Практический курс химической и ферментативной кинетики - Березин И.В.
Практический курс химической и ферментативной кинетики
Автор: Березин И.В.Другие авторы: Клёсов А.А.
Издательство: Москва
Год издания: 1976
Страницы: 324
Читать: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117
Скачать:
..
И. В 5ЕРЕЗИН, А. А. КЛЕСОВ
ПРАКТИЧЕСКИЙ
КУРС
ХИМИЧЕСКОЙ И ФЕРМЕНТАТИВНОЙ КИНЕТИКИ
И. В. БЕРЕЗИН, А. А. К ЛЕСОВ
ПРАКТИЧЕСКИЙ
КУРС
ХИМИЧЕСКОЙ И ФЕРМЕНТАТИВНОЙ КИНЕТИКИ
Допущено Министерством
высшего и среднего специального образования СССР в качестве учебного пособия для студентов химических специальностей университетов
ИЗДАТЕЛЬСТВО
МОСКОВСКОГО УНИВЕРСИТЕТА 1976
УДК 541.1
Нястоящее пособие — первое в мировой литературе учебное руководство по анализу и обработке кинетических данных ферментативных реакций. В первой части курса изложены методы анализа кинетических закономерностей простых химических реакций, изучение их необходимо для дальнейшего понимания кинетики и механизма действия ферментов. Во второй части книги рассмотрены методы обработки кинетических данных ферментативных реакций. Особое внимание здесь уделено новым подходам, не нашедшим до последнего времени отражения в учебной литературе (новые методы нахождения элементарных констант, влияние диффузии на кинетику действия иммобилизованных ферментов, использование интегральных форм кинетических уравнений и др.). Каждая глава сопровождается оригинальными задачами с подробными решениями.
Книга предназначена для студентов, аспирантов н преподавателей химических и биологических факультетов университетов, а также для научных и научно-технических работников всех специальностей, имеющих отношение к химической и биологической кинетике.
Рецензенты:
кафедра физической химии Новосибирского университета; проф. А. Е. Шилов
Илья Васильевич БЕРЕЗИН, Анатолий Алексеевич КЛЁСОВ
ПРАКТИЧЕСКИЙ КУРС ХИМИЧЕСКОЙ И ФЕРМЕНТАТИВНОЙ КИНЕТИКИ Тематический план 1975 г. № 138
Редактор Л. И. Чиркова. Художник В. С. Казакевич. Художественный редактор М. Ф. Евстафьева. Технический редактор В. В. Лебедева. Корректоры Я. А. Большакова, И. С. Хлыстова, И. И. Коновалова, С. Ф. Будаева.___________________________________
Сдаио в набор 25/111 1975 г. Подписано к печати 14/XI 1975 г. Л-23010 Формат 60Х90‘;Ч Бумага тип. № 1 Физ. печ. л. 2С,0 Уч.-изд. л. 18,70 Изд. № 2428 Зак. 158 Тираж 6800 экз. Цена в переплете № 7 — 89 коп. Цена в переплете № 5—76 коп. _______________________
Издательство Московского университета. Москва, К-9, ул. Герцена, 5/7. Московская типография N° 13 Союзполиграфчрома при Государственном комитете Совета Министров СССР по делам издательств, полиграфии и книжной торговли.
107005, Москва, Б-5, Денисовский пер., д. 30 Отпечатано с готового набора в типографии Изд-ва МГУ. Москва, Ленгоры. Зак. 370
(с) Издательство Московского университета, 1976 г.
20503—157 о ^ 077(02)—76 lj8—70
До настоящего времени базис химической кинетики остается наименее строгим среди всех разделов физической химии. Однако значение кинетических методов в современной химии и биохимии неуклонно растет. В первую очередь это связано с тем, что хотя теория элементарного акта далека от совершенства, математический аппарат формальной кинетики и макрокинетики вполне строг и приводит к однозначным результатам. Не менее важно и то обстоятельство, что результаты кинетического эксперимента часто удается поставить в четкое соответствие с другими физико-химическими параметрами реагирующих систем и таким образом получить законченное описание химического или биохимического процесса.
С экспериментальной точки зрения нахождение константы скорости элементарного процесса является одной из самых фундаментальных задач. Эта задача решается без труда в случае простых реакций и неизмеримо усложняется в случае быстрых многостадийных процессов. За последние годы достигнут существенный прогресс в этом направлении, и исследование кинетики даже сложного процесса сегодня перестало быть камнем преткновения для исследователя.
Практический курс, предлагаемый вниманию читателя, может рассматриваться как руководство по обработке экспериментальных данных ферментативной кинетики. В основу данной книги положены лекции и практические занятия по кинетике ферментативных реакций. Так как понимание кинетических закономерностей и механизма действия ферментов невозможно без знания кинетических законов простых химических реакций, последним в книге также уделено существенное внимание.
С точки зрения химика фермент — это прежде всего катализатор. Поэтому многие закономерности, которые наблюдаются в ферментативных процессах, почти наверняка найдут себе аналогии в гомогенном химическом катализе и наоборот. По существу нет резких границ между всеми известными нам видами химического и биологического катализа, и противопоставление их друг другу требует скорее классификация, чем сущность явления катализа.
Практическое руководство построено с таким расчетом, что изучение его может начать человек, неискушенный в химической кинетике, а тем более в ее экспериментальных тонкостях. Мы надеемся, что подробное рассмотрение методов обработки кинетиче-
