 99,8 379
карамель с фруктово-ягод-
ными начинками 0,1 0,1 92,1 357
шоколад молочный 6,9 35,7 52,4 550
мармелад желейный --- 0,1 77,7 302
пастила 0,5 --- 80,4 310
халва тахинная 12,7 29,9 50,6 516
печенье сахарное из муки
высшего сорта 7,5 11,8 74,4 436
вафли с фруктовой на
чинкой 3,2 2,8 80,1 350
Пирожные:
слоеное с кремом 5,4 38,6 46,4 555
песочное с фруктовой на
чинкой 5,1 18,5 62,6 435
торт бисквитный с шоко
ладным кремом 4,4 12,4 53,6 335
Овощи
баклажаны 1,2 0,1 5,1 24
кабачки 0,6 0,3 4,9 23
капуста белокочанная 1,8 0,1 4,7 27
капуста цветная 2,5 0,3 4,5 30
157
Продолжение
Продукты Белки ' Жиры Угле Энерге
воды тическая
ценность,
ккал
картофель 2,0 0,4 16,3 80
морковь 1,3 0,1 7,2 34
огурцы грунтовые 0,8 0,1 2,6 14
перец зеленый сладкий 1,3 --- 5,3 26
редис 1,2 0,1 13,8 21
свекла 1,5 0,1 9,1 42
томаты грунтовые 1,1 0,2 3,8 23
бахчевые:
арбуз 0,7 --- 9,2 38
тыква 1,0 --- 6,5 29
Фрукты
абрикосы 0,9 0,1 9,8 41
бананы 1,5 0,1 19,2 89
груши 0,4 0,3 9,5 42
персики 0,9 0,1 9,5 43
сливы 0,8 --- 9,6 43
яблоки 0,4 --- 9,8 45
апельсины 0,9 0,2 8,1 40
Ягоды
виноград 0,6 0,2 15,0 65
земляника садовая 0,8 0,4 6,3 34
малина 0,8 0,3 8,3 42
смородина красная 0,6 0,2 7,3 39
смородина черная 1,0 0,2 7,3 38
Сухофрукты:
курага 5,2 --- 55,0 234
изюм 1,8 --- 66,0 262
чернослив 2,3 --- 58,4 242
1 Химический состав пищевых продуктов. — М.: Агропромиздат,
1987/Под ред. И. М. Скурихина, М. Н. Волгарева.
ОГЛАВЛЕНИЕ
К читателю............................................... 3
Диетология для всех........................................... 4
Состав пищи................................................... 16
Как происходит пищеварение.................................... 29
Продукты питания и здоровье . .......................... 3§