Научная литература
booksshare.net -> Добавить материал -> Биология -> Лобанок А.Г. -> "Микробный синтез на основе целлюлозы: белок и другие ценные продукты" -> 85

Микробный синтез на основе целлюлозы: белок и другие ценные продукты - Лобанок А.Г.

Лобанок А.Г., Бабицкая В.Г., Богдановская Ж.Н. Микробный синтез на основе целлюлозы: белок и другие ценные продукты — Мн.: Наука и техника, 1988. — 261 c.
ISBN 5-343-00283-8
Скачать (прямая ссылка): microbniysinteznaosnovecelulozi1988.djvu
Предыдущая << 1 .. 79 80 81 82 83 84 < 85 > 86 87 88 89 90 91 .. 131 >> Следующая

Изучение фракционного состава белково-углеводных комплексов грибного происхождения выявило, что в них по сравнению с субстратами значительно — с 0,26 до 5,49% (солома) и с 1,22 до 4,15—8,18% (костра)—возросло количество спирторастворимой фракции. В белково-углеводном комплексе, полученном при ферментации соломы, отмечено существенное увеличение водно-растворимой фракции (с 0,86 до 1,45%). В концентратах же, образованных путем ферментации льняной костры,
171
Таблица 31. Состав белково-углеводных комплексов (средние показатели), °0
Продукт Проте Жир Зола Клет Лигнин Перева
ин чатка римость
белка
Солома (субстрат) 4,0 0,97 5,5 38,0 17,0 19,0
Солома, ферментированная грибом 28,6 4,6 12,1 20,0 9,6 80,0
Penicillum verruculosum
Костра (субстрат) 5,0 2,3 2,0 40,0 26,0 20,0
Костра, ферментированная
Coriolus hirsutus 31,5 3,6 10,2 18,5 13,0 87,0
Aspergillus carbonarius 32,0 4,2 9,1 22,0 15,1 86,1
Alternaria tenuis 33,8 3,9 8 3 21,3 14,3 85,2
Таблица 32. Жирнокислотный состав липидов белково-углеводных
комплексов, %
Солома Костра ферментированная
Кислота натив ферменти Костра Coriolus Alternaria Aspergillus
ная рованная натив hirsutus tenuis carbonarius
Penicillium ная
verruculo
sum
Лаурнновая (С12.0) --- 0,93 1,38 0,90 Следы ---
Тридекановая (С13.0) --- 0,19 Следы Следы 0,63 ---
Миристиновая (С14.0) 1Л0 1,92 0,55 1,99 1,29 0,46
Миристолеиновая (С, 4. ^ 0,62 --- --- --- --- ---
Пентадекановая (С15.0) 0,74 0,93 2,20 0,80 1,18 0,41
Изопальмитиновая (С16.0) 1,38 Следы --- --- --- 0,31
Пальмитиновая (С16.0) 29,27 21,39 32,47 24,68 16,59 19,15
Маргариновая (С17.0) 0,74 0,25 0,92 1,10 1,10 0,92
Г ептаде ценовая (С(7.,) 0,74 0,62 1,10 1,89 0,74 1,33
Стеариновая (С18.0) 4,66 2,11 9,75 0,50 3,76 4,60
Олеиновая (С18М) 27,61 24,18 13,26 29,91 27,19 22,49
Линолевая (С18.2) 25,99 41,29 14,63 36,14 35,17 37,57
Линоленовая (С, 8. 3) 1,47 6,19 5,52 2,49 4,06 4,29
Арахиновая (С20:0) 1,72 --- - --- --- ---
Неидентифицированная _ 18,22 _ 8,29 7,96
окси (С18;0)
Ненасыщенные 57,93 72,30 34,51 70,03 67,16 66,19
Насыщенные 42,07 27,70 65,49 29,97 32,84 33,81
наблюдалась несколько иная картина: водно-растворимая фракция увеличилась лишь в белково-углеводном комплексе гриба Alternaria tenuis (с 0,78 до 1,42%), в других же (Coriolus hirsu-ius и Aspergillus carbonarius) количество ее снизилось до 0,74%.
172
Все белково-углеводные комплексы содержали намного меньше пектиновых веществ, гемицеллюлоз, целлюлозы и лигнина, чем субстрат (табл. 33). В целом в белково-углеводных комплексах грибного происхождения уменьшалось (относительно субстратов) общее содержание углеводов и повышалась концентрация легкоусвояемых сахаров, что связано с деградацией легко- и трудногидролизуемых полисахаридов соломы и костры.
Сравнительный анализ состава препаратов, полученных различными способами ферментации, обнаружил, что содержание легкоусвояемых углеводов в продуктах глубинной ферментации (биомасса, отделенная от культуральной жидкости) равно 2,95—3,89%, в продуктах твердофазной — 4,54—4,99, в белковоуглеводных комплексах — 6,94—8,92% (в самих субстратах — 1.12—2,00%), содержание общего белка 20—24, 12—15, 29— 34% соответственно.
Результаты со всей очевидностью указывают на целесообразность получения кормовых продуктов из растительного сырья в виде «белково-углеводных комплексов». Возможно получение комплекса и в жидком виде. На наш взгляд, внедрение такого безотходного технологического процесса — наиболее перспективный путь снижения материалоемкости белково-углеводной продукции.
Подводя итог вышеизложенному, можно сделать следующие выводы:
— за счет выращивания отобранных нами мицелиальных гри-
Предыдущая << 1 .. 79 80 81 82 83 84 < 85 > 86 87 88 89 90 91 .. 131 >> Следующая

Реклама

c1c0fc952cf0704ad12d6af2ad3bf47e03017fed

Есть, чем поделиться? Отправьте
материал
нам
Авторские права © 2009 BooksShare.
Все права защищены.
Rambler's Top100

c1c0fc952cf0704ad12d6af2ad3bf47e03017fed