Научная литература
booksshare.net -> Добавить материал -> Биология -> Лобанок А.Г. -> "Микробный синтез на основе целлюлозы: белок и другие ценные продукты" -> 78

Микробный синтез на основе целлюлозы: белок и другие ценные продукты - Лобанок А.Г.

Лобанок А.Г., Бабицкая В.Г., Богдановская Ж.Н. Микробный синтез на основе целлюлозы: белок и другие ценные продукты — Мн.: Наука и техника, 1988. — 261 c.
ISBN 5-343-00283-8
Скачать (прямая ссылка): microbniysinteznaosnovecelulozi1988.djvu
Предыдущая << 1 .. 72 73 74 75 76 77 < 78 > 79 80 81 82 83 84 .. 131 >> Следующая

Сравнение фракционного состава белков исследованных нами грибов с фракционным составом других грибов (Костина, Бабицкая, 1981), дрожжей, бактерий (Рябушко, 1986; Соболева, -1986), мяса, клевера, зерна пшеницы выявило, что по содержанию альбуминов изученные белки богаче грибов и мы-
157
шечной ткани, по содержанию глобулинов аналогичны клеверу и зерну пшеницы, по количеству проламинов — клеверу, а по содержанию глютелинов приближаются к белкам дрожжей. Общее содержание легкорастворимых белков в продуктах, полученных при ферментации соломы грибами Penicillium verruculosum и Tyromyces lacieus, составляет 53,0—56,0%. Сумма альбуминов и глобулинов у грибов, взятых для сравнения, равна 49,0—52,6%, у бактерий — 54,0%, у дрожжей — 37,0, у пшеницы— 42,0, у клевера — 48,0, у говяжьего мяса — 89,0% - Следовательно, по содержанию растворимого белка изученные продукты микробного синтеза аналогичны белкам бактерий и белкам растительного происхождения (Ткаченко и др., 1971; Злочевская, Галимова, 1976). Преобладание легкорастворимых в воде и в слабых солевых растворах цитоплазматических белковых фракций, наиболее доступных для пищеварительных ферментов, дает основание считать исследуемые виды биомассы продуктами высокой биологической ценности.
Получение белково-углеводных добавок на основе биоконверсии льняной костры
Глубинная ферментация. В связи с тем чго в литературе практически отсутствуют данные по биоконверсии льняной костры, представляло интерес изучить способность грибных культур использовать лигноцеллюлозный комплекс нативной и модифицированной костры с целью обогащения ее белком.
Испытывали свыше 100 культур мицелиальных грибов (микро- и макромицетов), в качестве субстрата брали льняную костру (древесную часть льняного стебля), имеющую размеры частиц 0,63 мм. Количество субстрата в среде 2%.
Лучшими продуцентами в условиях глубинной ферментации оказались микромицеты Aspergillus tiiger, A. carbonarius, A. foe-tidus, Alternaria alternata (tenuis), Penicillium jensenii, среди макромицетов — Phanerochaete chrisosporium, Coriolus hirsutus, Climacodoti sepientrionalis, Tyromyces lacteus, Stereum hirsutum. Выращивание грибов на костре в течение 48—72 ч позволило получить продукты (обогащенную белком льняную костру) с содержанием протеина до 17—19%.
По сумме аминокислот ферментированный субстрат значительно превосходил нативную костру. Сумма аминокислот в нативной костре—1,87%, в костре, ферментированной микроми-цетами,— 9,5—11,0, макромицетами — 13,1 —13,8% .
Качественный состав белка ферментированного грибами субстрата улучшился за счет лизина, треонина, валина, изолейцина, лейцина. Положительно повлияло на процесс биоконверсии костры грибами дополнительное внесение в среду кукурузного экстракта, кукурузной или ржаной муки в количестве 0,25—0,5% (Бабицкая и др., 1986).
158
Таблица 23. Углеводный состав среды в зависимости от способа модификации субстрата, мг/100 мл
Углеводы Натнвиая солома Способ обработки
1%-ный NaOH I %-иая H2S04 0,5 МГр
Рамноза 0,31 1,90 Следы
Арабиноза Следы 0,10 0,69 0,24
Ксилоза Следы 0,71 3,66 0,20
Фруктоза 0,06 0,24 0,72 0,73
Г алактоза 0,37 1,18 1,60 0,75
Глюкоза 2,66 0,32 7,13 4,06
Всего 3,09 2,86 15,70 5,98
Биодеградация целлюлозосодержащих материалов в значительной мере зависит от их реакционной способности, которая в свою очередь определяется степенью кристалличности, площадью поверхности, доступной ферментам, наличием примесей. Для увеличения реакционной способности лпгноцеллюлоз необходима их предварительная обработка. Однако, как отмечает ряд авторов (Синицин и др., 1984), до настоящего времени нет универсальных методов предварительной обработки, пригодных как для целлюлозных, так и для лигноцеллюлозных материалов. При применении льняной костры в гидролизно-дрожжевом производстве субстрат подвергают щелочной или кислотной обработке, которая осуществляется в несколько этапов при высоких температурах и давлении (Кулик и др., 1982). Непрогидро-лизованный же остаток не находит рационального применения. Использование мицелиальных грибов в качестве продуцентов белка позволяет заменить глубокий гидролиз растительных материалов предварительной обработкой их слабыми растворами щелочей и кислот.
В наших исследованиях субстрат — льняная костра — обрабатывался 1%-ными растворами гидроокиси натрия, соляной и серной кислот при модуле 1 : 10, а также ускоренными электронами в дозе 0,05—0,85 МГр. На примере трех грибов (Coriolus hirsutus, Aspergillus carbonarius, Alternaria tennis) показано, что частичная делигнификация костры 1 % -ной щелочью или обработка соответствующими растворами кислот способствует значительному.— с 9,6—10,8 (выращивание на нативном субстрате) до 15,0—18,1°/о —повышению общего белка в биомассе. Щелочной или кислотный гидролиз костры может быть заменен радиолизом. Однако заметное повышение содержания белка в продукте вызывали относительно высокие дозы радиации — 0,40—0,85 МГр. Эффект радиационной обработки субстрата усиливался при сочетании ее со щелочной.
Предыдущая << 1 .. 72 73 74 75 76 77 < 78 > 79 80 81 82 83 84 .. 131 >> Следующая

Реклама

c1c0fc952cf0704ad12d6af2ad3bf47e03017fed

Есть, чем поделиться? Отправьте
материал
нам
Авторские права © 2009 BooksShare.
Все права защищены.
Rambler's Top100

c1c0fc952cf0704ad12d6af2ad3bf47e03017fed