Научная литература
booksshare.net -> Добавить материал -> Биология -> Лобанок А.Г. -> "Микробный синтез на основе целлюлозы: белок и другие ценные продукты" -> 66

Микробный синтез на основе целлюлозы: белок и другие ценные продукты - Лобанок А.Г.

Лобанок А.Г., Бабицкая В.Г., Богдановская Ж.Н. Микробный синтез на основе целлюлозы: белок и другие ценные продукты — Мн.: Наука и техника, 1988. — 261 c.
ISBN 5-343-00283-8
Скачать (прямая ссылка): microbniysinteznaosnovecelulozi1988.djvu
Предыдущая << 1 .. 60 61 62 63 64 65 < 66 > 67 68 69 70 71 72 .. 131 >> Следующая

Предстоит решить ряд проблем, прежде чем твердофазная ферментация будет внедрена в промышленность (регулирование температуры, применение контрольных приборов для измерения влажности и других важнейших показателей процесса, соответствующая подготовка субстрата и др.).
Одна из главных задач исследователей, занимающихся твердофазным культивированием, ¦— выяснение причин, лимитирующих рост микроорганизмов — продуцентов белка. Высказывается мнение, что основным лимитирующим фактором является
133
газообмен в ферментируемой массе. На примере гриба Phanerochaete chrysosporium показано, что частичное лимитирование по кислороду обусловливает низкую степень деградации лигнина. В процессе твердофазной ферментации в аппаратах большого объема активная деструкция лигноцеллюлозного комплекса и обогащение белком наблюдаются в пристеночном и поверхностном слоях, но не в глубине слоя. Дополнительная аэрация обеспечивает активный рост мицелия в местах контакта с подаваемым воздухом, в результате чего здесь образовывается плотная мицелиальная пленка.
Однако рост мицелия в толще субстрата распределяется неравномерно в связи с неравномерностью распределения воздуха в субстрате. Механическое перемешивание тормозит рост мицелия и деградацию субстрата. Считается, что наиболее перспективным вариантом твердофазной ферментации грубого растительного сырья является равномерно аэрируемая перемешиваемая масса субстрата (Черменский и др., 1983).
В лабораторных и полупроизводственных экспериментах изучалось влияние на процесс твердофазной ферментации соломы дереворазрушающими базидиомицетами белой гнили Abortipo-rus biennis, Pleurotus ostreatus, Ganoderma applanatum и других факторов — влажности, температуры и продолжительности культивирования. Лучшие результаты были получены при добавлении воды в среду из расчета 75 мл на 25 г субстрата. Вместе с тем большинство испытанных грибов могло активно развиваться на соломе при колебаниях влажности в широких пределах (от 50 до 125 мл воды на 25 г субстрата). Влияние количества воды в субстрате на процесс ферментации носит опосредованный характер. С увеличением содержания воды уменьшается объем газовой фазы в субстрате и, таким образом, затрудняется газообмен. Важное значение имеет также геометрия субстрата (размер частиц, размер пор между частицами субстрата и их распределение).
Продолжительность культивирования свыше 60 сут и температура более 22 °С приводят к снижению переваримости конечного продукта, при этом гриб Ganoderma applanatum образует продукт, переваримость которого ниже, чем у необработанной грибами соломы. Авторы отмечают, что переваримость продукта, полученного в полупроизводственных условиях, находится на более низком уровне, чем в лабораторных, так как невозможно обеспечить гомогенное развитие культуры. Переваримость соломы при ферментации ее грибом Abortiporus biennis в лабораторных условиях возрастает на 25%, в то время как в полупроизводственных — всего на 9%. В связи с этим указывается на необходимость проведения детальных производственных испытаний, прежде чем разработка будет внедрена в промышленном масштабе (цит. по Капичу и др., 1984).
Более важным фактором твердофазной ферментации явля-
134
ется влажность среды (Бекер, 1984; Kahlon, 1985). Количество влаги в среде должно быть достаточным для обеспечения роста микроорганизмов. От влажности зависит осмотическое давление, подходящее для того или иного процесса, а также условия переноса кислорода к среде ферментации и внутри нее.
Сравнение гехнико-экономических показателей производства белковых продуктов на основе целлюлозосодержащих отходов при твердофазном и глубинном способах культивирования выявило преимущества твердофазного способа. Себестоимость продукта, полученного на основе поверхностных культур, в 1,5—
3,0 раза ниже (Складнев, 1982; Zadrazil, Peerally, 1986; Abdullah et al., 1985). Мнение других исследователей (Viesturs et al.,
1985) иное: сравнивая способы прямого культивирования микроорганизмов на растительных отходах, они считают, что твердофазная ферментация не имеет существенных преимуществ перед глубинной.
По мнению Головлева и Скрябина (1984), твердофазная ферментация как метод улучшения питательных качеств грубых растительных кормов может стать основой создания технологии производства кормовых продуктов совхозного и межсовхозного уровня.
Итак, несмотря на столь широкий интерес исследователей к проблеме биотрансформации лигноцеллюлозных субстратов, она далека от решения. На сегодняшний день известны только работы, касающиеся дрожжевания и силосования растительных субстратов. Технология же биоконверсии целлюлозосодержащих отходов путем глубинного либо твердофазного выращивания мицелиальных грибов не внедрена в широких масштабах в условиях производства. Не разработан до сих пор и более экономичный процесс непрерывной ферментации лигноцеллюлоз.
Проблема биоконверсии растительного сырья требует также решения следующих вопросов:
— поиска культур микроорганизмов с повышенной физиологической активностью;
Предыдущая << 1 .. 60 61 62 63 64 65 < 66 > 67 68 69 70 71 72 .. 131 >> Следующая

Реклама

c1c0fc952cf0704ad12d6af2ad3bf47e03017fed

Есть, чем поделиться? Отправьте
материал
нам
Авторские права © 2009 BooksShare.
Все права защищены.
Rambler's Top100

c1c0fc952cf0704ad12d6af2ad3bf47e03017fed