Экология и проблемы безопасности товаров народного потребления - Некос А.Н.
ISBN 966-623-391-6
Скачать (прямая ссылка):
металами // Тез. доп. IV з'Гзду Inунтознавцiв i агрохМюв
УкраГни. - Х.: Вид. НДЮА 1м. О. М. Соколовського. - 1994. -
С. 78-79.
• Волошин I. М. Ландшафтно-еколопчт основи мониторингу. -
Львiв: Проспр. - М., 1998. - 356 с.
• ГОСТ 17.4.1.02.-83 Охрана природы. Почвы. Классификация
химических веществ для контроля загрязнения. - Введ. с
01.01.85 г. - М.: Изд-во стандартов, 1985. - 4 с.
• Добровольски В. В. Аккумуляция редких и рассеянных
химических
элементов растительностью зональных ландшафтов СССР // Общие
теоретические проблемы биологической продуктивности. - Л.:
Гидрометеоиздат. - 1969. - С. 34-41.
• Дмитрук О. Ю. Ландшафтно-урбатзацшт системи: конструктивно-
геогnафiчнi основи оптишзаци та управлшня. - К.: ВГЛ Обри,
2004. - 216 с.
• Загрязнение воздуха и жизнь растений. Пер. с англ. Егорова
В.И. и др. / Под ред. М. Трешоу. - Л.: Гидрометеоиздат,
1988. - 499 с.
• Ильин В. Б. Тяжелые металлы в системе почва - растение. -
Новосибирск: Наука. Сиб. отд-ние, 1991. -151с.: ил. 18,
табл. 86. - Библиогр.: С. 134-149.
• Кабата-Пендиас А., Пендиас X. Микроэлементы в почвах и
растениях. М.: Мир, 1989. - 439 с.
• КовдаВА. Биогеохимия почвенного покрова. - М.: Наука, 1985.
- 263 с.
• Маринич О.М., Пархоменко Г.О., Петренко О.М., Щищенко П.Г.
Удосконалена схема фiзико-географiчного районування УкраГни
// УкраГнський географiчний журнал. - 2003. -№ 1 (41). - С.
16-20
• Перельман А.И. Геохимия ландшафта. - М.: Госуд. изд-во
геогр. лит-ры, 1961. - 275 с.
• ПолыновБ. Б. Учение о ландшафтах. Избр.тр. - М.: Изд-во АН
СССР, 1956
• Пономарьов П. X., Сирохман I. В. Безпека харчових продукпв
та продовольчоГ сировини: Навч. поаб. - К.: Лбра, 1999. -
272 с.
• Стратегия использования земельных ресурсов и перспективы
экопроизводства в Украине в начале 21-го века // EkoVita. -
Харьков, 2002. - 83 с.
• Физическая география Харковской области / Под редакцией
Жемерова А. О. - Х.: ХДУ, 1993. - 152 с.
332
• Фоновий eMicm мжроелементш у грунтах Украгни / За ред. А. I.
Фадеева, Я.В. Пащенко - Х.: ННЦ 1Г А, 2003. - 120 с.
• Экхольш Э. Окружающая среда и здоровье человека. - М.: Высш.
шк., 1980. - 249 с.
• Munn R. E. Global environmental monitoring system. Scope,
rep. 3, Toronto, 1973.
• Nekas V. Environmental Dangers and Safety in Ukraine:
Scientific and Educational Aspects // Materials conferense
"NATO ARW", Moldova, Kisheneu, 25-27 April 2007.
333
УЧЕБНЫЕ МАТЕРИАЛЫ К МОДУЛЮ 4
4.1 Особый класс экологической безопасности -
безопасность растительных продуктов питания повседневного
спроса и почв, на которых они выращены
Значимость исследования экологической безопасности
определяется, прежде всего, повседневным использованием
пищевой продукции растительного происхождения, экологическая
безопасность которой в значительной мере определяет состояние
здоровья населения. Почвы и огородные растения в процессе
функционирования накапливают значительное количество
микроэлементов (тяжелых металлов). Исследователи отмечают, что
главная опасность заключается не в явном отравлении, а в том,
что микроэлементы способны постепенно накапливаться в цепях
питания и таким образом влиять на функционирование отдельных
звеньев биосферы и непосредственно на человека. Это влияние
проф. В. Е. Некос (2007) называет скрытым и относит его к не
менее опасным, чем некоторые катастрофические явления. Если
сравнивать этот вид экологической опасности для растений,
животных и человека, то станет очевидной наибольшая опасность
именно для человека. Так как известно, что по правилам
трофической пирамиды, органическое вещество каждого звена цепи
питания закономерно уменьшается. Количество же металла,
который поглощается, сохраняется, и соответственно,
концентрация его без сомнения увеличивается. Далее, как
отмечает Добровольский В. В. (1969) и другие исследователи,
определенное повышение концентрации тяжелых металлов в почве,
не является каким-то исключительным событием и не вызывает,
как правило, угнетающего действия на растения. Последние,
поглощая металлы, лишь дополнительно увеличивают их
концентрацию в своих тканях. Ситуация усиливается тем, что
высшие растения, без каких-либо признаков отравления и
патологических изменений могут содержать довольно опасную для
животных и человека концентрацию тяжелых металлов. У
травоядных животных концентрация тяжелых металлов в отдельных
органах еще более значительная, хотя они также могут не
страдать от этого. А вот человек, который питается огородной
продукцией, мясом, молоком и т. д. получает их больше всего. К
этому необходимо добавить еще воду, которую он пьет, воздух,
которым он дышит. Таким образом, и создаются условия для такой
степени концентрации, которая при длительном действии может
вызвать генетические последствия.
Основные продукты питания человека - это растительные
продукты. Основные пути их получения - выращивание на землях
коллективных, фермерских хозяйств, собственных приусадебных
