Детское питание практические советы - Гринкевичь А.М.
Скачать (прямая ссылка):
Запеченные яблоки
Яблоки вымыть, удалить семена. Нарезать дольками или кружочками. Пересыпать сахаром из расчета 100 г на 1 кг яблок. Уложить яблоки под гнет для выделения сока. Сок слить, яблоки подвялить в духовке при температуре 65 °С. Хранить в полотняном мешочке в сухом месте.
Ягоды в собственном соку
В большую кастрюлю налить воды, затем в нее на подставке поставить банки, в которые насыпать до самого горлышка промытые и обсушенные ягоды, довести до кипения. Держать банки на слабом огне, по мере того, как ягоды будут оседать, добавлять свежие. Через 30 минут банки закатать. Так заготавливают любые ягоды.
Ирга с ягодами черной смородины
1 кг ягод ирги или черники соединить с 300 г смородины и 300 мл воды. Прокипятить, разлить по банкам.
ЛЕЧЕБНОЕ ПИТАНИЕ
Одной из составных частей лечебного процесса является специальное питание заболевшего ребенка. Иногда оно определяет течение и исход болезни. При некоторых заболеваниях диетотерапия оказывается единственным методом лечения болезни.
Соответствующее лечебное питание повышает защищенность детского организма и способствует благоприятному течению болезни и скорейшему восстановлению здоровья.
ОСНОВНЫЕ ПРИНЦИПЫ ЛЕЧЕБНОГО ПИТАНИЯ ДЕТЕЙ
У ребенка с большим напряжением протекают обменные процессы, требующие значительного расхода энергии, который усиливается во время ряда заболеваний. В связи с этим назначается кратковременное ограничение питания ребенка, при этом больному ребенку дают достаточное количество жидкости.
При большинстве заболеваний потребности больного ребенка в пищевых веществах и калориях практически не отличаются от потребностей здорового ребенка. Однако при некоторых заболеваниях нарушаются обменные процессы. И потребность в составных частях пищи меняется.
Потребность в белке при таких заболеваниях, как гипотрофия, хроническая пневмония, ожоговая болезнь, повышена: происходят патологические потери белка; кроме этого, белок необходим для нормального течения восстановительных процессов.
Потребность в жире увеличивается при экземе, воспалении легких, заболевании верхних дыхательных путей. Особенно благоприятно на течение восстановительных процессов влияют растительные масла, богатые полиненасыщенными жирными кислотами, которые принимают активное участие в обменных процессах.
Углеводы являются основными источниками энергии, потребность в которых при ряде заболеваний увеличивается.
При всех заболеваниях увеличивается потребность в витаминах, особенно в витаминах группы B, витамине С, которые повышают устойчивость организма к воздействию многих вредных факторов, в том числе к возбудителям инфекционных заболеваний.
При организации питания больного ребенка большое значение имеет характер лечения. Так, при получении ребенком гормональных препаратов увеличивают количество белка и калия. При продолжительном применении антибиотиков и сульфамидных препаратов может возникнуть недостаточность фолиевой кислоты. Поэтому в питание добавляют продукты, богатые фолиевой кислотой, — печень, цветную капусту, зелень.
Важное значение имеет соблюдение режима питания. При большинстве заболеваний увеличивается число приемов пищи, сокращаются промежутки между кормлениями и уменьшается количество пищи на каждый прием.
Питание больного ребенка — процесс достаточно ответственный, требующий внесения коррекции в диету в соответствии с течением болезни и состоянием больного.
ОСОБЕННОСТИ ПРИМЕНЕНИЯ ЛЕЧЕБНОГО ГОЛОДАНИЯ ДЛЯ ДЕТЕЙ
Голодание как один из методов лечения применялся врачами еще в глубокой древности. Гиппократ считал, что у больного лучше отнять пищу. Он писал: "Кормление больного — это подкармливание болезни”. Плутарх говорил, что лучше лечиться голоданием, чем принимать лекарство. Голоданием лечил больных черной оспой знаменитый врач Авиценна. В современной медицине многие врачи являются сторонниками голодания как одного из наиболее эффективных методов лечения. Некоторые врачи считают, что если нельзя вылечить больного голоданием, то ему нельзя помочь ничем. Очень трудно не только провести с ребенком длительное голодание, но, особенно, организовать правильный выход из него. Затруднительна для детей сама длительность голода, как правило, они не могут терпеть его долго. Трудности связаны и с необходимостью постоянного клизмирования при длительном голодании.
Наилучший режим голодания для детей — это короткие 24-часовые постоянные “голодные дни” 1 раз в неделю или 1 раз в 10 дней. В отличие от длительных курсов лечения, прогресс наступает медленнее, но улучшение более стабильно. Этот метод — щадящий. Да и сами дети стихийно прибегают к этому методу при различных токсикозах, острых заболеваниях желудочнокишечного тракта и других тяжелых состояниях. С большой эффективностью метод 1—2-дневного голодания проводился у почечных больных, особенно с ярко выраженным отечным синдромом. Отеки на фоне постельного режима и отсутствия пищи (но не питья!) сходили у детей интенсивно, иногда без применения лекарственных препаратов.
Как применять голодание при острых поражениях желудочно-кишечного тракта у детей? Всегда надо начинать лечение с голода. Как правило, если сразу не снять питание, состояние ребенка только утяжелится. И еще: не стоит давать ребенку в первые дни болезни при жидком стуле закрепляющие лекарства, даже травы. Понос может перейти в свою противоположность. А состояние малыша ухудшится, так как несварение, которое может быть вызвано самыми различными причинами (перекорм, перегревание, неправильное назначение прикорма, недоброкачественные продукты и, наконец, инфекция) останется. В результате через 1—2 дня отсутствия стула состояние вновь может ухудшиться, появится уже высокая температура и на ее фоне симптомы еще более значительного поражения желудочно-кишечного тракта.
