все о диетах - Глебов М.Н.
ISBN: 5-94371-527-4
Скачать (прямая ссылка):
Сварить гречневую кашу, спассеровать лук на растительном масле и добавить его в кашу. Подлить еще немного масла и перемешать. Кочан капусты разобрать на листья, обдать их кипятком, чтобы не были ломкими, и откинуть на сито. Выложить кашу на листья, завернуть их рул етиками, завязать ниткой, обвалять в муке и обжарить в масле. Затем, удалив нитки, переложить голубцы в смазанную маслом форму, посыпать их сухарями, сбрызнуть маслом и подрумянить в духовке. После этого залить сметаной, довести до кипения и посыпать зеленью петрушки или укропа.
Тыквенная каша
Тыкву (400 г) нарезать, как лапшу, и сварить в молоке, а когда она разварится, протереть через сито. Положить 0,5 ч. ложки соли, 0,5 ч. ложки сливочного масла
Раздел 3. НЕТРАДИЦИОННЫЕ СИСТЕМЫ ПИТАНИЯ • 207
и варить до готовности. Можно добавить сушеные разваренные абрикосы, чернослив, вишни.
Каша рисовая, запеченная в тыкве Для приготовления этой праздничной каши необходимы: 1,5—2 кг тыквы, 1 стакан риса, 1 стакан сметаны, 100 г сливочного масла, 0,25 стакана сахара, 0,5 г корицы, 1 стакан изюма, 5—6 яиц, соль по вкусу.
Срезать верхушку 1,5—2-килограммовой тыквы, выбрать семенную камеру, выскоблить всю сердцевину так, чтобы остались стенки толщиной 10—15 мм. Отдельно отварить 1 стакан риса с половиной тыквенной массы, добавить 1 стакан сметаны, 100 г сливочного масла, 0,5 г корицы, четверть стакана сахара, 1 стакан изюма, желтки 5 яиц и взбитые в пену белки. Посолить и хорошенько все размешать, влить в тыкву, закрыть ее срезанной крышкой. Выпекать в печи, пока каша не загустеет.
Каша тихвинская гороховая с гречневым проделом Промыть 0,5 стакана гороха, разварить его в 1,5 л воды, не подсаливая. Когда горох будет почти готов, засыпать 1 стакан гречневого продела и варить до готовности. Затем кашу заправить мелко нарезанным луком, поджаренным на масле, и посолить.
Каша из пшеничной крупы
Промыть 200 г пшеничной крупы и залить 2 л холодной воды, поставить на слабый огонь и в течение 2—3 ч варить до готовности. В готовую кашу добавить 4 ст. ложки сахара, 2 стакана кипяченого молока, соль и тщательно перемешать. Перед подачей кашу можно посыпать рублеными грецкими орехами или миндалем.
СИСТЕМА ПИТАНИЯ ПО ГРУППАМ КРОВИ
Основные принципы и цели системы Система питания по группам крови — относительно новое изобретение среди нетрадиционных систем питания. Известность она получила в конце XX в. после появления книг американского натуропата Питера Адамо. Суть его теории заключается в следующем: пища, посту-
208 • ВСЁ О ДИЕТАХ
-----------------------------------------------j------
пающая в организм, взаимодействует с кровью, и это взаимодействие напрямую связано с генетическими особенностями человечества в целом. Существует четыре группы крови, образовавшиеся в результате постепенной эволюции человечества. Поэтому в группах крови заложена информация о правильном питании, которому изначально следовали наши предки. Для нормализации деятельности иммунной и пищеварительной систем человеку нужно есть продукты, соответствующие его группе крови.
Исключение из рациона несовместимых с кровью веществ уменьшает зашлакованность организма, улучшает работу внутренних органов, способствует снижению веса. В результате нормализуется обмен веществ, укрепляется иммунная система и общее состояние организма. Лишние килограммы теряются в результате одного только перехода на новое питание, без изнуряющих диет. Потребление «чужеродных» продуктов приводит к склеиванию белков с клетками крови, зашлакованности организма.
За основу происхождения групп крови принята эволюция образа жизни древнего человека. Так, первая группа крови (0) является самой древней, сохранившейся от первобытных охотников. Люди группы крови II (А) — потомки древних земледельцев, группы III (В) — скотоводов-кочевников, а четвертая группа крови (АВ) представляет собой смешение второй и третьей и свойственна человеку нового поколения, привыкшему жить в городах. В соответствии с этим и должно строиться питание людей четырех групп крови — с преобладанием мясных блюд, растительной пищи, молочных продуктов или смешанного питания.
Система питания по группам крови имеет много последователей. Но следует отметить, что ее основополагающие принципы вызывают большие сомнения в среде ученых. Во-первых, деление крови на четыре группы уже устарело, существует значительно большее количество типов и подтипов крови. Во-вторых, сама теория эволюции человечества выглядит несколько странно и не подтверждается данными антропологии и археологии. В-третьих, происхождение групп крови имеет более ста различных
Раздел 3. НЕТРАДИЦИОННЫЕ СИСТЕМЫ ПИТАНИЯ • 209
теорий, и предложенная П. Адамо — лишь одна из многих, также не нашедшая пока подтверждения. Каких-то особенных взаимодействий пищевых веществ с составными частями крови на данный момент не обнаружено (за исключением индивидуальных нарушений, например, пищевой аллергии, но это более сложный процесс, включающий не только систему крови).
