Научная литература
booksshare.net -> Добавить материал -> Медицина -> Буланов Ю.Б -> "Витамины от кутюр" -> 2

Витамины от кутюр - Буланов Ю.Б

Буланов Ю.Б Витамины от кутюр — Bulanoff, 2009. — 213 c.
Скачать (прямая ссылка): vitaminuotcutur2009.djvu
Предыдущая << 1 < 2 > 3 4 5 6 7 8 .. 93 >> Следующая

4
На Руси первые государственные мероприятия по сбору природных источников витамина С относятся ко второй половине XVI века и к XVII веку. Архивные данные показывают, что в допетровской Руси в качестве лекарственного средства широко использовался шиповник. Для сбора его цветов и ягод в степи нынешней Оренбургской области посылали специальные экспедиции под охраной стрельцов. Для крестьян сбор шиповника являлся повинностью. Несмотря на большое количество витаминных и поливитаминных препаратов шиповник не утратил своего значения до сих пор. 100 г сухих ягод шиповника содержат более 1 г аскорбиновой кислоты. Настои и отвары шиповника назначаются в тех случаях, когда организму необходимо повышенное количество витамина С. Необходимо только учесть, что есть высоковитаминные сорта шиповника, а есть низковитаминные. Шиповник низко витаминных сортов, например шиповник собачий, в качестве витаминной добавки не применяется. Его используют в основном как желчегонное средство.
Первые широкомасштабные государственные мероприятия по профилактике цинги в армии относятся к началу XVII в. Впервые они проводились на русском флоте. В письмах и приказах Петра I есть указания о сборе дикорастущей зелени для питания моряков. Умница был Петр. Это был настоящий мыслитель и в жизни он вел себя не так, как это изображают в кинофильмах. Впрочем, это отдельная тема. Другим профилактическим мероприятием было употребление так называемых соснового пива и сосновой водки. Они настаивались на сосновых шишках. Иногда добавляли траву трифолиум. Всех от цинги это не спасало, но заболеваемость значительно (в несколько раз) сокращалась. В британском военном флоте в 1747-1775 гг. производились широкомасштабные эксперименты по профилактике цинги лимонным соком. Они увенчались полным успехом. Но еще раньше серия успешных экспериментов по профилактике цинги была проведена в русском морском флоте в период великой северной экспедиции, длившейся 16 лет (1725-1741 гг.). Эта экспедиция была предпринята для отыскания пути через Ледовитый океан в Китай и Индию. Этой экспедицией руководили братья Лаптевы Они использовали в качестве витаминных источников хвою кедрового дерева, а также черемшу.
В конце XIX века Россия уже экспортировала сосновые и кедровые побеги. Они пользовались большим спросом в Европе как лучшее по тем временам противоцинготное средство.
В 1716 году известный русский военно-морской врач Андрей Бахерахт издает книгу «Практическое рассуждение о цинготной болезни...». В своей книге он впервые указал, что цинга незаразна и что при-
5
чина ее заключается в отсутствии в рационе капусты, репы и земляных яблок (картофеля). Несмотря на то. что сырой картофель содержит довольно-таки небольшое количество витамина С (не боле 50 мг на 100 г продукта), при отсутствии других витаминоносителей он может спасти больного цингой от неминуемой смерти.
Самый первый эксперимент по профилактике цинги в условиях одностороннего питания мясом был поставлен самой жизнью в 1743 году. Четыре русских моряка-помора были случайно оставлены на острове Эдже на юго-востоке от Шпицбергена. Они питались исключительно сырым мороженым оленьим мясом без хлеба и соли. Трое моряков вдобавок к сырому мясу пили теплую оленью кровь и ели в малых количествах сырую траву кохлеария. Они цингой не заболели. Четвертый моряк быстро заболел цингой и умер. Оставшиеся в живых трое членов экипажа лишь через шесть лет были подобраны русским судном и доставлены в Архангельск.
Морской врач П.С. Вишневский в 1870 году издал книгу, где впервые в мире за 60 лет до открытия витаминов Н.И. Луниным и за 90 лет до работы Функа высказал мысль о существовании в противоцинготных продуктах какого-то вещества, которое способствует правильной жизнедеятельности организма и о том, что противоцинготный фактор неустойчив к нагреванию и сушке. Вишневский особенно подчеркивал противоцинготное действие сырого картофеля как наиболее доступного средства.
Авитаминоз, вызванный дефицитом в организме витамина А, никогда не имел таких масштабов и не носил характер эпидемии, подобно цинге. Однако куриная слепота - нарушение зрения в сумерки - была известна во многих странах очень хорошо. И Россия не была исключением. Многие земские врачи в России описывали вспышки куриной слепоты и борьбу с ней. Земский врач М.В. Савельев в 1892 году описал большую вспышку куриной слепоты и успешное ее лечение рыбьим жиром. Не зная о существовании витамина А, Савельев указывал, что причиной куриной слепоты, по-видимому, является ограничение введения в организм «жировых веществ», которые присутствуют в сетчатке глаза. Необходимое для восстановления функции сетчатки вещество содержится в рыбьем жире. Таким образом, существование витамина А было предсказано еще за 40 лет до его официального открытия. Рыбий жир, к слову сказать, еще со времен Петра I применяли в русской армии и флоте как средство для лечения куриной слепоты.
Очень широкое распространение в XIX веке получила болезнь «бери-бери», вызванная авитаминозом тиамина (витамина Bi). Особенно широко она была распространена в Японии и Юго-Восточной Азии.
Предыдущая << 1 < 2 > 3 4 5 6 7 8 .. 93 >> Следующая

Реклама

c1c0fc952cf0704ad12d6af2ad3bf47e03017fed

Есть, чем поделиться? Отправьте
материал
нам
Авторские права © 2009 BooksShare.
Все права защищены.
Rambler's Top100

c1c0fc952cf0704ad12d6af2ad3bf47e03017fed