Научная литература
booksshare.net -> Добавить материал -> Медицина -> Гринкевичь А.М. -> "Детское питание практические советы " -> 31

Детское питание практические советы - Гринкевичь А.М.

Гринкевичь А.М. , Лазарева Г.Ю. Детское питание практические советы — Равновесие, 2006. — 768 c.
Скачать (прямая ссылка): detskoepitaniyeprakticheskoye2006.pdf
Предыдущая << 1 .. 25 26 27 28 29 30 < 31 > 32 33 34 35 36 37 .. 124 >> Следующая

С 5 месяцев ребенку вводят первое блюдо прикорма, постепенно заменяющее грудное молоко (одно кормление), — овощное пюре, так как ребенок нуждается в минеральных солях (калия, железа), органических кислотах, пектиновых веществах и растительных волокнах, нормализующих стул. Начинать введение
овощного пюре надо с одного вида овощей, постепенно переходя к их смеси. Обращать внимание на степень их измельчения. В качестве первого овощного прикорма можно рекомендовать пюре из кабачков, моркови, картофеля. Не следует включать в рацион питания пюре из бобовых, добавлять специи, лук и чеснок; томаты вводят не ранее 6 месяцев. Начинают давать прикорм с небольших пробных порций (5—10 г) и постепенно доводят до полного объема (в первом полугодии он составляет 150 мл, а во втором — 180 мл).
Через 3—4 недели после введения первого прикорма и замены одного кормления на овощное пюре можно ввести злаковый прикорм (молочную кашу). Следует использовать безглютеновые злаки — рис, гречневую и кукурузную муку.
Чтобы не провоцировать у детей первых месяцев жизни развитие глютеновой энтеропатии (не перегружать ферментные системы желудочно-кишечного тракта трудно перевариваемыми и усваиваемыми сложными растительными соединениями), не следует начинать прикорм с манной каши. В качестве злакового прикорма удобны сухие инстантные каши (каши-полуфабрикаты), для приготовления которых нужно только смешать сухой порошок с теплой кипяченой водой.
Творог (в дозе 3—5 г/кг массы тела) и желток (1/4— 1/2 часть) назначать не ранее 6 месяцев жизни, так как раннее введение чужеродного белка приводит к аллергизации, поражению функционально незрелых почек, метаболическому ацидозу (сдвигу кислотно-щелочного состояния) и дисметаболической нефропатии (поражение почек вследствие массивной перегрузки).
С 7—8 месяцев в рацион ребенка вводятся сырые зрелые фрукты и мясо в виде фарша (из кролика, индейки, говядины, телятины, нежирной свинины) — 3—
5 г/кг массы тела. В 9 месяцев даются фрикадельки в том же объеме, к году — паровые котлеты. Рекомендуется использовать мясные консервы промышленного производства, выпускаемые в стеклянной посуде.
Мясные консервы можно разделить на чисто мясные и мясо-растительные. Выпускаются мясные консервы с различной степенью измельчения: гомогенизированные (с 8 месяцев), пюреобразные (с 8—9 месяцев) и крупноизмельченные (с 10—12 месяцев). Два последних вида отличаются от гомогенизированных консервов не только степенью измельчения, но и наличием в них специй, а также возможной заменой воды на мясной бульон. Большинство консервов обогащены железом.
Основное место среди мясных консервов детского питания занимают мясорастительные, представляющие собой продукты прикорма на смешанной основе, в состав которых, помимо мяса, входят овощи и крупы. Содержание мяса в них не более 8—12%.
Бульоны изъяты из диеты, так как содержат много пуриновых оснований (веществ, получаемых при вываривании сырого мяса и обладающих высокой аллергенной активностью), что приводит к повреждению функционально незрелых почек и повышению проницаемости кишечного барьера.
Пища должна быть слабосоленой: почки грудного ребенка незрелы, плохо выводят из организма натриевую соль. В пюре, выпускаемом промышленным
способом, содержание натрия не должно превышать 150 мг/100 г в овощах и 200 мг/100 г в смесях мяса и овощей.
С 8 месяцев в качестве прикорма можно назначать кефир или другую кисломолочную смесь. Необоснованно широкое применение кефира в первые месяцы жизни может вызвать у ребенка нарушение кислотно-щелочного равновесия, ацидоз и создать дополнительную нагрузку на почки. Не рекомендуется разводить творог кефиром, так как это резко увеличивает количество употребляемого белка. Творог следует использовать с фруктовым либо овощным пюре.
С 9 месяцев ребенку 1—2 раза в неделю вместо мяса можно дать рыбу, содержащую омега-3 жирные кислоты. Рекомендуются нежирные сорта рыбы: треска, камбала, сайра, судак.
Детям необходимы полиненасыщенные жирные кислоты, поэтому подсолнечное, кукурузное, соевое, оливковое масло нужно добавлять в овощное пюре (5 г на 100 г продукта).
Воду ребенок пьет только тогда, когда в ней нуждается. В интервалах между приемами пищи ребенку можно предлагать фруктовые соки, не содержащие сахара. Малосоленые сорта сыра можно дать ребенку с 1 года (они богаты белками, кальцием, витаминами А и группы B).
Необходимо с первых месяцев жизни ограничить потребление ребенком продуктов, избыток которых может привести к нежелательным последствиям (ненасыщенные жирные кислоты, сахара). Желательно приучать ребенка к определенному ритму жизни, которому в дальнейшем он будет следовать.
Завтрак занимает важное место в питании, и каша на завтрак — это хорошая привычка. Овощное пюре и мясо составляют полноценный обед. Такое питание формирует на будущее здоровый образ жизни.
ИСКУССТВЕННОЕ ВСКАРМЛИВАНИЕ
Искусственным называется такой вид вскармливания, при котором ребенок в первом полугодии жизни в качестве основного вида питания получает не грудное материнское молоко, а специализированные молочные смеси.
Предыдущая << 1 .. 25 26 27 28 29 30 < 31 > 32 33 34 35 36 37 .. 124 >> Следующая

Реклама

c1c0fc952cf0704ad12d6af2ad3bf47e03017fed

Есть, чем поделиться? Отправьте
материал
нам
Авторские права © 2009 BooksShare.
Все права защищены.
Rambler's Top100

c1c0fc952cf0704ad12d6af2ad3bf47e03017fed