Научная литература
booksshare.net -> Добавить материал -> Медицина -> Гринкевичь А.М. -> "Детское питание практические советы " -> 117

Детское питание практические советы - Гринкевичь А.М.

Гринкевичь А.М. , Лазарева Г.Ю. Детское питание практические советы — Равновесие, 2006. — 768 c.
Скачать (прямая ссылка): detskoepitaniyeprakticheskoye2006.pdf
Предыдущая << 1 .. 111 112 113 114 115 116 < 117 > 118 119 120 121 122 123 .. 124 >> Следующая

Морковь очистить, нарезать мелкими кусочками, залить горячей водой и варить до мягкости, залить горячим молоком, добавить сахар, соль, довести до кипения и снять с огня. Заправить сливочным маслом. Подать с сухариками.
Вторые блюда и закуски при заболеваниях печени
Рыба тушеная
Филе рыбы — 150 г, лук репчатый — 1 шт., сметана — 1 ст. ложка, вода — 1/2 стакана, масло сливочное — 1 ст. ложка, соль — по вкусу.
Филе вымыть, нарезать кусочками среднего размера, посолить и выложить на сковороду. Лук очистить, нарезать полукольцами и обдать кипятком. Уложить его сверху рыбы, залить сметаной, смешанной с теплой водой, и тушить под крышкой до готовности. Заправить сливочным маслом.
Рыбные котлеты с картофелем
Филе рыбное — 100 г, картофель — 1 шт., сухари молотые — 1 ст. ложка, масло сливочное — 1 ч. ложка, яйцо — 1 шт., молоко — 1/4 стакана, мука — 1 ст. ложка, соль — по вкусу.
Картофель очистить, отварить до готовности и пропустить через мясорубку вместе с рыбным филе. Добавить сухари, соль, масло сливочное, желток и молоко. Перемешать, сформовать котлеты, обвалять в муке и сварить на пару.
Рыба с овощами в томате
Рыбное филе — 100 г, морковь — 1 шт., лук репчатый — 1 шт., белый корень — 1 шт., помидоры — 1 шт., масло сливочное — 1 ст. ложка, соль, лавровый лист — по вкусу.
Филе вымыть, нарезать кусками и слегка обжарить в масле, выложить в кастрюлю. Морковь вымыть, очистить, нарезать кружочками и уложить сверху рыбы.
Лук репчатый немного потушить на масле, на котором жарилась рыба, и выложить на морковь, сверху — очищенный и нарезанный кольцами белый корень. Помидоры ошпарить кипятком, снять кожицу и нарезать дольками. Уложить последним слоем. В стакане горячей воды развести соль и вылить в кастрюлю. Добавить лавровый лист. Снять с огня и удалить лавровый лист.
Говядина отварная с морковью
Говядина — 100 г, морковь — 1 шт., лук репчатый — 1 шт., соль — по вкусу.
Мясо вымыть, залить кипятком и варить до полуготовности. Морковь очистить, крупно нарезать и добавить вместе с луковицей, разрезанной на 4 части. Посолить и варить до полной готовности. Снять с огня и нарезать на порции.
Котлеты мясные с морковью
Говядина — 200 г, морковь — 1 шт., лук репчатый — 1 шт., яйцо — 1 шт., масло сливочное — 1 ст. ложка, молоко — 1/2 стакана, хлеб белый — 50 г, соль — по вкусу.
Морковь отварить, очистить и пропустить через мясорубку вместе с мясом и репчатым луком. Добавить 1/2 яйца, соль, масло и хлеб, размоченный в молоке. Перемешать, сделать котлеты и сварить на пару.
Плов из отварного мяса
Отварная говядина — 100 г, лук репчатый — 1/2 шт., масло сливочное — 1 ст. ложка, рис — 1/2 стакана, вода — 1 стакан, соль — по вкусу.
Рис промыть, залить горячей водой, посолить и варить до готовности. Лук репчатый нашинковать и пассеровать на разогретом масле до мягкости. Мясо пропустить через мясорубку и прогревать на сковороде с луком 10 минут; добавить к готовому рису и перемешать.
Каша гречневая с мясом
Отварная говядина — 100 г, лук репчатый — 1 шт., масло сливочное — 1 ст. ложка, крупа гречневая — 1/2 стакана, соль — по вкусу.
Гречневую крупу залить кипятком, посолить и варить до готовности на слабом огне. Лук нашинковать и потушить на масле 10 минут. Мясо перемолоть на мясорубке и добавить к луку. Через 10 минут выложить в кашу, поварить 5—10 минут и снять с огня.
Голубцы овощные
Капуста белокочанная — 4—5 листьев, лук репчатый — 1 шт., морковь — 1 шт., рис — 1 ст. ложка, яйцо — 1 шт., сметана — 1 ст. ложка, масло сливочное — 1 ст. ложка, соль — по вкусу.
Капусту промыть, удалить твердые части, отварить в кипятке. Рис промыть, залить горячей водой, посолить и варить до готовности. Морковь и лук нашинковать и потушить на масле до мягкости. Соединить с отварным рисом, яйцом. Посолить, перемешать. На середину капустного листа уложить начинку. Завернуть лист, сложить в кастрюлю, залить кипятком, чтобы вода покрыла полностью. Добавить остальное сливочное масло и тушить до готовности.
Тушеное мясо
Мясо — 150 г, лук репчатый — 1 шт., масло сливочное — 1 ст. ложка, помидоры — 2 шт., соль — по вкусу.
Мясо вымыть, обсушить и нарезать на куски, масло разогреть и обжарить в нем мясо со всех сторон. Добавить лук, нарезанный полукольцами. Залить 1/2 стакана кипятка. Накрыть крышкой и тушить не менее 30 минут. Помидоры вымыть, нарезать и добавить к мясу. Потушить еще 10 минут.
Капуста белокочанная в молоке
Капуста белокочанная — 1/4 кочана, масло сливочное — 1 ст. ложка, молоко — 1 стакан, сахар — 1 ч. ложка.
Капусту нарезать соломкой, потушить в молоке до готовности, посолить. Заправить сахаром и сливочным маслом.
Рагу из кабачков
Кабачки — 1 шт., помидоры — 1 шт., зеленый горошек — 1/2 стакана, цветная капуста — 1/4 кочана, лук репчатый — 1 шт., масло растительное — 2 ст. ложки, сметана — 2 ст. ложки, зелень, соль — по вкусу.
Овощи вымыть, кабачки очистить и порезать кубиками. Обжарить в масле. Лук и помидоры нарезать дольками и обжарить, добавить кабачки, зеленый горошек, цветную капусту, сметану, соль и тушить 30 минут. Посыпать рубленой зеленью.
Предыдущая << 1 .. 111 112 113 114 115 116 < 117 > 118 119 120 121 122 123 .. 124 >> Следующая

Реклама

c1c0fc952cf0704ad12d6af2ad3bf47e03017fed

Есть, чем поделиться? Отправьте
материал
нам
Авторские права © 2009 BooksShare.
Все права защищены.
Rambler's Top100

c1c0fc952cf0704ad12d6af2ad3bf47e03017fed