Научная литература
booksshare.net -> Добавить материал -> Медицина -> Буланов Ю.Б -> "Витамины от кутюр" -> 7

Витамины от кутюр - Буланов Ю.Б

Буланов Ю.Б Витамины от кутюр — Bulanoff, 2009. — 213 c.
Скачать (прямая ссылка): vitaminuotcutur2009.djvu
Предыдущая << 1 .. 2 3 4 5 6 < 7 > 8 9 10 11 12 13 .. 93 >> Следующая

Авитаминозы и гиповитаминозы.
В прошлом вспышки авитаминозов чаще всего возникали во время войн, как среди войск, так и среди гражданского населения, особенно при блокаде городов и крепостей. Авитаминозы часто встречались в тюрьмах и лагерях. В местах лишения свободы частичная или полная недостаточность витаминов в питании встречалась практически в 100% случаев. Да и сейчас мы в этом плане недалеко ушли. Если такая витаминная недостаточность не носит выраженного характера, то говорят о гиповитаминозе.
Авитаминозы постоянно возникали среди экипажей судов во время длительных морских путешествий. Возникали они также и среди участников экспедиций в отдаленные местности, особенно на Крайний Север (как, впрочем, и на Крайний Юг). Причиной тому было длительное однообразное питание преимущественно сушеными и консервированными продуктами.
Для более точного определения витаминной недостаточности к слову «авитаминоз» всегда добавляют обозначение витамина, которого в данном случае не хватает в организме. Говорят, например, об авитаминозах А, С, В и т.д. В настоящее время тяжелые авитаминозы (в ос-
іб
новном А, Вь В2, РР) встречаются лишь в некоторых слаборазвитых странах Азии, Африки и Южной Америки.
Иногда в медицинской практике может встречаться одновременная недостаточность сразу нескольких витаминов - поливитаминоз. Но и в этих случаях недостаточность какого-либо одного витамина является полной и ведущей, а остальных - неполной и сопутствующей. Так, например, при авитаминозе РР часто встречается недотаточность витаминов В2 и В6, при авитаминозе С - недостаточность витаминов Р и А.
Если авитаминозы возникают по причине недостатка витаминов в питании, их называют первичными или «экзогенными».1
Авитаминозы могут возникать и при достаточном поступлении витаминов с пищей. Это происходит чаще всего из-за нарушения всасывания витаминов из желудочно-кишечного (пищеварительного) тракта. Реже - при нарушении проницаемости клеток для витаминов, при нарушениях превращения витаминов в коферменты. Усвоению витаминов могут препятствовать эндокринные заболевания, нарушения обмена веществ, острые и хронические инфекции, гнойные воспаления, заражения глистами.2 Все эти виды авитаминозов называют вторичными или «эндогенными».
Авитаминозы
Первичные(экзогенные~)
Дефицит витаминов в пищевом рационе.
Вторичные (эндогенные)
Нарушения всасывания и усвоения витаминов, которые поступают извне в организм в достаточных количествах.
Гиповитаминозы развиваются по тем же самым механизмам, что и авитаминозы, но протекать они могут скрыто, незаметно. Каким бы странным это не казалось на первый взгляд, большинство населения больших городов страдает скрыто протекающими гиповитаминозами. Это связано как с ужасной экологией, так и с большим количеством нарушений обмена веществ. У людей курение и алкоголизм в 100% слу-
1 «Экзогенный» значит вызванный влиянием извне.
" Кишечные паразиты, способные адсорбировать (связывать) борльшую часть некоторых витаминов, поступающих в организм.
2-5052 17
чаев приводит к развитию скрытой поливитаминной недостаточности, т.к. в этих случаях полное усвоение организмом витаминов становится попросту невозможным. Даже прием высококачественных поливитаминных препаратов не дает эффекта. Никакое социальное и материальное благополучие не может скомпенсировать сред, наносимые организму низким уровнем культуры и полным медицинским невежеством. Если рост материального благосостояния сопровождается ростом потребления табака и алкоголя, это закономерно увеличивает частоту и выраженность гиповитаминозов. В отдельных случаях такие скрытые гипо-витаминозы могут переходить в выраженный авитаминоз. В последнее время такие случаи встречаются все чаще и чаще.
При анализе такой сложной проблемы, как гиповитаминоз, необходимо учитывать и такой фактор, как увеличение потребности организма в витаминах. Увеличение потребности в витаминах может возникать при изменении физиологического состояния и достигать очень больших величин. Если потребность человека в витаминах возрастает в несколько раз, а поступление витаминов извне не изменилось, то даже в относительно здоровом организме может возникнуть состояние гиповитаминоза.
Увеличение потребности организма в витаминах может возникнуть по самым разным причинам. Попробуем рассмотреть основные.
На первое место, конечно же, необходимо поставить острый и хронический стресс, вызванный нервно-психическим напряжением. При стрессе обмен веществ человека меняется настолько сильно, что стресс иногда может быть даже опасным для жизни. Избыток стрессовых гормонов (глюкокортикоидов) оказывает на организм катаболиче-ское действие. Распад белка начинает преобладать над его синтезом. Страдают все виды обмена. Поэтому неудивительно, что потребность организма в витаминах значительно возрастает.
Большие физические нагрузки также предъявляют к организму человека повышенные требования. Непосредственно во время выполнения тяжелой физической работы, будь то спортивные тренировки либо работа как таковая, резко увеличивается потребность организма в энергетических субстратах (веществах), пластических материалах (белках) и витаминах как универсальных регуляторах. Особенно сильно выражается потребность в витаминах тогда, когда большая физическая нагрузка сочетается с высокой температурой окружающей среды. Это относится, в первую очередь, к рабочим горячих цехов и к жителям тех климатических зон, где нормальной температуры воздуха считается температура 38°С в тени, а в отдельные месяцы зашкаливает за 50°С.
Предыдущая << 1 .. 2 3 4 5 6 < 7 > 8 9 10 11 12 13 .. 93 >> Следующая

Реклама

c1c0fc952cf0704ad12d6af2ad3bf47e03017fed

Есть, чем поделиться? Отправьте
материал
нам
Авторские права © 2009 BooksShare.
Все права защищены.
Rambler's Top100

c1c0fc952cf0704ad12d6af2ad3bf47e03017fed