Высшие съедобные базидиомицеты в чистой культуре - Бухало А.С.
ISBN 5-12-000267-6
Скачать (прямая ссылка):
Calvatia excipuliformis 407 7,2
C. excipuliformis 727 3,5
C. utriformis 402 3,2
Scleroderma tales
Scleroderma citrinum 425 6,1
Nidulariales
Cyathus striatus 409 4,1
Ранее нами культивированы некоторые из этих штаммов на круговой пробирочной качалке (Бухало, 1973а). Культивирование проводили при более интенсивном массообмене в небольшом объеме питательной среды (7 мл) с добавлением 30 % объема инокулюма. При этом у большинства испытанных штаммов был получен более высокий урожай биомассы по сравнению с таковым на качалке в колбах, что совпадает с литературными данными (Низковская, 1972).
Испытанные в глубинной культуре на СА виды высших базидиомицетов относятся к следующим экологическим группам: лигнотрофам (41,2 %), подстилоч-
ным и гумусовым сапротрофам i31.9 %), микотрофам (17,6 %). Небольшим количеством представлены копротрофы, герботрофы, микотрофы.
Наиболее продуктивны в данных условиях культивирования лигнотрофы: Gerronema josserandi, Pieurotus calyptratus, P. ostreatus,P.comucopiae.P. dryinus, P. eryngii, P. salignus, Oudemansiella brunneomarginata, Flammulina velutipes. Pholiota nameko, Kuehneromyces mutabiiis, Panus tigrinus, Lentinus edodes, Schi-zophyllum commune (см. рис. 14). Многие из них в природе вызывают белую гниль древесины. Однако не представляется возможным проанализировать продуктивность отдельных видов по типам вызываемых ими гнилей, так как для большинства видов таких сведений в литературе нет, а относительно некоторых видов они противоречивы.
Среди подстилочных и гумусовых еапротрофов лучше других растут Stropharia rugosoannulata. Agaricus bitorquis, A. macrocarpus, Macrolepiota puellans и M. rhacodes. Из микотрофов наиболее продуктивны Suillus sibiricus, S. granu-iatus, Boletus edulis, Lepista luscina. Russula decolorans. Lactanus helvus и Scleroderma citrinum.
Однако анализ продуктивности исследованных видов по экологическому признаку в значительной мере условный, так как в природе одни и те же виды высших базидиомицетов могут встречаться как на почве или подстилке, так и на древесине, быть факультативными микоризообразователями.
В результате проведенного отбора на пивном сусле виды съедобных базидиомицетов разных таксонов и экологических групп оценены с точки зрения их способности расти в глубинной культуре. Отобраны штаммы, активно накапливающие биомассу, а также перспективные для дальнейших исследований. Это прежде всего пггаммы видов родов Pieurotus, Panus, Flammulina, Oudemansiella, Kuehneromyces, Agaricus, Gerronema, Stropharia и другие, среди которых имеются ценные съедобные грибы, промышленно культивируемые в мире для получения плодовых тел.
Дешевым субстратом для получения белка являются отходы переработки картофеля, которые в нашей стране составляют до 40 % (Бабицкая, Лобанок, 1976). Непишевые крахмалистые отходы переработки картофеля могут служить источником углеродного питания при глубинном культивировании мицелия высших базидиомицетов (Капич и др., Маттисок и др., 1966). Вместе с тем сырые крахмалистые отходы (очистки, нестандартный картофель, клеточный сок и т.п.) - скоропортящиеся продукты. Этих недостатков лишены консервированные и сухие продукты безотходной технологии переработки картофеля, в частности картофельная мука и концентрат картофельного сока (Вечер и др., 1979).
При поверхностном выращивании штаммов Pieurotus ostreatus и Panus tigrinus показано, что урожай сухого мицелия в среде с картофельной мукой более чем в 2 раза превышает таковой в среде с пищевым картофельным крахмалом. Картофельная мука служит хорошим источником углерода для выращивания различных видов съедобных грибов. В качестве перспективных для культивирования на картофельной муке можно считать штаммы видов Lentinus edodes, Marasmius androsaceus, Marasmius scorodonius, Pieurotus ostreatus, P. comucopiae, P. salig-nus. P. eryngii и Polyporus aquamosus, которые образуют 15—2,5 г/л/сут сухой биомассы на этом субстрате.
Как субстрат для получения поверхностного и глубинного мицелия высших базидиомицетов на жидких питательных средах испытан также консервированный концентрат клеточного сока картофеля (КГСС), в состав которого входят углеводы, аминокислоты, источники минерального питания (Вечер и др., 1979). На среде с ККС хорошо растут в основном виды, относящиеся к роду Pieurotus, а также отдельные штаммы видов Marasmius scorodonius, Crinipellis schevczenkovi, Panus tigrinus, которые накапливают до 9—11 г/л биомассы с содержанием сырого протеина 35—49 %. Целый ряд лигнотрофов, копротрофов и подстилочных сапро-трофов, обнаружившие активный рост на других комплексных средах, не растут совсбм или растут очень слабо на среде с ККС в качестве единственного источника углерода.
