все о диетах - Глебов М.Н.
ISBN: 5-94371-527-4
Скачать (прямая ссылка):
Обед — говяжий бульон (1 стакан), жареный картофель, салат из квашеной капусты.
Полдник — компот из сухофруктов, оладьи с творогом.
Ужин — кефир (1 стакан), отварной рис, отварное мясо (150 г).
Пятница
1-й завтрак — омлет с сосисками, кофе с молоком.
2-й завтрак — салат с яйцом и фасолью.
Обед — отварная говядина (150 г), отварной картофель (200 г), морковный или капустный сок (1 стакан).
Полдник — бутерброд с вареным яйцом и майонезом, томатный сок (1 стакан).
Ужин — овсяная каша, кефир (1 стакан).
Суббота
1-й завтрак — яичница с обжаренным луком, чай с сахаром.
2-й завтрак — бутерброд с творогом, кофе с молоком.
Обед — овощной сок (150 г), тушеное мясо с морожеными овощами.
Полдник — компот из сухофруктов, печенье (3 шт.)
Ужин — отварной рис, отварное мясо (150 г), кефир (1 стакан).
Воскресенье
1-й завтрак — бутерброд с вареным мясом, кофе с молоком.
Раздел 2. ДИЕТЫ РАЗНОГО НАЗНАЧЕНИЯ • 151
2-й завтрак — салат с яйцом и консервированной кукурузой, морковный сок (1 стакан).
Обед — биточки из говядины, отварной картофель (200 г), томатный сок (1 стакан).
Полдник — печеное яблоко.
Ужин — яичница с ветчиной, кефир (1 стакан), бутерброд с сыром.
ОЗДОРОВИТЕЛЬНЫЕ ДИЕТЫ
ПРИ ДЕПРЕССИИ И СНИЖЕННОМ НАСТРОЕНИИ
7 дней Оценка затрат - 3 Сложность - 3 балла
Назначение: повышение настроения и стабилизация эмоционального фона.
Продолжительность: 3—7 дней.
Особенности диеты: хотя диета не решает основных проблем, приведших к депрессии, но организация правильного питания способствует поднятию настроения. Для этого в рацион включены продукты, способствующие выработке гормона удовольствия (серотонина), содержащие витамины группы В, Е, антидепрессивные вещества (фолиевую кислоту, селен, триптофан).
Рекомендуемые продукты:
• мясо куры, индейка, говяжья печень, рыба (тунец, форель, скумбрия, сардины), морепродукты
• яйца
• свежее молоко и кисломолочные продукты, сыр
• овощи (морковь, сладкий перец, зеленый лук, помидоры, горошек, сельдерей, спаржа, патиссоны)
• фрукты (бананы, цитрусовые, киви) и ягоды (черная смородина, клюква)
• бобовые (фасоль, чечевица)
• пшеничные отруби, орехи
• приправы (розмарин, эстрагон, базилик, реган)
• темный шоколад
• настои трав (зверобоя, мяты, душицы)
152 • ВСЁ О ДИЕТАХ
Примерное меню на один день:
1-й завтрак — яйцо всмятку, хлебец с твердым сыром и листиком петрушки, сладкий чай с шоколадом (30 г).
2-й завтрак — фруктовый салат из киви и мандарина с йогуртом, посыпанный тертыми орехами.
Обед — индейка, тушенная с овощами в сметане, салат из помидоров и огурцов с брынзой и оливковым маслом, бананы со взбитыми сливками.
Полдник — мятный чай (1 стакан) с вареньем из черной смородины.
Ужин — форель, запеченная с сыром, салат из фасоли и спаржи, горячий шоколад.
На ночь — настой зверобоя (1 стакан)
ДЛЯ УКРЕПЛЕНИЯ ИММУНИТЕТА
7—14 дней Оценка затрат - 3 Сложность - 3 балла
Назначение: укрепление защитных сил организма и поддержание иммунитета, особенно в периоды эпидемий ОРЗ и гриппа.
Продолжительность: 1—2 недели.
Особенности диеты: диета включает продукты, способствующие выработке антител, необходимые микроэлементы и витамины. Рекомендуется есть фрукты и пить соки без ограничений. Избегать жареной пищи, сахаросодержащих продуктов, алкоголя.
Рекомендуемые продукты:
• постное мясо (говядина, свинина), рыба (особенно тунец, треска), куриное мясо, морепродукты
• кисломолочные продукты, сыр
• овощи (морковь, капуста, тыква, цветная капуста, репчатый лук, чеснок)
• фрукты (цитрусовые, яблоки, бананы, киви), изюм, курага
• ягоды свежие и сушеные (черная смородина, облепиха, клюква, брусника, малина)
• хлеб с отрубями и зерновой
• орехи (кедровые, фундук, кешью) и семена подсолнуха и тыквы
Раздел 2. ДИЕТЫ РАЗНОГО НАЗНАЧЕНИЯ • 153
• крупы (греча, овсяная), проросшие семена пшеницы и
овса
• свежие и сушеные грибы
• фруктовые и овощные соки
• приправы (травы, хрен, горчица)
Примерное меню на неделю:
1-й день
1-й завтрак — овсяные хлопья с ягодами и орехами, залитые натуральным йогуртом, травяной напиток (1 стакан).
2-й завтрак — грейпфрут и яблоко.
Обед — куриный бульон с овощами и зеленью, филе трески, запеченное с луком и укропом, с гарниром из тертой отварной свеклы с грецкими орехами и оливковым маслом, коктейль из гранатового и апельсинового соков.
Полдник — фруктовый крем (взбитые миксером яблоко, киви, банан) с йогуртом.
Ужин — мясо, тушенное с черносливом, и ассорти из свежих овощей, отвар шиповника (1 стакан).
На ночь — кефир с порезанными кусочками кураги.
2-й день
1-й завтрак — фруктовый крем из киви, бананов, нежирного йогурта и льда, зеленый чай (1 стакан).
2-й завтрак — свежий апельсиновый сок.
Обед — суп из свежих овощей с ржаными крекерами, рыбное филе со свежими овощами, груши-пашот (сваренные очищенными в кипятке) с подливкой из черной смородины.
