Научная литература
booksshare.net -> Добавить материал -> Медицина -> Гринкевичь А.М. -> "Детское питание практические советы " -> 118

Детское питание практические советы - Гринкевичь А.М.

Гринкевичь А.М. , Лазарева Г.Ю. Детское питание практические советы — Равновесие, 2006. — 768 c.
Скачать (прямая ссылка): detskoepitaniyeprakticheskoye2006.pdf
Предыдущая << 1 .. 112 113 114 115 116 117 < 118 > 119 120 121 122 123 .. 124 >> Следующая

Тушеная капуста
Капуста белокочанная — 1/4 кочана, лук репчатый — 1 шт., масло растительное
— 1 ст. ложка, зелень, соль — по вкусу.
Капусту нашинковать. Лук мелко нарезать и спассеровать на масле до золотистого цвета. Добавить капусту и потушить на слабом огне до появления сока. Залить горячей водой и тушить до готовности. Посыпать зеленью.
Рисовая запеканка с черносливом
Рис — 1 стакан, чернослив — 1/2 стакана, сахар — 2 ст. ложки, масло сливочное
— 1 ст. ложка, сметана — 1 ст. ложка, яйцо — 1 шт., соль — по вкусу.
Рис промыть, залить кипятком, посолить и варить до готовности. Чернослив сварить, удалить косточки и нарезать кусочками. Соединить с рисом, добавить сахар, сливочное масло, яйцо. Перемешать. Сковороду смазать маслом и выложить массу. Сверху залить сметаной и запечь в духовке на медленном огне.
Пюре из кабачков
Кабачки — 1 шт., яйцо — 1 шт., молоко — 1/2 стакана, масло сливочное — 1 ст. ложка, соль — по вкусу.
Кабачки вымыть, очистить, удалить семена, варить до готовности. Протереть через сито. Желток взбить с молоком, солью и добавить к кабачкам. Вскипятить и снять с огня, заправить сливочным маслом.
Тушеная свекла
Свекла — 2 шт., молоко — 1/2 стакана, масло сливочное — 2 ч. ложки, сметана, лимонный сок, соль — по вкусу.
Свеклу вымыть, отварить до готовности. Очистить и натереть на терке. Добавить соль, лимонный сок и сметану, перемешать.
Сладкие блюда и напитки при заболеваниях печени
Фруктовый салат “Солнечный”
Слива — 1/4 стакана, абрикосы — 1/4 стакана, смородина — 1/2 стакана, черешня
— 1/2 стакана, сметана — 1/2 стакана, сгущенное молоко — 1 ст. ложка.
Абрикосы, сливу, черешню освободить от косточек, нарезать кусочками, смешать со смородиной. Заправить сметаной, смешанной со сгущенным молоком.
Творог с фруктами
Творог — 200 г, фрукты — 1 стакан, сметана — 1 ст. ложка, сахар — 1 ст. ложка.
Творог растереть со сметаной и сахаром, придать массе форму конуса, украсить фруктами.
Яблоки, фаршированные вареньем
Яблоки — 5 шт., варенье абрикосовое или клубничное — 1/2 стакана.
У яблок срезать "крышечку”, вырезать сердцевину. Яблоки заполнить вареньем, закрыть "крышечку”, разложить на противень, влить немного воды. Печь в духовке, следить, чтобы яблоки не разварились.
Лимонный крем
Яйцо — 2 шт., лимон — 1 шт., сахар — 3 ст. ложки, желатин — 1/2 ч. ложки.
Желтки взбить с 2 ст. ложками сахара. Добавить тертую лимонную корку, подлить лимонный сок и распаренный желатин. Белки взбить с 1 ст. ложкой сахара, осторожно соединить их с желтками. Выложить смесь в креманки и охладить.
Желе из клюквы
Клюква — 1/2 стакана, вода — 1 стакан, сахар — 1/4 стакана, желатин — 1 ч. ложка.
Промыть ягоды, размять и через марлю выдавить сок. Выжимки варить 10 минут, добавить крахмал, растворенный в холодной воде. Вскипятить, добавить ломтики яблок. Подлить сок. Закрыть кастрюлю крышкой и остудить.
Лимонный напиток
Вода — 1 стакан, лимон — 1/2 шт., сахар — 2 ст. ложки.
Лимон ошпарить кипятком. Обсушить на полотенце, кожуру срезать тонким слоем, залить холодной водой, вскипятить, процедить, добавить сахар и выжатый сок лимона. Остывший напиток залить в стаканы, украсить ломтиками лимона.
Малиновый чай
Сушеная малина — 1/2 ч. ложки, вода — 1 стакан, сахар — 2 ч. ложки.
Заварить в чайнике 1/2 ч. ложки сухой малины на 1 стакан кипятка, дать настояться, процедить и подсластить сахаром.
Напиток из шиповника с лимоном
Шиповник — 2 ст. ложки, сахар — 2 ст. ложки, лимонный сок — 1 ст. ложка, вода
— 11/2 стакана.
Шиповник помыть, измельчить, варить 5 минут, настоять в течение 6 часов. Добавить лимонный сок, 1/4 стакана воды, довести до кипения. Положить сахар и прокипятить. Готовый сироп соединить с настоем шиповника.
Крем творожный с клубникой
Творог — 200 г, сахар — 2 ст. ложки, клубника — 1 стакан, ванилин — 1/2 ч. ложки, сливки — 1/2 стакана, желатин — 1/2 ч. ложки.
К пропущенному через мясорубку творогу добавить протертые через сито ягоды, сахар, ванилин и все взбить. К массе добавить желатин и взбитые сливки. Крем выложить в тарелки.
Сливовый компот
Слива — 1 стакан, сахар — 2 ч. ложки, вода — 11/2 стакана.
В кастрюлю налить воды, всыпать сахар, вскипятить; из слив удалить косточки, разрезать, опустить в кипящий сироп, довести до кипения.
Примерное меню при заболеваниях желчных путей для детей 7—11 лет Завтрак:
• салат морковно-яблочный 50 г;
• каша манная 200 г;
• творог 50 г;
• кофе 200 г.
Обед:
• суп овощной с зеленым горошком 300 г;
• рыба отварная с картофельным пюре 75/150 г;
• компот из сухофруктов.
Полдник:
• кефир 200 г;
• яблоки 100 г.
Ужин:
• голубцы ленивые 200 г;
• плюшки утренней выпечки 65 г;
• чай 200 г.
Перед сном:
• кефир 200 г.
Хлеб белый на весь день — 225 г; масло сливочное на весь день — 20 г; сахар на весь день — 40 г.
ПИТАНИЕ ДЕТЕЙ ПРИ НЕКОТОРЫХ КИШЕЧНЫХ РАССТРОЙСТВАХ
Длительные кишечные расстройства бывают связаны с перенесенными острыми кишечными заболеваниями, в результате которых страдают функции кишечника и нормальное образование кишечных ферментов. К таким расстройствам относятся ферментопатии.
Предыдущая << 1 .. 112 113 114 115 116 117 < 118 > 119 120 121 122 123 .. 124 >> Следующая

Реклама

c1c0fc952cf0704ad12d6af2ad3bf47e03017fed

Есть, чем поделиться? Отправьте
материал
нам
Авторские права © 2009 BooksShare.
Все права защищены.
Rambler's Top100

c1c0fc952cf0704ad12d6af2ad3bf47e03017fed