Научная литература
booksshare.net -> Добавить материал -> Экология -> Некос А.Н. -> "Экология и проблемы безопасности товаров народного потребления " -> 153

Экология и проблемы безопасности товаров народного потребления - Некос А.Н.

Некос А.Н., Дудурич В.М. Экология и проблемы безопасности товаров народного потребления — Х.: ХНУ Каразина, 2007. — 380 c.
ISBN 966-623-391-6
Скачать (прямая ссылка): ekologiyaiproblemibezopasnosti2007.pdf
Предыдущая << 1 .. 147 148 149 150 151 152 < 153 > 154 155 156 157 158 159 .. 168 >> Следующая

становятся вредными (Пономарев П. Х. и др., 1999).
Факторы, которые влияют на выращивание экологически чистой
сельскохозяйственной продукции разнообразные.
Q
X
На качество выращиваемой продукции влияет
качество почвы, воздуха, воды для
орошения, атмосферные осадки, которые
выпадают на данную территорию и т. п.
и

Поэтому для получения действительно качественной
растительной продукции необходимо определить ГДК загрязнителей
в почвах, атмосферных осадках, воде для орошения, в
атмосферном воздухе (определить степень загрязнения связанный
с климатическим фактором). Кроме того, необходимо исследовать
и сорта растений на способность к накоплению химических
элементов (Стратегия использования... , 2002).
Выращивание экологически чистой сельскохозяйственной
продукции, в частности в Украине, еще совсем не исследованная
проблема: не разработанная законодательная база, нет
нормативных документов на качество растительной продукции
(Стратегия использования..., 2002). Это при том, что проблемы
качества растительной продукции исследуются уже очень давно.
Вопросов качества пищевой, в том числе растительной продукции,
касались еще Гиппократ (460-377 гг. до н.э.), Гален (130-200
гг. н.э.), Ибн Синна (980-1037 гг. н.э.) и другие ученые
древнего мира. Работы по исследованию химического состава
растений, а именно кларков рассеянных элементов, были начаты
Вернадским В. И. и активно продолжены Виноградовым А. П.
(1935), который впервые рассчитал среднее содержание
химических элементов в суммарном веществе живых организмов.
При подсчетах кларков живого вещества, как правило, исключают
животных, так как зоомасса в сравнении с фитомассой
незначительная.
Позднее в 1937 г. Уебб Д. и Фирон У. провели эти расчеты и
установили, что содержание рассеянных элементов в живом
веществе не остается таким как в земной коре, а в определенной
степени изменяется.
Известно, что химические элементы по их содержанию в живом
веществе делятся на макроэлементы и микроэлементы. Наибольшие
концентрации в живом веществе характерные для воздушных
мигрантов: кислорода (70 %), углерода (17 %), водорода (10,5
%) и азота (0,3 %). Остальные макроэлементы и все
микроэлементы принадлежат к водным мигрантам. Среди водных
мигрантов наиболее высокие концентрации в живом веществе
присущи кальцию и калию.
337
Захват рассеянных элементов растительностью свидетельствует
о наличии особой формы движения материи - биологической
миграции.
элемента вычисляется отношением его содержания в пепле к
содержанию в горных породах, так как основным поставщиком
химических элементов является земная кора (Полынов Б.Б.,
1952).
[''Л Кларк химического элемента - среднее содержание vlx
химических элементов в земной коре и отдельных ее частях и
числа, отображающие частоту химических элементов в литосфере
(кларк литосферы), атмосфере, гидросфере, или кларк почвы,
живого вещества и т. д. Говоря, например, о кларках железа
имеется в виду среднее содержание этого элемента в земной
коре или отдельных ее частях. Кларки литосферы колеблятся в
очень значительных приделах: от 47,2 % для самого
распостроненного элемента кислорода, до 7 х 10-16 для радона
(Перельман А.И., 1961).
Поэтому необходимо количественно сравнивать кларки этих
элементов в фитомассе и земной коре. Эту величину Перельман А.
И. (1975) назвал коэффициентом биологического поглощения (Кб).
Добровольский В. В. (1969) подчеркивал, что интенсивность
биологического поглощения рассеянных элементов не зависит от
их содержания в земной коре. Проведенное им изучение
рассеянных элементов в зональных типах растительности
показало, что интенсивность поглощения выдерживается с
удивительным постоянством, хотя наблюдаются колебания величины
Кб отдельных элементов.
Ряды биологического поглощения элементов по Васильеву В.
П.(1983) представлены на рис. 23
Первая научная оценка риска - питание человека, которое
может создать опасность для его здоровья, дана Советом по
безопасности питания Американского института питания в 1978 г.
Для растений естественным источником микроэлементов является
почва. Их недостаток в прикорневой зоне, и, как следствие, в
растениях ведет к
Интенсивность биологического поглощения химического
Г

338
функциональным нарушениям в организме и появлению ряда
заболеваний (Фоновий вмюг мшроелеменпв у грунтах..., 2003).
Много известных заболеваний растений (бактериоз льна, гниль
сердцевины свеклы, серая пятнистость злаков, хлороз,
розеточная болезнь и др.) возникают исключительно вследствие
недостатка микроэлементов в почве. Но много микроэлементов,
включая и необходимые для живых организмов, в аномально
высоких концентрациях токсичны и для растений.


Коэффициенты биологического
поглощения


100 n
10 n | N | 0,1 n | 0,01
n
Элемен
ты
биолог
ическо
го
накопл
ения
Энергичн
ого
P, S, Cl,
Br, I


Сильного

Ca, Na,
Предыдущая << 1 .. 147 148 149 150 151 152 < 153 > 154 155 156 157 158 159 .. 168 >> Следующая

Реклама

c1c0fc952cf0704ad12d6af2ad3bf47e03017fed

Есть, чем поделиться? Отправьте
материал
нам
Авторские права © 2009 BooksShare.
Все права защищены.
Rambler's Top100

c1c0fc952cf0704ad12d6af2ad3bf47e03017fed