Высшие съедобные базидиомицеты в чистой культуре - Бухало А.С.
ISBN 5-12-000267-6
Скачать (прямая ссылка):
В глубинной культуре на качалке в среде с глюкозой и пептоном в качестве 100 «стоика азота исследуемый штамм на 7-е сутки роста образует до 8,5 r/л био-
массы. ЭК уменьшается пропорционально увеличению концентрация глюкозы
- ср^де.
При выращивании на синтетических питательных средах с разными источниками азота F.velutipes 112 хорошо усваивает аммонийные соли, органические источ-.ч,: азота. В условиях глубинного культивирования на качалке на питательных редах, содержащих в качестве единственного истоздика азота разные аммонийные соли, больше биомассы образуется на среде с аммонием фосфорнокислым.
На рост F.velutipes стимулирующее действие оказывает добавление в питательную среду отваров некоторых сельскохозяйственных растений. Лучший результат получен на средах с отварами фасоли, люцерны.
Выращивание F.velutipes 112 проводили в лабораторных ферментерах с на-¦ чтхьным объемом среды 4 и 1,6 л. Скорость перемешивания составила 300 об/мин.
В качестве питательной среды использовали пивное сусло при оптимальном для данного штамма начальном pH среды 9,0. Посевным материалом служил поверх- -мостно или глубинно выращенный мицелий. При посеве поверхностным мицелием продолжительность лаг-фазы составляет около i8 ч. В случае, когда инокулюмом служит глубинный мицелий, она сокращается до 10 ч.
Как и при выращивании P.ostreatus, наблюдается определенная закономерность: адаптированный к условиям перемешивания и аэрации глубинный иноку-люм быстрее переходит в фазу активного роста, чем инокулюм, выращенный поверхностно на той же среде. Поэтому за такое же время культивирования при посеве глубинным мицелием получено вдвое больше биомассы. 72-часовый мицелий, который находится еще в фазе активного роста, содержит больше протеина >; легкорастворимого белка, чем 93-часовый.
F.velutipes 112 в ферментере растет в виде мелких пушистых шариков, в поле зрения при микроскопировании проб культуральной жидкости, помимо мицели-альяых агломератов, наблюдается много артроконидий. В гифальных клубочках на гифах толщиной 2—3 мкм хорошо заметны пряжки. В 93-часовых пробах возрастает количество более плотных, крупных и гладких мицелиальных шариков.
Таким образом, показано, что штамм F.velutipes 112 обнаруживает хороший рост в глубинной культуре на средах, содержащих недорогие и доступные источники углеродного, азотного и минерального питания. Максимальный выход биомассы составляет 62 г на 100 г потребленной глюкозы.-Культуральный мицелий обладает приятным грибным ароматом, на минеральной среде с 2,5 % мелассы отмечено содержание сырого протеина до 37 %. Селектированный штамм F.velutipes 112 является перспективным для дальнейших исследований в условиях, приближенных к промышленным (Buchalo et al., 1979; А.с. 727687; Высшие съедобные ба-зидиомицеты1983).
5.3. Культивирование Panus tigrinus 131
P.tigrinus (пилолистник тигровый) — съедобный гриб, распространенный в СССР (Зерова и др., 1979; Горленко и др., 1980; Сержаннна, 1984). Из-за жесткой консистенции в пищу употребляются молодые плодовые тела.
Благодаря легкости выделения в культуру, хорошему росту и плодоношению в лабораторных условиях P.tigrinus используется как модельный объект при изучении плодоношения высших базидиомицетов (Rypacek, Sladky, 1972).
О культивировании P.tigrinus в колбах на качалке для получения белковой биомассы упоминают А.Торев и Й.Запрянов (1973). Сведения об урожае биомассы авторами не приводятся, хотя указано, что этот вид обладает низкой скоростью роста.
P.tigrinus 131 был отобран нами для дальнейших исследований как штамм, быстро растущий и накапливающий значительную биомассу в условиях глубинной культуры, хорошо использующий различные комплексные среды, в том числе перспективные для промышленного получения пищевой биомассы (А.с. 883177;
Капич и др., 1983).
Установлено, что P.tigrinus 131 хорошо растет в поверхностной и глубинной 101
Таблица И. Накопление биомассы и содерярние в ней сырого протеина при глубинном культивировании P.tigrmus 131 на средах с сельскохозяйственными отходами
Питательная среда
Мицелий, г/л Сырой против,
% сухой массы
9,2-12,3 . 14,4---23,8
8,2---10,6 32,5---46,8
10,4-15,8 27,3-38,1
9,0-13,4 44,9---60,3
10,5---14,2 8,4-20,7
9,8-12,8 21,6-30,4
4,2---5,9 38.9-51,1
10,8---12,2 16.9---27,3
9,4---10,9 30,0---40,7
9,9-16,7 34,8---44,9
9,2---16,5 27,5---44,9
Нестандартная клубневая фракция картофеля 100 г/л (по сырой массе)
Нестандартная клубневая фракция картофеля 100 г/л (по сырой массе) + NH« NO,
Нестандартная клубневая фракция картофеля 150 г/л (по сырой массе) + 3 r/л NH, N0,
Нестандартная клубневая фракция картофеля 100 г/л (по сырой массе) + 20 мл/л кукурузного экстракта Картофельная мезга 20 г/л (по сухой массе)
Картофельная мезга 20 г/л (по сухой массе + минеральная основа) Клеточный сок картофеля (3 % сухих веществ) + 5 г/л крахмала + минеральная основа
