Здоровье дыхательной системы -
ISBN 5-93196-57
Скачать (прямая ссылка):
Рекомендуемая суточная доза для детей в возрасте до 11 лет составляет 5 мг, для мальчиков в возрасте от 11 до 8 лет – 15 мг, а для девочек – 12 мг. Оптимальной дозой потребления для мужчин является 20 мг цинка в сутки, а для женщин – 17 мг.
Дефицит цинка вызывает снижение вкусовой и обонятельной чувствительности, истончение и расслоение ногтей, появление на них белых пятен. Дефицит цинка сопровождается потерей аппетита, замедлением роста у детей, задержкой развития половых желез у мальчиков. Часто повторяющиеся простуды и грипп, кожные поражения, замедленное заживление ран – тоже признаки нехватки цинка в организме.
В больших дозах цинк способен вызвать тошноту и расстройство желудка. Прием пищевых добавок с цинком в течение длительного времени может привести к дефициту меди, поскольку цинк препятствует ее усвоению.
Источники: морепродукты (устрицы, крабы, красные водоросли), говядина, яичный желток, швейцарский сыр, мясо индейки, сыр «Чеддер», семена тыквы, перец стручковый, семена подсолнечника.
Другие биологически активные вещества
Алкалоиды – азотосодержащие органические соединения. Выделено более 10 000: эфедрин, никотин, хинин, морфин, кодеин, эргомет-рин и др.
Аминокислоты входят в состав белков, пептидов, участвуют в биосинтезе витаминов, алкалоидов и др. соединений. Подразделяются на 2 группы: заменимые, которые синтезируются в организме человека (аланин, аргинин, аспарагин, цитруллин, цистеин, цистин, глютамин, глицин, гистидин, орнитин, пролин, серин, таурин, тирозин и др.), и незаменимые, которые поступают в организм из пищи (изолейцин, лейцин, лизин, метионин, фенилаланин, треонин, триптофан и валин).
Гликозиды – физиологически активные вещества, которые представляют собой органические соединения сахаров с несахаросожержащи-ми группами. Выделяют 6 групп: антрагликозиды, горькие (горечи), сердечные, сапонины, тиогликозиды и цианогенные.
Дубильные вещества (танины) – органические (фенольные) соединения, которые обладают вяжущим, противовоспалительным и бактериальным действием.
Жиры и жирные кислоты – источник энергии организма. Делятся на 2 группы: полиненасыщенные (ПНЖК), которые содержатся в растительных маслах, насыщенные (НЖК), которые имеют животное происхождение.
Коферменты – вещества, без которых ферменты в клетке не могут работать. Кофермент Q10 способствует более эффективному использованию клетками кислорода.
Органические кислоты (муравьиная, уксусная, молочная, масляная, янтарная, винная, лимонная и др.) участвуют в метаболизме различных биоструктур организма, влияют на работу секреторных желез, поддерживают кислотно-щелочное равновесие.
Полисахариды – сложные соединения, состоящие из нескольких молекул моносахаридов. К ним относятся камеди, пектин, слизи, инулин, амилопектин, амилоза.
Ферменты – специфические белки, которые регулируют химические процессы в организме. Необходимы для переваривания пищи, регуляции деятельности головного мозга, процессов энергообеспечения клеток, восстановления органов и тканей. Делятся на 6 классов: гидролазы, изомеразы, лиазы, лигазы (синтетазы), оксидоредуктазы, транс-феразы.
Фитонциды – большая группа физиологически активных веществ (гликозиды, терпеноиды и др.). Они убивают или подавляют рост и развитие микроорганизмов.
Флавоноиды – органические соединения, содержащие два феноль-ных кольца (силимарин, кверцетин, рутин, генистеин, цитрин и др.). Они оказывают стимулирующее действие на имунную систему, укрепляют стенки капилляров, оказывают антитоксическое действие.
Эфирные масла – смеси летучих душистых веществ (ментол, ледол, хамазулен и др.). Они оказывают вяжущее, бактерицидное, противовоспалительное, седативное, желчегонное и мочегонное действие.
Краткий словарь понятий и терминов
Абсорбция (всасывание) – переход вещества (лекарства) из места введения в общий кровоток. Скорость всасывания зависит от растворимости (в воде – гидрофильность или в жирах – липофильность) лекарственного вещества, пути введения, интенсивности кровотока в месте введения.
Адаптогены – средства, повышающие устойчивость организма к неблагоприятным воздействиям внешней среды (температурные колебания, недостаток кислорода, радиационные и химические загрязнения и др.).
Аденозинтрифосфат (АТФ) – биологически активное вещество, образующееся в организме; играет важную роль в обмене веществ и обеспечивает энергией различные процессы (биосинтез, мышечные сокращения и др.).
Алкалоиды – азотсодержащие органические соединения, преимущественно растительного происхождения; обладают биологической активностью.
Альвеола легкого – пузырьковидное образование (диаметром 0,2–0,3 мм) в легком млекопитающих, оплетенное сетью капилляров. Через эпителий альвеолы происходит газообмен между кровью в легочных капиллярах и воздухом в полости альвеолы.
Аминокислоты – органические кислоты, содержащие одну или более аминогрупп; являются основными структурными элементами молекул белков, определяют их биологическую специфичность и пищевую ценность.
