Научная литература
booksshare.net -> Добавить материал -> Экология -> Некос А.Н. -> "Экология и проблемы безопасности товаров народного потребления " -> 152

Экология и проблемы безопасности товаров народного потребления - Некос А.Н.

Некос А.Н., Дудурич В.М. Экология и проблемы безопасности товаров народного потребления — Х.: ХНУ Каразина, 2007. — 380 c.
ISBN 966-623-391-6
Скачать (прямая ссылка): ekologiyaiproblemibezopasnosti2007.pdf
Предыдущая << 1 .. 146 147 148 149 150 151 < 152 > 153 154 155 156 157 158 .. 168 >> Следующая

участках и т. д. По данным
334
многих исследователей известно, что среди пищевых продуктов
наиболее загрязнены, как отмечалось выше, продукты
растительного происхождения. Учитывая, что нынешнюю ситуацию в
Украине можно охарактеризовать как кризисную (Барановский В.
А. и др., 2006), человек может постоянно находиться в
критическом состоянии, в связи с потреблением экологически
небезопасной растительной продукции. Поскольку существует
загрязнение внешнее и внутреннее, т. е. через воздух и корни,
нужно иметь необходимые данные относительно экологической
безопасности почв. Тем более, что много исследователей
считают, что внешнее загрязнение совсем не значительное, а
основным является внутреннее загрязнение. Таким образом,
исследования накопления загрязнений в почвах и растительной
продукции повседневного потребления являются чрезвычайно
актуальными. В связи с этим определена цель модуля.
Цель модуля - формирование знаний и умений относительно
основных закономерностей и тенденций накопления микроэлементов
в растительной продукции повседневного спроса и в почвах, на
которых она выращивается в условиях различной антропогенной
нагрузки.
Достижение указанной цели диктует необходимость приобретения
целой серии знаний и умений, усвоения определенного понятийно-
терминологического аппарата, методов и методик полевых и
камеральных исследований, прежде всего, сравнительно-
географического, лабораторнохимического, системного и т. д.
Обязательным является знание наработок по данному вопросу
отечественных и зарубежных исследователей. Обратимся кратко к
самым важным и значительным из них. Но перед этим необходимо
определиться с понятийным аппаратом.
В специальной литературе широко используются понятия-
термины: "тяжелые металлы", "микроэлементы", "рассеянные
элементы", "редкие металлы" и др., в которые различные
исследователи вкладывают разный смысл. Как правило, эти
различия определяются отраслями знаний, в которых
осуществляются данные исследования. Например, при
исследованиях в сельском хозяйстве чаще используется термин
"микроэлементы". Он, по мнению ряда исследователей (Трешоу М.,
1988), является более емким, так как включает приоритетные и
неприоритетные элементы, металлы и неметаллы, хотя лишь
небольшое число микроэлементов представляет прямой интерес в
качестве загрязняющих веществ. В экологии, в последние
десятилетия широко используется понятие "тяжелые металлы".
Авторы предлагают в дальнейшем "микроэлементы" и "тяжелые
металлы" использовать как синонимы.
Вопросами изучения закономерностей накопления химических
элементов и, прежде всего, тяжелых металлов, в рассматриваемых
объектах, занимались многочисленные ученые, представители
различных отраслей знаний. Это
335
связано с тем, что характер и особенности этого процесса, с
одной стороны, чрезвычайно сложны, а с другой - они
чрезвычайно важны не только в сельском хозяйстве и медицине,
но и практически во всех естественных науках, где экология,
пожалуй, стоит на первом месте. Наиболее тесно экологические
исследования по этому вопросу переплетаются с геохимией и с
геохимией ландшафтов, с науками и дисциплинами, занимающимися
качеством пищевых продуктов. В определении понятия "качество
растительной продукции" авторы

Растения активно поглощают химические элементы из воздуха,
воды (осадки, вода для орошения) и грунта. С продуктами
питания в организм человека поступают 70-90 % загрязнителей,
из которых почти все принадлежат к микроэлементам. Разные виды
загрязнителей попадают в пищевые продукты: из окружающей среды
во время выращивания сельскохозяйственной продукции, в
результате использования несовершенной технологии
производства, в случае использования нерациональных доз
удобрений, орошении угодий загрязненными сточными водами и т.
д.
Виноградов А. П. (1957) подчеркивал, что растению
необходимые все без исключения химические элементы. Но
практически для каждого элемента существуют четыре уровня
концентраций: дефицит элемента, оптимальное содержание,
повышенное (терпимое) и очень высокое (летальное) (Ковда В.
А., 1985). В программе глобального мониторинга, принятой ООН,
среди опаснейших загрязнителей фигурировали три металла:
свинец, кадмий и ртуть. В докладе исполнительного директора
программы ООН по вопросам окружающей среды (ЮНЕП) за 1980 г. к
ним дополнены медь, олово, ванадий, хром, молибден, марганец,
кобальт, никель, а также сурьма, мышьяк и селен (Munn R. E.,
1973).
Среди наиболее опасных микроэлементов, согласно ГОСТ
17.4.1.02-83, к первому классу опасности отнесены мышьяк,
кадмий, ртуть, селен, свинец, фтор, бенз(а)пирен, цинк. Но
некоторые из них в малых дозах жизненно необходимы
336
для растений, так как принимают участие в разных формах
метаболизма, переносе, синтезе веществ, входят в состав
ферментов, витаминов, разных тканей организма. В
концентрациях, превышающих предельно допустимые, они
Предыдущая << 1 .. 146 147 148 149 150 151 < 152 > 153 154 155 156 157 158 .. 168 >> Следующая

Реклама

c1c0fc952cf0704ad12d6af2ad3bf47e03017fed

Есть, чем поделиться? Отправьте
материал
нам
Авторские права © 2009 BooksShare.
Все права защищены.
Rambler's Top100

c1c0fc952cf0704ad12d6af2ad3bf47e03017fed