все о диетах - Глебов М.Н.
ISBN: 5-94371-527-4
Скачать (прямая ссылка):
Раздел 2. ДИЕТЫ РАЗНОГО НАЗНАЧЕНИЯ • 87
Запрещенные продукты:
• жирное мясо, рыба; консервированная рыба в масле и томатном соусе
• любые соусы и специи (кроме красного перца)
• крепкий черный чай, какао
• сахар, сахаросодержащие продукты, кондитерские и мучные изделия
Рекомендуемые продукты:
• постное мясо, кура, рыба
• любые овощи и фрукты
• черный хлеб или хлеб из муки грубого помола
• зеленый чай, свежесваренный кофе или эспрессо
Примерное меню на неделю:
1-й день
Завтрак — грейпфрут или сок из него без сахара, 2 кусочка нежирной ветчины по 25 г, кофе или чай без сахара.
Обед — грейпфрут и овощной салат (250 г), заправленный лимонным соком (любые некрахмалистые овощи, зелень). Кофе или чай.
Ужин — отварное или поджаренное на решетке мясо (150 г сырого веса), зеленый салат с лимонным соком (200 г), чай с ложкой меда.
2-й день
Завтрак — грейпфрут или сок из него, 2 отварных яйца, чай, кофе без сахара.
Обед — грейпфрут, 50 г сыра (желательно 20—30% -й жирности), можно заменить 150 г домашнего сыра или нежирного творога.
Ужин — рыба припущенная или гриль (200 г), большая порция салата (400 г) из зеленых овощей, заправленного лимонно-оливковой заправкой (1ч. ложка лимонного сока и столько же оливкового масла), кусочек черного хлеба или хрустящий хлебец (20 г).
3-й день
Завтрак — грейпфрут или сок из него, 2 ст. ложки овсянки или мюсли с 1 ст. ложкой изюма, 2—3 размолотыми орехами (кроме арахиса) с добавлением обезжиренного йогурта или молока (4 ст. ложки).
Обед — грейпфрут, чашка овощного супа или прозрачного бульона с двумя сухариками.
88 • ВСЁ О ДИЕТАХ
Ужин — 200 г курицы (гриль или отварной), 2 запеченных помидора. Чай.
На ночь — половина грейпфрута.
4-й день
Завтрак — стакан томатного сока, вареное яйцо, чай с лимоном.
Обед — грейпфрут, большой салат из моркови или зеленых овощей (огурец, перец, сельдерей, салатные листья, брокколи и т. д.) с лимонно-оливковой заправкой, кусочек хлеба или тост.
Ужин — отваренные или тушеные овощи (капуста, свекла, морковь, сельдерей, кабачок). Можно применить любую комбинацию, кроме картофеля и кукурузы (не более 400 г). Чай.
На ночь — стакан грейпфрутового сока или свежий грейпфрут.
5-й день
Завтрак — фруктовый салат (грейпфрут, апельсин, яблоко). Кофе или чай с лимоном.
Обед — печеный картофель (1 шт.) с салатом из капусты или любыми зелеными овощами (200 г).
Ужин — говяжий стейк (200 г), или курица (250 г), или рыба (250 г). Запеченный помидор или томатный сок.
На ночь — грейпфрут или сок.
В 6-й и 7-й дни можно выбрать меню любого из вышеприведенных дней по желанию.
Каждый день при чувстве сильного голода можно добавить между основными приемами пищи по стакану кефира, яблоку или апельсину, а также 1 ч. ложку меда как подсластитель чая один раз в день.
ДЛЯ ТЕХ, КОМУ ЗА 30
7-14 дней Оценка затрат-2 Сложность-2 балла
Назначение: снижение и поддержание нормального веса, сохранение витаминного баланса.
Продолжительность: 1—2 недели.
Особенности диеты: диета составлена с учетом возрастных особенностей организма взрослого человека — снижения потребности в строительном материале (бел-
Раздел 2. ДИЕТЫ РАЗНОГО НАЗНАЧЕНИЯ • 89
ках), необходимости ограничения высокоэнергетичных продуктов (животных жиров и углеводов). Содержит необходимый набор витаминов и минералов.
Рекомендуемые продукты:
• нежирное мясо, рыба, курица или индюшатина, печень
• любые овощи и фрукты
• хлеб зерновой или из муки грубого помола
• молоко и молочные продукты с низким содержанием жира
• заменители сахара или мед
• минеральная вода, чай (лучше зеленый), кофе
Примерное меню на один день:
1-й завтрак — творог (125 г), овощной салат, 1—2 куска хлеба, чай или кофе.
2-й завтрак — 1—2 фрукта и зеленые овощи (болгарский перец, огурцы).
Обед — суп без жира (окрошка, овощной, свекольник), красная индюшатина или постная говядина. Один раз в
2 недели можно съесть печень, пожаренную на сковородке без жира. Гарнир — 3 ст. ложки зеленого горошка (для пополнения железа, так как при всех диетах падает гемоглобин) и овощной салат.
Полдник — 1—2 фрукта, диетический йогурт.
Ужин — 1—2 куска хлеба, овощи с 1 ч. ложкой растительного масла, творог.
В течение дня выпивать 10—12 стаканов воды для вывода из почек кетоновых тел, продуктов распада жиров.
ДОКТОРА ХЕЯ
14 дней Оценка затрат - 2 Сложность - 2 балла
Назначение: снижение веса, нормализация обмена веществ.
Продолжительность: 2 недели.
Особенности диеты: есть можно только свежеприготовленные блюда. Ни в коем случае не употреблять продукты, долгое время хранившиеся в холодильнике. Полезны только свежие фрукты и овощи. По мнению автора диеты, сухофрукты содержат избыточное количество сахара и плохо перевариваются желудком.
90 • ВСЁ О ДИЕТАХ
і
Важное значение имеет правильное сочетание продуктов. Выделяется белковая, крахмалистая и нейтральная пища. К первой относятся такие продукты, как мясо, рыба, яйца и кисломолочные продукты. Ко второй — картошка (сваренная в мундире), цельные крупы, макароны и хлеб из неочищенной муки, бобовые, орехи, сладкие фрукты. К нейтральной — растительные неочищенные масла и практически все овощи.
