Детские болезни Полный справочник - Елисеева Ю.Ю.
Скачать (прямая ссылка):
Хлеб Белый хлеб и булка вче Черный хлеб, свежий бе
рашней выпечки, белые су лый хлеб и булка
харики
Изделия из муки Макаронные изделия из Плохо проваренные ма
муки высшего сорта каронные изделия из
в хорошо разваренном ви твердых сортов пшени
де, домашняя лапша, пу цы, блины, оладьи, сыр
динги из пшеничных суха ники
рей, манной крупы
и вермишели
Супы и бульоны Вегетарианские без капу Супы из крепких мяс
сты, протертые, с крупами, ных, рыбных, овощных
с добавлением молока, мо и грибных бульонов
лочные супы и капустных отваров,
борщи и щи со свежей
и квашеной капустой
Мясные блюда Паровые котлеты, кнели, Все жирные сорта мяса
суфле из нежирной говяди и птицы, баранина, сви
ны, телятины, курицы, ин нина, копчености, все
дейки, кролика, 1---2 раза колбасные изделия, ту
в неделю можно давать кус шенка, консервирован
ком хорошо разваренное ные мясные продукты
мясо говядины или белое
мясо кур
Соусы Масляно-яичные, молоч ---
ные и сметанные
Жиры Сливочное и растительное Топленое масло и сало,
масло внутренний жир
Рыбные блюда Белая нежирная рыба Рыбные консервы, все
в отварном или паровом жирные сорта рыбы, вя
виде, рыбные котлеты, ру леная, копченая рыба,
леты, кнели соленая рыбная икра
Яйца Яйца всмятку или в мешо Вареные вкрутую яйца,
чек, омлет, суфле жареная яичница, жаре
ный омлет, драчена
Молочные продукты Молоко, сливки, сгущенное Жареные блюда с тво
молоко, свежая сметана рогом, сырники, тво
и творог, сырковая масса, рожное печенье, острые
паровые и запеченные блю и жирные сыры
да из творога, некислый ке
фир (с осторожностью),
неострые и нежирные сорта
свежего сыра
250
Окончание табл. 23
Продукты и блюда Разрешаются Запрещаются
Блюда из круп Каши-размазни из различ Рассыпчатые сухие ка
ных круп ши, гарниры и жареные
блюда с крупами
Овощи Картофель, морковь, тыква, Капуста белокочанная,
цветная капуста, свекла варе все соленые и марино
ная, протертая в виде овощ ванные овощи, неочи
ных пюре и пудингов, салат щенные огурцы, редька,
из мелко порезанных спелых редис, свежий лук и чес
помидоров и очищенных и нок, хрен, жареные ово
натертых огурцов с добавле щи
нием лиственной зелени. За
правка сливками, некислой
сметаной или растительным
маслом
Фрукты и ягоды Сладкие сорта зрелых фрук Кислые фрукты и ягоды
тов без кожуры, очищенные и блюда из них
от пленок мандарины, неж
ный виноград, бананы, дыня,
арбуз, сладкие спелые ягоды
Сладкие блюда Кисели, компоты, муссы, Блюда из кислых
и напитки желе, молочные коктейли и неспелых ягод
с некислыми ягодами и фруктов, мороженое
и фруктами, сахар, мед, по
видло, варенье. Некрепкий
чай с молоком или со слив
