Здоровый позвоночник. Источник гармонии и долголетия - Буланов Л.А.
ISBN: 978-5-17-060830-0
Скачать (прямая ссылка):
Паровое рагу из овощей. Возьмите 200 г моркови, 200 г кабачков, 200 г зеленой фасоли, 200 г зеленого замороженного горошка, 50 г подсолнечного масла и мелко порезанный кервель. Специи нежелательны. Помойте и почистите овощи. Порежьте морковь, кабачки и зеленую фасоль на кусочки размером 4 см. Нарезанные овощи и зеленый горошек сложите в кастрюлю и варите на пару не более 20 минут. Выложите готовое блюдо, приправьте подсолнечным маслом и посыпьте кервелем.
Яблочный компот с корицей. Возьмите 1 кг яблок и 1 щепотку молотой корицы. Почищенные яблоки порежьте на кубики и отварите на пару с корицей. Выложив блюдо, разотрите его до состояния кашицы.
Окрошка овощная. На 1 литр хлебного кваса понадобится 2 картофелины, 1 свекла, 1 морковь, 1 свежий огурец, 50 г зеленого лука, 2 столовые ложки сметаны, 2 яйца, 1 г соли и горчица. Вареные и охлажденные свеклу, морковь и огурцы нарезать мелкими кубиками. Вареный картофель натереть на терке. Зеленый лук мелко нарезать, намять ложкой до появления сока. Сварить вкрутую яйца. Белки нарубить мелкими кусочками, желтки растереть с горчицей. Затем смешать кашицу зеленого лука с картофелем, желтками и сметаной, развести ржаным квасом, положить свеклу, морковь и посыпать окрошку укропом.
Каша гречневая рассыпчатая. 1 стакан гречневой крупы, 2,5 стакана воды, 50 г подсолнечного масла, 1 г соли. Крупу перебрать, обжарить. Воду вскипятить, посолить, добавить масло, всыпать крупу. Варить на слабом огне на чугунной подставке. Когда вода впитается в крупу, поместить емкость в духовку и довести кашу до готовности.
Каша кукурузная. Возьмите 1 стакан кукурузной крупы, 2,5 стакана воды, растительное масло, 2 горсти изюма. Промытую крупу залейте горячей водой, добавьте масло, изюм, перемешайте, закройте крышкой, поставьте в духовку и варите до мягкости. Подавайте с молоком.
Салат из моркови. Необходимо: 4 морковины, сок одного лимона, горсть ядер грецких орехов. Морковь надо натереть на крупной терке, сбрызнуть соком лимона, дать пропитаться после чего украсить ядрами грецких орехов. К салату подать охлажденный хлебный квас.
Салат из белокочанной капусты. 300 г белокочанной капусты, пучок зеленого лука, пучок укропа, 1 столовая ложка сока лимона, 3 столовых ложки растительного масла. Капусту нашинкуйте соломкой, слегка перетрите руками до выделения сока. Мелко нарежьте зеленый лук и укроп и, добавив к капусте, сбрызните соком лимона, заправьте растительным маслом и перемешайте.
Запеканка творожная. Продукты: 250 г творога, 1 столовая ложка манной крупы, 2 горсти изюма, 1 яйцо, растительное масло, питьевая сода на кончике лезвия ножа и панировочные сухари. Творог тщательно разотрите с яйцом, добавьте манную крупу, соду, изюм, все перемешайте. Полученную массу выложите ровным слоем в форму (сковороду), вымазанную маслом и обсыпанную сухарями. Выпекайте в духовке при температуре 180–200?. Готовую запеканку подавайте к столу с медом.
Запеканка из цветной капусты с овощами. Понадобится: 300 г цветной капусты, 100 г зеленой стручковой фасоли, 3 столовые ложки зеленого горошка, 2 яйца, 1,5 стакана молока, 1,5 стакана панировочных сухарей и 2 столовые ложки подсолнечного масла. Овощи отварите почти до готовности, откиньте на дуршлаг, а затем переложите капусту в форму, смазанную маслом и посыпанную сухарями. Яйца взбейте, смешайте с молоком или охлажденным овощным отваром, сверху посыпьте сухарями и поставьте в разогретую до 180? духовку на 30–40 минут. Запеканка хороша к завтраку.
Котлеты из капусты. Ингредиенты: 1 кг белокочанной капусты, 100 г манной крупы, 2 стакана молока, 1 стакан панировочных сухарей, 3 яйца, 100 г растительного масла. Капусту, очистив от верхних листьев, мелко нарубите, опустите в кастрюлю, залейте молоком и накройте крышкой. Тушите до готовности. Затем постепенно, при непрерывном помешивании, высыпайте в капусту манную крупу, следя за тем, чтобы не образовывались комочки. Тушите блюдо еще 10 минут. Затем снимайте с огня, охладите, добавьте яичные желтки, перемешайте, сформируйте котлеты, смочите их в яичном белке, запанируйте в сухарях и слегка обжарьте с обеих сторон.
Котлеты морковные. 1 кг моркови, 1,5 стакана манной крупы, 3 столовые ложки растительного масла, 1 стакан молока, 2 яйца, 1 чайная ложка сахара, панировочные сухари. Морковь натрите на терке, положите в кастрюлю, залейте горячим молоком, добавьте сахар, ложку растительного масла и тушите на медленном огне до готовности. Затем в смесь добавьте манную крупу и, помешивая, варите на слабом огне минут 5–8. Охладите блюдо, перемешайте и добавьте яичные желтки. Из охлажденной массы сформируйте котлеты, обмакните в яйце, обваляйте в сухарях и слегка обжарьте с обеих сторон.
Тыква под молочным соусом. Ингредиенты: 1 кг тыквы, 1 стакан молока, 2 столовые ложки подсолнечного масла, 2 столовые ложки панировочных сухарей. Для соуса: 30 г муки, 2 стакана молока и 60 г изюма. Ломтики тыквы обжарьте, положите в неглубокую кастрюлю, залейте молочным соусом, посыпьте сухарями, сбрызните маслом и запекайте в духовке. Муку для соуса прогрейте на масле, разведите молоком и добавьте вымытый изюм. Смесь кипятите не более 3–5 минут.
