Научная литература
booksshare.net -> Добавить материал -> Биология -> Бухало А.С. -> "Высшие съедобные базидиомицеты в чистой культуре " -> 66

Высшие съедобные базидиомицеты в чистой культуре - Бухало А.С.

Бухало А.С., Дудка И.А. Высшие съедобные базидиомицеты в чистой культуре — К.: Наукова думка, 1988. — 144 c.
ISBN 5-12-000267-6
Скачать (прямая ссылка): visshiesedobniebaziomeciti1988.djvu
Предыдущая << 1 .. 60 61 62 63 64 65 < 66 > 67 68 69 70 71 72 .. 109 >> Следующая

5.1. Культивирование Pieurotus ostreatus 1300
Во многих странах мира наиболее популярным после Agaricus biSporus видом, культивируемым для получения плодовых тел, является Pieurotus ostreatus (вешенка обыкновенная, устричный гриб). Он привлекает внимание исследователей простотой получения мицелиальной культуры, быстрым ростом, неприхотливостью в отношении источников питания (Дудка и др., 1976а; Промышленное культивирование ..., 1978; Высшие съедобные базидиомицеты ..., 1983). P.ostrea-tus, как мы отмечали выше, является также объектом культивирования и на жидких питательных средах (Sugihara, Humfeld, 1954; Eddy, 1958; Фалина и др., 1965б,! Sugimori et al., 1971; Бухало и др., 1975; Sakamoto et al., 1978а, b; Bu-khalo, Solomko, 1979; Zetelaki, 1981; A.c. 427993).
Наиболее высокий урожай P.ostreatus 1300 получен при 6 %-ном начальном содержании сахарозы. В качестве источника азота в данном опыте использовался
96 пептон. Суточный урожай биомассы составил более 7 г/л. Наши данные совпадают
с тем, что получено Р.Сакамото с соавт. (Sakamoto et al., 1978а, b) для P.ostreatus. При глубинном культивировании Лого вида на питательной среде с крахмалом они получили такой же среднесуточный урожай биомассы. Показано, что наиболее высокие значения экономического коэффициента (ЭК) по сахарозе получены при 1 %-ном содержании сахарозы в питательной среде, причем сахар в этом варианте используется всего на 63 %. ‘Очевидно, при дефиците в питательной среде основного источника углерода происходит потребление углерода из аминокислот, входящих в состав пептона. При 6 %-ном содержании сахарозы в питательной среде ЭК составляет 0,20-0,40. На величину ЭК вЛияют не только концентрация источника углерода, но и источник азота, наличие стимуляторов, минеральных компонентов в питательной среде и др. (Веггу, 1975). При глубинном культивировании P.ostreatus 1300 на синтетической среде с глюкозой ЭК значительно возрастает при добавлении в среду 1 %-ного концентрата картофельного сока (ККС).
Нами исследован рост P.ostreatus 1300 на минеральной среде с крахмалом, в качестве биостимулятора использовали ККС. Показано, что увеличение содержания в среде картофельного крахмала от 1 до 7 % способствует более обильному' накоплению биомассы, однако выход по субстрату с увеличением концентрации крахмала снижается.
Из неорганических источников азота на синтетической питательной среде P.ostreatus 1300 лучше усваивает аммонийные соли, чем нитратные, и органический азот по сравнению с минеральным. В дальнейшем рост P.ostreatus 1300 испытывали на синтетической среде с аммонийными солями и мочевиной. Среда с мочевиной обеспечивает наибольшей выход биомассы. Наименее благоприятным для роста исследуемого штамма являются аммоний хлористый и сернистый,представляющие собой соли сильных кислот.
Важным фактором, влияющим на рост и метаболизм грибов в культуре, яв-, ляется соотношение углерода и азота в питательной среде. По данным разных исследователей, для роста высших базидиомицетов оптимально соотношение C:N в пределах от 5:1 до 20:1 (Биосинтетическая деятельность ..., 1969; Маслова, 1971; Dijkstra, 1976). При культивировании P.ostreatus 1300 на средах с глюкозой и мочевиной наиболее благоприятно для накопления биомассы соотношение C:N = 8:1, на средах с глюкозой и аммонием виннокислым — 6:1. Максимальный рост наблюдается при содержании в среде глюкозы и аммония 27,4 и 3,3 г/л соответственно. Более высокая концентрация источников углеродного и азотного питания тормозит рост P.ostreatus 1300.
\J На жизнедеятельность в культуре высших базидиомицетов существенное воздействие оказывают элементы минерального питания, в частности соли К, Р, . Mg. Рост исследуемого штамма лучше при следующем содержании этих солей (г/л): КН2Р04 - 2, КС1 - 1,2, MgS04 - 0,25.
Нами испытывалось влияние на рост P.ostreatus 1300 отваров различных сельскохозяйственных растений. Лучший урожай биомассы отмечен на средах с отварами вики, люпина, гороха, клевера, люцерны и фасоли. Оптимизация сред обеспечивает хороший рост P.ostreatus 1300 на среде с отваром клевера, сахарозой, минеральными солями, мочевиной по сравнению с ростом на среде с пивным суслом.
Использование питательных сред со стимуляторами растительного происхождения способствует получению мицелия с более высоким уровнем протеина. Так, в образцах одновозрастного культурального мицелия P.ostreatus 1300, выращенного на пивном сусле, содержание сырого протеина составляет 17,5—27 %, а на минеральной среде с мелассой и дрожжевым экстрактом — 28—36 %. При глубинном культивировании на качалке на пивном сусле мицелий P.ostreatus 1300 содержит 18,6—20,3 % сырого протеина, а в таких же условиях на минеральной среде с ККС — до 40,2 % (табл. 10). На этих же средах 3-суточный мицелий, выращенный в ферментере, при более благоприятных условиях аэрации содержит 27 и 46—48 % сырого протеина соответственно (табл. 10).
При глубинном культивировании P.ostreatus 1300 отмечена стимуляция роста инертными мелкодисперсными компонентами, которые содержатся в питательной среде и не принимают участия в метаболизме, например агар-агар, СаСОэ (0,01-0,1%).
Предыдущая << 1 .. 60 61 62 63 64 65 < 66 > 67 68 69 70 71 72 .. 109 >> Следующая

Реклама

c1c0fc952cf0704ad12d6af2ad3bf47e03017fed

Есть, чем поделиться? Отправьте
материал
нам
Авторские права © 2009 BooksShare.
Все права защищены.
Rambler's Top100

c1c0fc952cf0704ad12d6af2ad3bf47e03017fed