Детское питание практические советы - Гринкевичь А.М.
Скачать (прямая ссылка):
Картофельное пюре с морковью
Картофель — 2 шт., морковь — 1 шт., молоко — 1/2 стакана, масло сливочное — 1 ст. ложка.
Картофель и морковь вымыть, чистить и варить до готовности по отдельности. Соединить, добавить молоко и хорошо взбить.
Тыквенное пюре
Тыква — 200 г, абрикосы — 100 г, сметана — 1 ст. ложка, масло сливочное — 1 ст. ложка, сахар — 1 ч. ложка.
Тыкву очистить, нарезать кубиками и припустить в небольшом количестве воды до готовности. Добавить сметану и потушить несколько минут. Абрикосы проварить и протереть через сито, тыкву размять и соединить с абрикосами. Положить сахар и варить 5 минут. Заправить сливочным маслом.
Оладьи картофельные
Картофель — 2 шт., яйцо — 1 шт., мука — 1 ч. ложка, масло растительное — 1 ст. ложка, сметана — 1 ст. ложка, зелень, соль — по вкусу.
Картофель вымыть, очистить, натереть на терке и смешать с яйцом, мукой, солью. На сковороде разогреть масло и обжарить оладьи с двух сторон. Поставить в духовку на 10 минут. Полить сметаной.
Котлеты морковные
Морковь — 2 шт., творог — 100 г, яйцо — 1 шт., масло сливочное — 1 ст. ложка, сахар — 2 ч. ложки, масло растительное — 1 ст. ложка, соль — по вкусу.
Морковь вымыть, очистить, натереть на терке и тушить до мягкости. Соединить с творогом, яйцом, сахаром и солью и хорошо перемешать. Сделать котлеты и обжарить с двух сторон.
Яблочно-морковные котлеты
Морковь — 2 шт., яблоко — 1 шт., манная крупа — 2 ч. ложки, сметана — 4 ст. ложки, молоко — 1/2 стакана, соль — по вкусу.
Морковь очистить, помыть, натереть на терке, припустить в молоке, добавить манную крупу и варить до загустения. Яблоко очистить, измельчить и смешать с морковью. Сформовать котлеты и запечь в духовке. Полить сметаной.
Кабачки “под шубой”
Кабачки — 2 шт., фарш — 200 г, сметана — 3 ст. ложки, лук репчатый — 1 головка, сыр — 50 г, масло растительное — 1 ст. ложка.
Кабачки помыть, очистить, нарезать кружочками толщиной 1 см. В фарш добавить измельченный репчатый лук и соль, перемешать. На смазанный маслом противень уложить слой кабачков, сверху фарш и хорошо смазать сметаной. Посыпать тертым сыром и запечь в духовке.
Овощной плов
Рис — 1/2 стакана, морковь — 1 шт., лук репчатый — 1 шт., зеленый горошек — 1/2 стакана, масло растительное — 3 ч. ложки, соль — по вкусу.
Рис промыть, залить кипятком в пропорции 1 : 2 и варить до полуготовности.
Морковь и лук очистить, нашинковать и спассеровать на масле до мягкости, добавить зеленый горошек, соединить рис и овощи, посолить и варить до готовности.
Рисовая запеканка с яблоками
Рис — 1 стакан, яблоко — 2 шт., сахар — 2 ч. ложки, яйцо — 1 шт., масло сливочное — 1 ст. ложка, соль — по вкусу.
Рис промыть, залить кипятком, посолить и варить до готовности. Процедить, добавить яйцо, сахар, половину количества масла и перемешать. Форму смазать маслом и выложить половину рисовой смеси, сверху — очищенное и нарезанное ломтиками яблоко. Затем выложить остальной рис. Смазать растительным маслом и запекать на слабом огне.
Запеканка из риса с творогом
Рис — 1 стакан, творог — 3 ст. ложки, сахар — 3 ч. ложки, молоко — 1 стакан, масло сливочное — 1 ст. ложка, яйцо — 1 шт., соль — по вкусу.
Рис промыть и отварить на воде до полуготовности. Воду слить, добавить молоко, соль, доварить рис. Творог пропустить через мясорубку и смешать с рисом, сахаром, яйцом. Сковороду смазать маслом.
Вермишель с мясом
Вермишель — 1 стакан, мясо отварное — 100 г, лук репчатый — 1 шт., масло сливочное — 1 ст. ложка, соль — по вкусу.
Вермишель отварить до готовности. Лук нашинковать и спассеровать на масле. Мясо пропустить через мясорубку. Все соединить и посолить.
Пудинг творожный
Творог — 250 г, яйцо — 2 шт., масло сливочное — 1 ст. ложка, сахар — 1 ст. ложка, изюм — 2 ст. ложки, ванилин — по вкусу.
Творог протереть через сито, добавить яйцо, сахар, масло, ванилин и изюм. Перемешать и выложить в смазанную маслом и посыпанную сухарями или мукой форму, запечь на слабом огне до румяной корочки.
Творожная масса с помидорами
Творог — 200 г, помидоры — 1 шт., сметана — 1 ст. ложка, зелень — по вкусу.
Творог протереть через сито. Помидоры обдать кипятком, очистить от кожицы и также протереть. Смешать с творогом, солью и мелко нарезанной зеленью.
Яичница с мясным пюре
Яйцо — 2 шт., масло сливочное — 1 ст. ложка, мясо отварное — 50 г, соль — по вкусу.
Мясо пропустить через мясорубку, яйца взбить с солью. Добавить мясное пюре, сливочное масло, масло разогреть; вылить яйца, жарить при помешивании, не давая зажариться.
Закуска из яиц и курицы
Яйцо — 2 шт., филе курицы — 100 г, сметана — 1 ст. ложка, зелень, соль — по вкусу.
Сваренное вкрутую яйцо, филе курицы нарезать, соединить со сметаной. Добавить соль и хорошо перемешать. Посыпать зеленью.
Икра баклажанная
Баклажаны — 2 шт., репчатый лук — 1 шт., помидоры — 1 шт., масло растительное — 1 ст. ложка, зелень, соль, сахар — по вкусу.
Баклажаны запечь в духовке, очистить и мелко нарезать. Лук очистить, нашинковать и спассеровать в масле. Добавить очищенные и измельченные помидоры и потушить несколько минут. Добавить баклажаны и тушить еще 20 минут. Добавить соль, сахар, измельченную зелень.
