все о диетах - Глебов М.Н.
ISBN: 5-94371-527-4
Скачать (прямая ссылка):
СТРЕЛЕЦ (22 НОЯБРЯ—21 ДЕКАБРЯ)
Стихия — Огонь, планета — Юпитер. Если Стрелец не сторонник вегетарианского питания, то важнейшими продуктами для него являются свинина, ветчина, разные виды сосисок и колбас. Стрелец принадлежит к огненным знакам, и ему подходит пища, приготовленная на открытом огне. Из фруктов этому знаку зодиака соответствуют инжир, финики и манго, из овощей — разные виды капусты, эндивий (салатное растение), чеснок, укроп, петрушка, из орехов — съедобные каштаны.
Пряности и специи для Стрельца:
1-я декада (22 ноября—2 декабря) — тмин, гвоздика, мята, перечная мята;
2-я декада (3—11 декабря) — разные виды перца, базилик, кориандр, тмин, имбирь, перечная мята, кожура лимона, хрен, горчица;
Раздел 3. НЕТРАДИЦИОННЫЕ СИСТЕМЫ ПИТАНИЯ • 199
3-я декада (12—21 декабря) — лавровый лист, корица, шафран, семена кунжута.
Рецепт блюда для Стрельца:
Филе из свинины. Вырезка свинины без костей (около 120 г на порцию), 1 стакан молока, 2 ст. ложки коровьего масла или маргарина, сок 1 лимона, 1 луковица, нарезанная кружочками, измельченные грибы (желательно) и петрушка, мука, астрологически подходящие пряности.
Свинину нарезать кусочками, посыпать мукой, солью, перцем и другими пряностями, поджарить в горячем масле. Добавить лимонный сок, молоко и лук. Накрыть и 20 минут держать на медленном огне. Грибы можно добавить за 10 минут до готовности. Блюдо посыпать петрушкой.
КОЗЕРОГ (22 ДЕКАБРЯ—20 ЯНВАРЯ)
Стихия — Земля, планета — Сатурн.
По астрологическим рекомендациям перечень первостепенных продуктов для Козерога весьма узок — это прежде всего ягнятина, из фруктов и бахчевых — айва и дыня, из овощей — свекла, баклажаны, чеснок, петрушка. Этот перечень, однако, не означает, что питание родившихся под знаком Козерога исчерпывается названными продуктами.
j
Пряности и специи для Козерога:
1-я декада (22—31 декабря) — анис, гвоздика, мускатный орех, шалфей;
2-я декада (1—11 января) — разные виды перца, кориандр, тмин, базилик, имбирь, кардамон, мята, хрен, горчица;
3-я декада (12—20 января) — тмин, гвоздика, мята, перечная мята, лавровый лист, корица, шафран.
Рецепт блюда для Козерога:
Баклажаны с ягнятиной. На 4 порции: 1 баклажан, 1 стакан измельченной ягнятины, четверть стакана измельченного лука, 2 стакана консервированных грибов,
200 • ВСЁ О ДИЕТАХ
4 ст. ложки коровьего масла или маргарина, молотые сухари, пропитанные маслом, соль, перец.
Срезать верхушку баклажана, вынуть мякоть, оставив стенки толщиной в 1 см. Грибы измельчить и смешать с мякотью баклажана, добавить лук и тушить в масле 10 минут. Затем добавить ягнятину и пряности. Начинить этой смесью баклажан, посыпать сверху молотыми сухарями. Запекать без крышки в духовом шкафу при высокой температуре первые 10 минут, затем уменьшить огонь и оставить в духовом шкафу еще на 25— 30 минут.
ВОДОЛЕЙ (21 ЯНВАРЯ—19 ФЕВРАЛЯ)
Стихия — Воздух, планета — Сатурн. Первостепенная пища для Водолея связана с водой — это все дары водной среды (рыба, крабы и другие ракообразные, моллюски и т. д.) в любой кулинарной обработке. Фрукты и бахчевые для рожденных под знаком Водолея — айва и дыня, овощи — свекла, баклажаны, укроп, петрушка.
Пряности для Водолея:
1-я декада (21—30 января) — кардамон, мята, тмин, ваниль, шалфей;
2-я декада (31 января—9 февраля) — тмин, гвоздика, мята, перечная мята;
3-я декада (10—19 февраля) — кардамон, мята, тмин, ваниль, кожура лимона, шалфей.
Рецепт блюда для Водолея:
Жареные гребешки. На 4 порции: 4 стакана гребешков, 1 яйцо, 2 ст. ложки оливкового масла, сок 1 лимона, 1 ч. ложка измельченной петрушки, 1 ст. ложка воды, соль, перец, молотые сухари.
Обсушить гребешки. Поместить их в приправу из оливкового масла, сока лимона, петрушки, соли, перца и оставить на 1 ч. Яйцо взбить с водой и обмакнуть гребешки в эту смесь, потом обвалять их в сухарях. Жарить до золотистого цвета. Подавать с дольками лимона и петрушкой.
Раздел 3. НЕТРАДИЦИОННЫЕ СИСТЕМЫ ПИТАНИЯ • 201
РЫБЫ (20 ФЕВРАЛЯ—20 МАРТА)
Стихия — Вода, планета — Юпитер.
Все виды рыб являются главными продуктами этого знака зодиака, исключая вегетарианцев. Со знаком Рыбы связаны такие фрукты, как инжир, финики, манго, и такие овощи, как разные виды капусты, чеснока и эндивий (салатное растение).
Пряности и специи для Рыб:
1-я декада (20—28 или 29 февраля) — тамаринд, эстрагон;
2-я декада (1—10 марта) — кожура цитрусовых плодов;
3-я декада (11—20 марта) — разные виды перца, кориандр, тмин, имбирь, перечная мята, хрен, горчица.
Рецепт блюда для Рыб:
Ризотто. На 4 порции: 1 банка консервированных сардин, 0,5 стакана риса, 3 ст. ложки коровьего масла или маргарина, 50 г тертого сыра, 1—2 зубка чеснока, соль.
Вскипятить в большой кастрюле 2—3 л воды с 2—3 ст. ложками соли. В кипящую воду засыпать рис и варить 20—25 минут, пока он не станет мягким.
