Диета для мозга птание пациента с неврологической недостаточностью и неврологической патологией - Берсенев В.
ISBN 966-7844-23-4
Скачать (прямая ссылка):
Здоровье у нас — одно. Оно — не повод для эксперимента. Не будем торопиться, подождем, пока очередной Архимед найдет точку опоры. А пока он её не предъявит — только ему одному верить не будем. Посоветуемся и с другими специалистами.
УЧИТЬСЯ, УЧИТЬСЯ И УЧИТЬСЯ... СЧИТАТЬ!
Приведение в норму массы тела — никакая не прихоть, а первейшая необходимость. Не буду сгущать краски и говорить, что это вопрос жизни и смерти. Но что вопрос нормального, не омраченного болыо, существования — точно. Лишний вес не только смещает центр тяжести (дислоцируется в поясничном отделе позвоночника), но и наваливается на больные суставы, которым и без того трудно справляться со своими обязанностями.
В том числе наваливается на шейный отдел позвоночника. А от его состояния зависит кровообращение мозга.
О способах похудеть мы достаточно поговорили. Не все стопроцентно надежны. Известный кинорежиссер Эльдар Рязанов с лишним весом безрезультатно борется всю жизнь. И то сказать, когда килограммы не отражаются на здоровье, не чреваты болями — пусть себе будут. Костюмы, большие на один-два-три размера, стоят не намного дороже. Авторы юбилейных статей по случаю круглой даты Эльдара Александровича не обошли вниманием его отношение к еде. Человек любит много и вкусно поесть. Однако без жены за стол не садится, и если она показывает взглядом, что этого блюда достаточно, а того можно еще кусочек — супруг беспрекословно подчиняется. Молча и покорно.
Не всем так везет в жизни. Не к каждому из нас приставлен человек, для которого не составляет труда и даже приятно следить за соблюдением нашей диеты. Что же делать? Не
ЗА ОБЕДЕННЫЙ стол
ВМЕСТЕ С КАЛЬКУЛЯТОРОМ
т W т т т т т т т т
32
жить же по принципу «Пусть лучше пузо лопнет!». Когда что-то в организме человека лопается — неважно, живот или незаметный хрящик, — следом обрывается сама жизнь. И рад бы спохватиться, да поздно. Прав поэт:
Легкой жизни я просил у Бога,
Легкой смерти надо бы просить...
Чтобы оградить себя от преждевременного мрачного финала, придется самому следить за рационом. Как бы эта обязанность ни колебала в ваших глазах привлекательность любимых блюд, научимся сверять количество калорий, указанных на этикетках продуктов для питания, с цифрой, которую в нашем возрасте желательно не переступать. «Мы не так воспитаны, мы не бухгалтера!..» Нечем хвастать! Станешь сам для себя бухгалтером. Это не менее важно, чем «закаляться, как сталь». Если хочешь быть здоров.
Разве может человек средних лет упускать из виду, что полукилограммовый тортик сполна обеспечит его энергией, которой с лихвой хватит на целый день активной работы. И еще на замену плотного завтрака останется. Впрочем, зачем я разжевываю? Считайте сами, время от времени сверяйтесь с ориентировочной чертой среднесуточного потребления калорий. Учитесь обрезать свое меню. Хотя бы на время лечения.
Прошу еще раз прокрутить угрозу Остапа Бендера, считавшего, что за каждую скормленную калорию Киса Воробьяни-нов обязан оказать ему энное количество реальных услуг. Не такой уж добряк и щедрая душа был этот Остап. Скорее — кровосос. Какие-то сто граммов чернушки (ржаного хлеба) вмещают 214 килокалорий. Неужто Великий комбинатор собирался отламывать от кусочка хлеба по одной калории? По килокалории — и то без аптечных весов не обойтись.
Итак, как говорили кавеэншики, «Берите в руки карандаш — мы начинаем...» Вот именно, считать калории. Как увидим, что их количество зашкаливает за возрастную норму, — отказываемся от самого любимого блюда. Когда выздоровеем, у нас еще будет не одна возможность наверстать упущенное.
Заметим: три кита, на которых стоит наша еда — жиры, белки и углеводы — в разных пропорциях наличествуют почти в каждом блюде. Почти, но не везде. В овощах, фруктах и соках жиры, за редким исключением, напрочь отсутствуют, а в рыбе, мясе домашних животных, некоторых
33
видах сыров, консервов и колбас — нет углеводов. Или их там сравнительно немного. Что, впрочем, не влияет на энергетическую ценность (калорийность) продуктов для питания, которая добирается за счет имеющихся в наличии белков и жиров. А овощам питательность добавляют углеводы. Чем овощи «крахмалистей» — зеленый горошек, картофель, — тем большей энергетической емкостью они обладают.
Итак, сколько же килокалорий содержится в 100 граммах наиболее популярных продуктов? Начинаем, по Шелтону, с овощей, фруктов, ягод и грибов. Он их объединял общим заголовком:
«ЖИВЫЕ ПРОДУКТЫ*
Как ни странно, больше всего энергии — в чесноке, в 100 граммах запакованы 106 ккал. Далее идут картофель — 83, зеленый горошек — 72, хрен — 71, свекла 48 ккал. Остальные овощи расположились в промежутке между 43 (лук репчатый) и 10 (огурцы парниковые). В огурцах, выращенных на открытом грунте, энергии чуток побольше — 15 ккал. В капусте (в среднем) — 30, в кабачках и красном сладком перце — 27, в баклажанах — 24, в томатах — 19 (в парниковых — 14), в спарже — 32, в щавеле — 28 ккал. Правда, в петрушке (зелени) — целых 45, а в корнях и того больше — 47 ккал, но из одной петрушки салат не приготовишь. Кстати, листья салата по энергетике — ближайшие родственники огурцов, всего 14 ккал.
