Диабет в пожилом возрасте - Ахманов М.С.
ISBN 5-8378-0160
Скачать (прямая ссылка):
77
Диабет в пожилом возрасте
1. Питание должно быть шестиразовым, углеводы нужно потреблять дробными порциями, суточную фруктовую порцию делить на 3—4 раза.
2. Есть растительные жиры — не меньше половины суточной порции жиров. Остерегаться продуктов с повышенным содержанием холестерина.
3. Есть лук, чеснок и все зеленые овощи, которые снижают сахар крови.
4. Можете пить иногда натуральные фруктовые соки и есть некоторые продукты с сахарозой (например, кекс или мороженое, которое плавно повышает сахар крови), но не усердствуйте — порция должна быть небольшой, 50—70 г.
5. Можете пить сухие вина, красные и белые, 50—70 г в день, а временами и по 100—150 г.
Согласно современным медицинским новациям, для обученного больного с компенсированным диабетом нет ничего запретного, а есть желательные и нежелательные продукты. А это значит, что если вы раз в неделю съели пирожное, то не надо в этот день пить фруктовый сок и добавлять к трапезе бутерброды с белой булкой. Гораздо уместнее в таком случае закусить салатом из свежей капусты и моркови.
Ниже я приведу примеры дневных рационов, которые взяты из двух пособий: профессора М. Балаболкина [5] и уже упоминавшейся книги Ч. Кило и Дж. Уилльямсо-
на [10].
Дневной рацион примерно на 2000 ккал (по М. Баяаболкину)
Дневной рацион примерно на 1825 ккал (по Ч. Кило)
Завтрак 480 ккал
430 ккал
2 куска хлеба 1 яйцо
3/4 стакана ягод Маргарин — 1 ч. л. Стакан молока
2 куска ржаного хлеба
1 яйцо или сыр — через день 4—5 ст. л. каши Сливочное масло — 5 г Стакан молока
78
Диета
Окончание таблицы
Дневной рацион примерно Дневной рацион примерно
на 2000 ккал на 1825 ккал
(по М. Балаболкину) (по Ч. Кило)
Перекус 255 ккал 120 ккал
1 кусок хлеба 1 кусок хлеба
Творог Нежирный сыр --- 15 г
Яблоко
Обед 545 ккал 415 ккал
2 куска хлеба 2 куска хлеба
Мясо --- 100 г Мясо --- 60 г
1 картофелина Овощн
Другие овощн --- 200 г Масло --- 1 ч. л.
Растительное масло --- 10 г Кофе или чай
Яблоко Яблоко
Перекус 158 ккал 85 ккал
1 кусок хлеба 0,5 куска хлеба
0,5 стакана молока 0,5 стакана молока
Яблоко
Ужин 364 ккал 580 ккал
1 кусок хлеба 2 куска хлеба
Рыба --- 80 г Куриное мясо --- 120 г
1 картофелина Овощн
Другие овощн --- 100 г 1 ч. л. маргарина
Яблоко или 2 ст. л. сметаны Стакан клубники
Перекус 172 ккал 195 ккал
перед сном 1 кусок хлеба 1 кусок хлеба
Стакан кефира Нежирный сыр --- 30 г
15 виноградин
Эти два рациона, составленные по разные стороны Атлантики, превосходно согласуются друг с другом. Из американской диеты исключен картофель, и она богата разнообразными ягодами и фруктами. Впрочем, должен заметить, что яблоко в российской диете и хлеб в обоих перечнях носят условный характер. Яблоко может быть заменено апельсином, грейпфрутом, персиком, куском арбуза или дыни, фруктовым салатом; вместо куска хлеба можно взять галеты, не слишком сладкое печенье, диабетические вафли и так далее.
79
Диабет в пожилом возрасте
Наконец, чтобы вы лучше усвоили, что вам стоит есть, а чего не стоит, приведу обобщенный дневной рацион, выданный мне несколькими врачами в тот период, когда я принимал бутамид.
Сладости исключить.
Ржаной хлеб 4—6 кусков (4—6 ХЕ).
Манная каша — исключить.
Гречневая или пшенная каша — 6—8 ст. л. (2—3 ХЕ).
Макаронные изделия нежелательны.
Мясо или рыба (отварные, тушеные) — 250 г.
. Яйцо — 1 в день.
Молоко, простокваша, кефнр — 2 стакана (2 ХЕ).
Нежирный творог — 250 г.
Нежирный сыр — 60 г.
Сливочное масло — 15 г в день.
Растительное масло — 30 г в день.
Сметана — вместо масла: 35 г сметаны = 10 г масла.
Картофель — 1 шт. в день (то есть 1 ХЕ).
Бобовые исключить.
ОвоіЦи (кроме картофеля и бобовых) — 800 г.
Фрукты (кроме винограда, банана, хурмы, фруктовых соков) —
500 г (5 ХЕ).
Сухофрукты (кроме изюма, инжира, фиников) 100 г (2—3 ХЕ).
Арбуз, дыня (вместо фруктов) — 300 г.
Грибы — без ограничений.
