Научная литература
booksshare.net -> Добавить материал -> Экология -> Некос А.Н. -> "Экология и проблемы безопасности товаров народного потребления " -> 90

Экология и проблемы безопасности товаров народного потребления - Некос А.Н.

Некос А.Н., Дудурич В.М. Экология и проблемы безопасности товаров народного потребления — Х.: ХНУ Каразина, 2007. — 380 c.
ISBN 966-623-391-6
Скачать (прямая ссылка): ekologiyaiproblemibezopasnosti2007.pdf
Предыдущая << 1 .. 84 85 86 87 88 89 < 90 > 91 92 93 94 95 96 .. 168 >> Следующая

антибиотиков при лечении различных болезней человека и
животных было отмечено и побочное действие этих препаратов.
Оно связано с сенсибилизацией организма и проявляется
анафилактическими и аллергическими реакциями при повторном
применении. Хотя эти реакции известны очень давно и
регистрируются после применения лекарственных веществ почти
всех групп, наибольшее распространение они получили именно в
связи с применением антибиотиков, особенно пенициллина. В
ветеринарной практике также установлено, что некоторые
антибиотики вызывают аллергические реакции у
сенсибилизированных к ним животных.
Было установлено в экспериментах на животных и подтверждено
в клинике, что сенсибилизация организма происходит почти по
всем антибиотикам, она не зависит от метода применения
препарата и его дозы. Точно так же аллергическая реакция
сенсибилизированного организма может возникнуть на ничтожно
малое количество аллергена при любом способе применения.
Еще в 1962 г. Комитет экспертов ВООЗ в своем докладе
утверждал, что "наличие остаточных количеств пенициллина в
молоке, бесспорно, вызывает кожные реакции у лиц, уже
сенсибилизированных к пенициллину, при
194
использовании его в медицинских целях". Это утверждение было
основано на работах Siegal (1959), в которых он установил, что
в одном стакане молока может содержаться 40 ЕД пенициллина и
такое молоко может быть источником повышенной чувствительности
людей к этому антибиотику.
Анафилактический шок может быть вызван у сенсибилизированных
лиц ничтожно малым количеством пенициллина. Согласно
результатам исследований, проведенных Berkowitz (1953) и
Malten (1968), анафилактический шок у чувствительных людей
может проявляться при введении 0,000003 ЕД пенициллина, в то
время как в целях терапии предусматривается введение 1000000-
10000000 ЕД пенициллина в день. Следовательно, если в стакане
молока содержится 10 ЕД пенициллина, то его следует разводить
более чем в миллион раз, чтобы оно было безопасным для
потребителя. Однако Siegal указывает, что очень чувствительный
человек реагирует только на пероральное введение 40 ЕД
пенициллина.
Важное значение для общественного здравоохранения имеет тот
факт, что свои антигенные свойства пенициллин не утрачивает
при термической обработке,т. к. антигенное ядро не разрушается
при нагревании.
Дисбактериозы. Кишечная микрофлора человека в норме
представлена различными видами микроорганизмов, качественный и
количественный состав которых сбалансирован. Применение таких
мощных антибактериальных агентов, как антибиотики, для лечения
болезней, конечно, подавляет не только патогенных
возбудителей, но и нарушает в качественном и количественном
отношении существующий экологический баланс нормальной
кишечной микрофлоры.
В большинстве случаев нарушенное экологическое равновесие
кишечной микрофлоры восстанавливается после прекращения
лечения или даже в его период; однако в редких случаях после
прекращения лечения развивается осложнение, иногда
заканчивающееся смертью пациента. Такое явление получило
название псевдомембранозного энтероколита. Механизм его еще не
совсем ясен. Чаще всего псевдомембранозный энтероколит
развивается после лечения тетрациклинами, а также
пенициллином, стрептомицином и эритромицином.
Антибиотики различных групп при введении их в организм в
лечебных дозах оказывают то или иное действие на состав
микрофлоры желудочнокишечного тракта. В одних случаях эти
изменения, касающиеся качественных и количественных
характеристик нормальной флоры, быстро возвращаются к норме и
не вызывают каких-либо нарушений в состоянии здоровья, в
других - происходят серьезные изменения: размножаются
резистентные формы, развивается дисбактериоз и появляется
суперинфекция.
195
Что касается возможности нарушения баланса кишечной
микрофлоры человека под влиянием небольших количеств
антибиотиков, содержащихся в мясе, молоке и других продуктах
животноводства, к сожалению приходится констатировать, что это
относится к области догадок и предположений.
Резистентность микроорганизмов. До 1959 г. считали, что
основным способом, благодаря которому возникают резистентные
микроорганизмы в восприимчивой популяции бактерий, служит
мутация. Однако в 1959 г. был впервые установлен факт
внехромосомной (R-фактор) передачи резистентности от бактерии-
донора к бактерии-реципиенту.
Применение антибиотиков в ветеринарии и животноводстве, так
же как и в медицине, приводит к распространению резистентных
форм микроорганизмов. Огромные масштабы использования этих
средств в медицине, животноводстве, ветеринарии, а иногда в
растениеводстве и пищевой промышленности коренным образом
изменили окружающую среду микроорганизмов. Передача R-фактора
кишечным бактериям человека посредством мясных продуктов и при
контакте с животными реально существует. В мясе крупного
рогатого скота и свиней обнаружены в большом количестве
Предыдущая << 1 .. 84 85 86 87 88 89 < 90 > 91 92 93 94 95 96 .. 168 >> Следующая

Реклама

c1c0fc952cf0704ad12d6af2ad3bf47e03017fed

Есть, чем поделиться? Отправьте
материал
нам
Авторские права © 2009 BooksShare.
Все права защищены.
Rambler's Top100

c1c0fc952cf0704ad12d6af2ad3bf47e03017fed