Научная литература
booksshare.net -> Добавить материал -> Медицина -> Глебов М.Н. -> "все о диетах" -> 17

все о диетах - Глебов М.Н.

Глебов М.Н. все о диетах — СПб.: Невский проспект, 2004. — 293 c.
ISBN: 5-94371-527-4
Скачать (прямая ссылка): vseodietah2004.djvu
Предыдущая << 1 .. 11 12 13 14 15 16 < 17 > 18 19 20 21 22 23 .. 97 >> Следующая

• супы на овощном бульоне и молоке с крупой и макаронами
• нежирные сорта мяса и рыбы
• белки яиц в виде омлета
• молоко, нежирная сметана, кисломолочные продукты, нежирный и неострый сыр
• картофель, морковь, свекла в любом виде, кроме жареного
• свежие сладкие фрукты
• крупы и макаронные изделия
• сливочное и растительное масло
• овощные, ягодные и фруктовые соки, разбавленные водой, некрепкий чай и кофе с молоком
Примерное меню на один день:
1-й завтрак — мясные паровые тефтели, манная каша на молоке, чай.
2-й завтрак — свежие фрукты, чай.
Обед — овощной суп с макаронами, мясной рулет, компот.
Полдник — отвар шиповника, сухарики с сахаром. Ужин — свекольные котлеты, печенье с яблочным вареньем, чай.
На ночь — ряженка.
№ 5П (щадящий вариант)
Показания к назначению: хронический панкреатит в фазе обострения.
Диета способствует нормализации работы поджелудочной железы.
Продолжительность: до выздоровления.
Особенности диеты: нормальное содержание жиров, белков и углеводов. Ограничение продуктов, усиливающих
52 • ВСЁ О ДИЕТАХ
желудочную секрецию, холестеринсодержащих продуктов. Исключение жареных блюд, некоторых овощей (капусты, репы), бобовых. Запрещение газированных и алкогольных напитков. Дробный режим питания (5—6 раз в день).
Запрещенные продукты и блюда:
• жирное мясо, мясные и рыбные бульоны
• свежие и сдобные мучные изделия
• жареные блюда
• свежее молоко
• бобовые, капуста, репа, редька, редис, лук
• кислые и очень сладкие фрукты
• специи и пряности
• консервированные продукты
• газированные, холодные напитки, алкоголь
Рекомендуемые продукты и блюда:
• сухой пшеничный хлеб
• овощные супы с крупой и макаронами
• нежирное мясо в протертом виде, приготовленное на пару
• белковый омлет
• разбавленное 1:1 водой молоко, кисломолочные продукты, обезжиренный творог
• морковь, картофель, свекла, кабачки, тыква
• фрукты без кожуры, некислые и не очень спелые
• крупа и макаронные изделия
• сливочное и растительное масло
• некрепкий чай, компот из сухофруктов, отвар шиповника
Примерное меню на один день:
1-й завтрак — мясное суфле, овсяная каша на молоке, чай.
2-й завтрак — творог, овощной сок (разбавленный водой 1:1), сухарики.
Обед — крупяной суп, мясные паровые биточки, тушеные овощи, свежие яблоки.
Полдник — белковый омлет, отвар шиповника (1 стакан), сухарики.
Ужин — паровые мясные котлеты, морковное пюре, творожная запеканка, чай.
На ночь — кефир (1 стакан).
Раздел 2. ДИЕТЫ РАЗНОГО НАЗНАЧЕНИЯ • 53
№ 5П (расширенный вариант)
Показания к назначению: хронический панкреатит вне обострения.
Проддлжителъностъ: до выздоровления.
Особенности диеты: повышенное содержание белков и ограничение углеводов. Менее жесткие требования к кулинарной обработке. Ограничение специй и пряностей, кислых продуктов. Исключение алкоголя, газированных напитков, холодных блюд. Дробный режим питания (5— 6 раз в день).
Запрещенные продукты:
• мясные, рыбные и грибные бульоны
• жареные блюда
• жирные сорта мяса и рыбы
• копчености, острые и консервированные продукты
• белокочанная капуста, бобовые, редис, репа, редька, щавель, шпинат
• кислые ягоды и фрукты
• сдобные мучные изделия
• мороженое
• алкоголь и газированные напитки
Рекомендуемые продукты и блюда:
• пшеничный хлеб 1-го и 2-го сорта вчерашней выпечки
• овощные супы с крупой и макаронами
• нежирные сорта мяса и рыбы в отварном, тушеном виде
• омлет
• кисломолочные продукты, нежирный творог, несоленый сыр
• свежие тертые или отварные и тушеные овощи (кроме капусты)
• фрукты без кожуры, варенье, джем, мусс
• крупы и макаронные изделия
• сливочное и растительное масло
• слабый чай, фруктовые и ягодные соки, отвар шиповника
Примерное меню на один день:
1-й завтрак — тертая морковь с нежирной сметаной, омлет паровой, чай, сухарики.
54 • ВСЕ О ДИЕТАХ
2-й завтрак — творог, отвар шиповника.
Обед — овощной суп с вермишелью, запеченная рыба, салат из помидоров и огурцов с растительным маслом, фруктовый сок.
Полдник — сыр, свежее яблоко, отвар шиповника. Ужин — салат из тертых вареных кабачков с нежирной сметаной, мясные тефтели с картофелем, чай с молоком. На ночь — кефир (1 стакан).
No 7
Показания к назначению: острый и хронический гломерулонефрит без выраженных нарушений функции почек.
Диета способствует улучшению мочеотделения, обладает антиаллергическим действием, улучшает обменные процессы в тканях почек.
Продолжительность: до выздоровления.
Особенности диеты: исключение поваренной соли (только то количество, что содержится в самих продуктах). Снижение содержания животных белков, углеводов и жиров. Повышенное содержание витаминов. Включение пряностей, повышающих аппетит. Дробный режим питания (5—6 раз в день).
Запрещенные продукты и блюда:
• соусы на мясных, грибных и рыбных отварах
• тугоплавкие жиры (свиной, говяжий, бараний)
Предыдущая << 1 .. 11 12 13 14 15 16 < 17 > 18 19 20 21 22 23 .. 97 >> Следующая

Реклама

c1c0fc952cf0704ad12d6af2ad3bf47e03017fed

Есть, чем поделиться? Отправьте
материал
нам
Авторские права © 2009 BooksShare.
Все права защищены.
Rambler's Top100

c1c0fc952cf0704ad12d6af2ad3bf47e03017fed