Экология и проблемы безопасности товаров народного потребления - Некос А.Н.
ISBN 966-623-391-6
Скачать (прямая ссылка):
антропогенной нагрузки является определяющей в изменении
величины этого коэффициента. Максимальная величина
биологической миграции среды естественных геосистем характерна
для продукции, выращенной в пределах пойм или на территориях
наименее подверженных антропогенному давлению.
Для того, чтобы приобрести устойчивые знания и навыки по
изучению биологической миграции, ощутить эффективность и
важность этого процесса, будущему специалисту-экологу,
используя данные табл. 33, 34 настоящего учебного пособия,
целесообразно самостоятельно осуществить вычисление
коэффициента биоаккумуляции для различных условий и в
дальнейшем провести собственные исследования, используя данный
коэффициент.
352
4.2 Экологическая безопасность почв и продуктов питания,
выращиваемых в границах городов (урбогеосистем) различного
иерархического уровня
Учитывая тот факт, что продукты питания растительного
происхождения для собственного потребления, а не редко и для
рынка, выращиваются в условиях не только больших и малых
городов, но и городов с различными хозяйственными функциями
урбанизационного ядра (Дмитрук А. Ю., 2004). Чрезвычайно
важным является также тот факт, что многие студенты проживают
в городах. В связи с этим целесообразно очень кратко
рассмотреть возможность использования растительной продукции,
выращиваемой в пределах города.
Анализ и обобщение многочисленных материалов по
экологической безопасности городских почв и выращенной на них
растительной продукции обнаружили чрезвычайно важные и
интересные результаты. Приведем лишь некоторые из них, которые
могут заинтересовать будущих специалистов- экологов не только
с учебной точки зрения, но и стимулировать проведение
собственных научных исследований по выявлению особенностей
концентрации микроэлементов в растительной продукции,
выращиваемой в условиях города. Чрезвычайно важно, что
превышение значений ПДК для металлов, где они определены, не
существует. Но превышение фоновых значений довольно велико.
Так, в Запорожье в промышленном районе существует превышение
по Mn в 1,4 раза, в остальных случаях превышения по этому
элементу отсутствуют. По Zn превышение в г. Запорожье
зафиксировано больше чем в 100 раз. Подчеркнем, что нет ни
одной урбогеосистеми, где не зафиксировано превышения по Zn от
3 до 37 раз. То же самое можно сказать и о Pb. Концентрация
этого металла превышает фон в пределах всех урбогеосистем в 3-
10 раз. Несколько другое поведение Fe. Наибольшее превышение
фоновых значений Fe наблюдается в урбогеосистеме г. Чугуева в
3,5 раза, в г. Богодухове и Харькове - в 1,3 раза. В г.
Запорожье в промышленном районе превышений не обнаружено, в то
время как в жилом районе зафиксировано превышения Fe в 1,8
раза. В г. Лозовая превышение по Fe не выявлено. Не выявлено
превышения фоновых значений ни в одном городе и по Си.
Выявленные отдельные превышения фоновых значений по Cd, Cr.
Отсутствует превышение ПДК в урбогеосистемах по Со и Ni.
Накопление тяжелых металлов в картофеле, который выращен в
пределах урбогеосистем, характеризуется такими особенностями:.
как и в естественных геосистемах, так и в урбогеосистемах,
максимально накапливается Fe. Ни одного исключения из этой
закономерности нет. Колебания составляют от 42,67 до 21,16
мг/кг. Второе место поделили Zn и
353
Mn. Причем количество Zn колеблется от 2,8 до 14,06 мг/кг, а
Mn - от 15,41 до 19,17 мг/кг. Третье место поделили Си и Pb с
колебаниями соответственно
0,58-3,55 мг/кг и 0,39-2,93 мг/кг. Наибольшее суммарное
количество тяжелых металлов в растительной продукции
(картофеле) зафиксированы, как и ожидалось, в жилой зоне г.
Запорожье (128,68 мг/кг). Заметим, что в промышленной зоне это
суммарное количество составляет 46,86 мг/кг. Близкие величины
характерны для г. Харькова (48,46 мг/кг). Для Херсона
суммарная величина колеблется от 75,5 мг/кг до 52,59 мг/кг. В
г. Чугуеве и Богодухове она составляет соответственно 33,72 и
36,93 мг/кг.
Интересное поведение коэффициента биоаккумуляции. Довольно
четко прослеживается следующая закономерность - в пределах
урбогеосистем, как уже было отмечено, как правило, существенно
снижается величина коэффициента биоаккумуляции. Можно
утверждать, что чем большая степень загрязнения, тем низший
коэффициент биоакумуляции. Например, в г. Запорожье он
составляет 0,380-0,525, в г. Херсоне 1,18-1,4, в г. Чугуеве -
1,13, в г. Богодухове - 1,39. Как видно из приведенного,
существуют незначительные колебания этого коэффициенту в
городах разного иерархического уровня, и расположенных в
разных природных зонах.
Таким образом, еще раз подтверждается нивелирование
зонального влияния на накопление тяжелых металлов в
урбогеосистемах.
Оценивая экологическую безопасность растительной продукции
(картофеля), который выращен в условиях урбогеосистем, в
отличие отпочв, следует констатировать наличие значительного
количества превышения ПДК. Так, по Fe нет ни одной
