Детское питание практические советы - Гринкевичь А.М.
Скачать (прямая ссылка):
Чем раньше ребенок переводится на искусственное вскармливание, тем больше риск возникновения у малыша пищевой аллергии. В составе женского молока имеется около 100 ингредиентов, которые отсутствуют в коровьем молоке, и которое невозможно синтезировать в лаборатории. Грудное молоко предназначено для чувствительной и развивающейся пищеварительной системы ребенка. Содержащиеся в грудном молоке протеин и жиры легче усваиваются, гораздо лучше, чем протеин и жиры коровьего молока. Поэтому дети на грудном вскармливании меньше страдают желудочно-кишечными заболеваниями и пищевой аллергией. У малышей почти никогда не бывает аллергии на грудное молоко, хотя ребенок может быть чувствителен к тому, что употребляла мать в пищу. Он хорошо воспринимает само молоко. В то же время у одного из десяти младенцев после первого приема проявляется аллергия к искусственной смеси, приготовленной на основе коровьего молока. Ожидая ребенка, необходимо свести к минимуму риск развития аллергии у еще не родившегося малыша. Следует обратить серьезное внимание на питание во время беременности.
Естественное питание должно быть разнообразным, но некоторые продукты следует ограничить. Ниже приводится их перечень.
• Копчения или перерабатываемые мясные продукты, сосиски, копченая колбаса и ветчина. В них содержится много жира, холестерина, различные химикаты, а иногда костная мука, которая содержит массу опасных веществ, поэтому подобные продукты лучше исключить из рациона.
• Копченая рыба, так в нее добавляют нитриты, для того чтобы она оставалась свежей.
• Рыба из зараженных водоемов.
• Искусственные продукты, такие как пирожные с кремом не на молочной основе, содержащие большое количество жира, сахара и химикатов; замороженные фруктовые десерты, цитрусовые и другие фруктовые напитки.
• Травяные чаи. Они часто содержат сомнительные вещества и оказывают нежелательные или даже опасные эффекты.
• Витаминные добавки (кроме тех, которые назначаются врачами).
• Сырая рыба.
• Алкогольные напитки.
• Водопроводная вода, содержащая различные примеси.
• Фрукты и овощи, содержащие опасные вещества.
Многие производители применяют различные добавки и консерванты, чтобы их продукция лучше выглядела, имела более приятный вкус и дольше хранилась. Во многих случаях вред, который причиняют здоровью матери и ребенка химические примеси, либо не поддается точной оценке, либо считается незначительным.
ВЫБОР ПРОДУКТОВ ДЛЯ ЗДОРОВОГО ПИТАНИЯ МАТЕРИ И РЕБЕНКА
Первый и основной совет. Беременным женщинам не следует резко менять свои пищевые привычки, если среди этих пристрастий не было привычки к алкоголю, исключения из пищи животных белков, а также других нарушений рационального питания.
Второй совет. Меню беременных должно включать все основные виды продуктов: молоко и молочные продукты, мясо и мясопродукты, рыбу, птицу, яйца, хлеб, макароны и крупы, овощи, ягоды, фрукты, соки. Сочетание продуктов в различных количествах может обеспечить будущую мать и плод необходимыми питательными веществами.
Третий совет. Нельзя прислушиваться к многочисленным советам, подобным тому, чтобы исключить мясо из рациона. Ни один из таких советов не является панацеей. Необходимо прислушиваться к себе и следить за своим организмом, ориентируясь на здравый смысл и рекомендации наблюдающего врача.
Четвертый совет. Если в первой половине беременности нет особых причин для ограничений, то во второй половине необходимо ограничить прием жидкости. В этот период необходима щадящая кулинарная обработка пищи — отваривание и тушение мяса и рыбы.
Пятый совет. Очень важно обеспечить регулярное опорожнение кишечника, что необходимо для освобождения от продуктов неполного окисления, образующихся в организме матери и плода. С этой целью следует шире использовать в питании продукты, богатые растительными волокнами, стимулирующими двигательную активность кишечника. К числу таких продуктов относятся хлеб из ржаной муки и муки грубого помола, гречневая, овсяная, перловая, пшеничная крупы, многие овощи и фрукты, в том числе морковь, свекла, яблоки, сухофрукты, соки с мякотью.
Шестой совет. Рацион беременной женщины также должен содержать достаточное количество незаменимых аминокислот, важным источником которых служат различные продукты животного происхождения — мясо, молоко, яйцо, рыба, а также бобовые (фасоль, соя, горох). Необходимо достаточное количество полиненасыщенных жирных кислот, которые поступают в организм в составе растительного масла, а также жиров; витаминов и микроэлементов, источником которых служат самые разные виды продуктов — от мяса рыбы и яиц до овощей, фруктов, круп.
С точки зрения возникновения аллергии у ребенка выделяются следующие опасные возрастные периоды. Пренатальный период — время от зачатия до рождения ребенка. Первая неделя жизни, перевод с естественного на искусственное вскармливание, введение прикорма.
Мы не можем изменить тот набор генов, который формировался веками, передавая от отцов к детям по наследству не только цвет глаз и волос, но и некоторые наследственные заболевания. Но можно свести к минимуму риск развития аллергии у еще не родившегося малыша.
