Витамины от кутюр - Буланов Ю.Б
Скачать (прямая ссылка):
Из природных источников рибофлавина самым высоким его содержанием отличаются сухие пивные дрожжи (4 мг%), за ними следуют в порядке убывания бычья печень (3,96 мг%), бычьи почки (3,64 мг%), дрожжи пекарские прессованные (2,07 мг%), яичный порошок (91,23 мг%). Достаточно много рибофлавина в молочных продуктах. Некоторые сорта сыра содержат до 0,5 мг% рибофлавина. Столько же рибофлавина содержит творог. 0,2 мг% рибофлавина содержит молоко.
Учитывая общий удельный вес молочных продуктов в рационе среднестатистического человека, можно сделать вывод о том, что они являются основным поставщиком рибофлавина в организм.
5*
67
3. Витамин РР (никотиновая кислота, витамин Вз).
Никотиновая кислота - это один из самых любимых моих витаминов. Почему? Да потому, что витамин этот совершенно особенный, не похожий ни на какие другие. Если в малых дозах, исчисляемых миллиграммами, он оказывает витаминное действие, то в больших дозах, исчисляемых граммами, он оказывает серьезное фармакологическое воздействие, зачастую даже более сильное, чем воздействие очень многих лекарственных препаратов.
Впервые никотиновая кислота была получена из никотина, откуда и произошло ее название. Никотин, выделенный в чистом виде, обладает легким стимулирующим действием на организм, но при этом дает массу побочных токсических эффектов. Стимулирующее действие никотиновой кислоты в несколько раз превышает стимулирующее действие никотина, и в то же время она обладает тотальным общеукрепляющим действием на весь организм в целом (витамин, все-таки).
Забегая вперед, могу сказать, что никотиновая кислота начисто отбивает тягу курильщиков к сигаретам. В бытности своей наркологом я немало людей вылечил с помощью никотиновой кислоты. По крайней мере, физическая зависимость от табака исчезала полностью. Оставалась лишь психологическая привычка к дешевым внешним эффектам, и с ней справиться было уже труднее (курильщики отличаются от некурящих более примитивной личностью).
Нет такого вида обмена, в котором никотиновая кислота не принимала бы участия. Более того, она принимает участие в обмене всех остальных витаминов. Поэтому при дефиците никотиновой кислоты развивается общий витаминный дисбаланс. Авитаминоз никотиновой кислоты называется пеллагрой. Да и само по себе название витамина РР является сокращением от «Pellagra Preventive», что значит «предупреждающий пеллагру». Для пеллагры характерно сочетание трех «Д» (дерматит - воспаление кожи, диарея - понос, деменция - слабоумие). Чаще всего пеллагра развивается на фоне белкового голодания, т.к. необходимый организму минимум никотиновой кислоты может образовываться из аминокислоты триптофана. К сожалению, этого минимума часто бывает недостаточно. У животных, в отличие от человека, способность организма синтезировать никотиновую кислоту выражена в несколько раз сильнее. Часть никотиновой кислоты (к сожалению, очень небольшая) может синтезироваться микробной флорой кишечника. У больных пеллагрой сначала появляются нарушения пищеварения, потом изменения со стороны кожи, потом изменения со стороны нервной системы и 68
психики. Все это очень быстро излечивается назначением всего 0,5 г никотиновой кислоты в сутки, либо с помощью полноценного пищевого рациона. Пеллагра, как таковая, чаще всего возникает в местах лишения свободы и преимущественно в малоразвитых странах, где у заключенных скудность рациона приобретает утрированные формы.
Особая роль никотиновой кислоты в обмене веществ состоит в том, что она входит в состав двух самых важных ферментов, осуществляющих окислительно-восстановительные реакции - НАД и НАДФ. НАД - это никотинамид-аденин-ди нуклеотид. А НАДФ - это никоти-намид-аденин-динуклеотиддифосфат. Это коферменты, от которых зависит тканевое дыхание, бескислородное окисление и обмен всех остальных витаминов в организме.
Из желез внутренней секреции дефицит никотиновой кислоты в наибольшей степени отражается на надпочечниках. Он приводит к их гипофункции и неспособности организма приспосабливаться к изменениям окружающей (да и внутренней тоже) среды. При пеллагре надпочечники вообще атрофируются, а ведь именно из них происходит выброс в кровь противовоспалительных и противоаллергических веществ -адреналина и глюкокортикоидов.
С другой стороны, даже если совершенно здоровому человеку назначить курсовое лечение адекватными дозами никотиновой кислоты, происходит постепенная гипертрофия надпочечников. Они увеличивают противовоспалительный и противоаллергический потенциал всего организма.
Если ввести в организм достаточно большое количество никотиновой кислоты, она оказывает прямое стимулирующее действие на надпочечники с выбросом в кровь адреналина. Внутривенным введением большой дозы'никотиновой кислоты иногда даже удается оборвать приступ бронхиальной астмы или ОРЗ в самой начальной стадии (стадии предвестников). У людей с высокой чувствительностью к никотиновой кислоте иногда удается добиться того же самого эффекта при внутреннем приеме достаточно большой дозы.
