Диета для мозга птание пациента с неврологической недостаточностью и неврологической патологией - Берсенев В.
ISBN 966-7844-23-4
Скачать (прямая ссылка):
И = В : Р2,
где И — индекс массы тела, В — вес в килограммах, Р — рост (в метрах) в квадрате.
Допустим, вы весите 75 кг при росте 1,75 метра. Чтобы узнать, сколько будет 1,75 м в квадрате, умножаем 1,75 на 1,75. Получаем 3,0625. Отбрасываем для упрощения дробные единицы и делим 75 на 3. Результат — 25 — и есть индекс массы вашего тела на сегодняшний день.
А теперь — сопоставляем. В норме индекс массы тела равен 20—25. При ожирении I степени индекс подскочет до 25—30, II степени — до 30—40, III степени — больше 40.
Убедились, что весы не вруп? От этой печки и танцуем...
Остается добавить, что идеальный вес человека приурочивается к пределу его «комсомольского возраста», к 25—30 годам. Ко времени, когда заканчивается формирование скелета. Говорят, с годами человек может прибавить к отправным цифрам определенное количество килограммов. Может! Однако, если мужчина не желает, чтобы в профиль его спутали с беременной женщиной, а женщина не хочет терять время на поиски своей собственной талии, нужно иметь в виду: каждое прожитое десятилетие дает право на прибавку одного килограмма. Только одного!
КАЛОРИИ И ВОЗРАСТ
Диета в возрасте от 18 до 40 лет
2800—3000 килокалорий в сутки в четыре приема. Первый завтрак — 30—35, второй — 15—20, обед — 35—40, ужин — 10—15 процентов от общего объема калорий. А сколько всего? Без риска очень уж ошибиться можно ориентироваться на такой показатель: каждый килограмм массы нашего тела в сутки «требует» в этом возрасте по 1,5 г белков и жиров,
4 г углеводов.
Белки животного и растительного происхождения соотносятся, как 70 к 30. Львиную долю белков животного проис-
15
хождения надо получать из мяса и рыбы, третью часть — из яиц, мягких сыров и других молочных продуктов. Белки растительного происхождения — хлеб, крупы, плоды.
Соотношение жиров животного и растительного происхождения — в пределах 65 к 35. Сало, масло, свиной жир и т.п. закладываются в пищу в первой половине дня. Растительными жирами (нерафинированное подсолнечное, кукурузное, оливковое масло) сдабривают пищу в течение всего дня.
Углеводы. Соотношение легко и медленно усваиваемых — 35 к 65. Легко усваиваются сахар, варенье, свежие фрукты и овощи, плоды, соки.
Чтобы курс диетического лечения не казался медом, раз в месяц необходимо пострадать в разгрузочный день: есть фруктово-овощные смеси, пить коктейли из соков. Или ограничиться молоком.
Диета в возрасте от 40 до 55 лет
2600—2800 килокалорий в пять приемов. Завтрак — 30— 35, второй завтрак — 10—15, обед — 30—35, полдник — 10, ужин — не более 5 процентов суточной нормы калорий. На килограмм веса в этом возрасте требуется по 1,3 г белков и жиров, 3,5 г углеводов.
Белки животного и растительного происхождения: 60 к 40. Около двух третей белков животного происхождения — мясо и рыба, немногим более трети — яйца и молочные продукты. Белки растительного происхождения — хлеб, крупы, орехи.
Соотношение жиров животного и растительного происхождения — 50 на 50. Из животных жиров — предпочтение салу, свиному и костному жиру, сметане. В сливочном масле лучше себя ограничивать, растительные масла — не рафинированные. Но предпочтение — маргаринам.
Четверть легко усваиваемых углеводов — мед, фрукты, плоды и их сочетания, менее трети — сахар и варенье. Основная часть потребляемых углеводов — медленно усваиваемые, их поставляют хлеб и гарниры из круп.
К разгрузочным дням прибегают чаще, чем в молодом возрасте — раз в две недели. Зато вариантов разгрузочных диет больше, их легче чередовать: боржомная, коктейлевая из различных соков, картофельно-молочная (килограмм-полтора картофеля в мундире), капустно-свекольная с чесноком.
16
Диета для людей старше 55 лет
2300—2660 килокалорий в шесть приемов. Завтрак — 20— 30, второй завтрак — 20—25, обед — 25—30, первый полдник — 5—10, второй полдник и ужин — по 5 процентов суточного рациона.
В этом возрасте достаточно 0,7—0,9 г белков и жиров, 3,1 г углеводов на килограмм веса.
Количество белков животного происхождения вновь снижено и соотносится с растительными белками, как 55 к 45. Мясо и рыба по количеству более чем на треть превосходят молочные продукты. Белки растительного происхождения — хлеб, крупы, орехи.
Жиры животного происхождения уступают растительным, соотношение — 40 к 60. Лишь четверть жиров животного происхождения — сало, свиной и костный жиры, маргарин. Основная их часть принадлежит сливкам, сметане, ряженке. Потребление нерафинированных и плодово-ягодных растительных масел можно довести до 50—60 г в сутки.
Уменьшено, по сравнению с диетой для предыдущего возраста количество углеводов, которые легко усваиваются. Они соотносятся с теми, что усваиваются медленнее, как 22 к 78. Следует делать упор на лекарственные растения, на соки, пюре, салаты, винегреты.
Возросло число разгрузочных дней и, соответственно, разгрузочных диет: боржомная, картофельная (приправы — растительное масло, укроп, чеснок; запивают молоком). Коктейли из свежих соков. Дистиллированная вода, капуст-но-свекольная диета. Разгрузочные дни, не оторванные от пищи, наступают через каждые две недели, а водная диета рекомендуется раз в квартал — два дня подряд. Да еще день в предвкушении нормальной пиши следует посвятить то ли картофельной, то ли соковой, то ли овощной диете.
