Научная литература
booksshare.net -> Добавить материал -> Биология -> Бухало А.С. -> "Высшие съедобные базидиомицеты в чистой культуре " -> 16

Высшие съедобные базидиомицеты в чистой культуре - Бухало А.С.

Бухало А.С., Дудка И.А. Высшие съедобные базидиомицеты в чистой культуре — К.: Наукова думка, 1988. — 144 c.
ISBN 5-12-000267-6
Скачать (прямая ссылка): visshiesedobniebaziomeciti1988.djvu
Предыдущая << 1 .. 10 11 12 13 14 15 < 16 > 17 18 19 20 21 22 .. 109 >> Следующая

О.П.Низковская (1972, 1978) приводит данные о росте агарикальных грибов из разных систематических и экологических групп в поверхностной и глубинной культуре на жидких средах. Рост исследованных штаммов в основном определяется их принадлежностью к той или иной экологической группе. Лучше всего росли дереворазрушающие грибы, затем подстило«шые сапротрофы. На жидких средах лучше произрастали виды родов Suillus и Xerocomus, которые некоторыми авторами рассматриваются как факультативные микоризообразователи. Попытки вы-рввватъ на жидкой среде Boletus edulis, Leccinum aurantiacum и L. scabrum не
увенчались успехом. О Л Лизков ская отмечает, что выращивание на качалке позволяет значительно увеличить (примерно в Ъ раза) скорость роста изученных штаммов агарикальных грибов по сравнению с поверхностной культурой, хотя на продуктивность способ культивирования практически не влияет. Установлены различия в продуктивности штаммов одного и того же вида. У некоторых видов, развивающихся в природных условиях в древесине при недостатке кислорода (представители родов Amillarieila и Schizophyllum, семейства Strophariaceae), наблюдался лучший рост в пбверхностной культуре.
В настоящее время получены положительные результаты по выращиванию в глубинной культуре облигатных микоризообразователей: Boletus aereus, В. va-riegatus, В. edulis (Pedersen, Lindeberg, 1970; Oyama et al., 1974; Poitou et ai.,
1981). И.Ояма с со авт. (Oyama et al., J974) рассматривают процесс выращивания глубинного мицелия микоризообразующих грибов, в том числе и Boletus edulis, как способ достижения Массовой культуры и высокой скорости роста в вегетативной фазе, предшествующей более Длительной и с более сложным контролем регенеративной фазе. Мицелий В. edulis выращивался в глубинной культуре на качалках при флюоресцентном освещении на жидкой среде с пектином (2 %) в качестве источника углерода, аминокислотами (0,1 %), витаминами. Хороший рост в глубинной культуре на качалках представителей семейства Boletaceae был получен благодаря добавлению в питательную среду сафлорового масла (Schisier, Volkoff, 1977), что способствует сокращению лаг-фазы. О росте в глубинной культуре В. edulis сообщают также Г.Еуберген и ВЛИефферс (Eybergen, Scheffers, 1972). Они выращивали этот вид на качалке на среде с глюкозой и тиамином. Время удвоения биомассы в период быстрого роста составляло 2,5—3,5 сут, однако лаг-фаза длительная. Авторы выражают уверенность в возможности глубинного выращивания В. edulis на более простой и дешевой среде.
Ф.Дийкстра (Dijkstra, 1976) занимался глубинным культивированием мицелия Agaricus bisporus и Coprinus comatus как источника белка и ароматических веществ. По его мнению, основные препятствия для разработки экономически ] выгодного процесса производства мицелия съедобных грибов — медленный рост большинства исследованных видов и отсутствие специфического грибного аромата в получаемой биомассе. Значительной трудностью при выращивании мицелия/ является также необходимость строгого соблюдения стерильности в процессе ферментации, что диктуется небольшой скоростью роста продуцентов, оптимальным для их роста значением pH среды (обычно между 6 и 7), а также ее богатым составом, что повышает опасность загрязнения посторонней микрофлорой. Лучшие результаты получены Ф.Дийкстра (Dijkstra, 1976) при культивировании на комплексных средах, содержащих порошок обезжиренного молока, казеин, овощной и мясной экстракты, мочевину, техническую мальтозу, мальц-экстракт и др. На этих средах урожай мицелия по сухой массе составляет 15-25 г/л, оптимальное время культивирования в ферментере - 7 сут. Такую скорость роста и использова-, ние дешевых источников питания из органических материалов, непригодных для питания человека, в сочетании со способностью образовывать ароматические вещества автор считает достаточными для производства грибного мицелия на экономически выгодной основе.
В работе Г.Соломонса (Solomons, 1975) проводится мысль о том, что многолетний опыт промышленного производства вторичных метаболитов грибов может быть использован для получения биомассы как конечного продукта. При выращивании биомассы съедобных грибов основное внимание должно быть уделено получению удовлетворительных показателей скорости роста, урожая биомассы, форм роста и запаха. По литературным данным, приведенным Г.Соломонсом, урожай съедобных грибов составляет от 7—8 до 30 г/л сухого мицелия, урожай биомассы по углероду 0,5 можно считать хорошим при условии, что углерод является единственным лимитирующим факторомЗ^Продуцент, по мнению Г.Соломонса, должен отвечать ряду требований, наиболее существенными из которых являются: высокое содержаниебелка~в мицелии и его хорошие питательные качества; удовлетворительная скорость роста; большой урожай; способность расти на сравнительно простой среде и обязательно использовать аммиак или аммоний в качестве
источника азота; способность расти в глубинной культуре до плотности клеток 10—40 г/л сухого вещества; расти в виде нитей, а не шариков: Автор приводит доводы в пользу преимущества съедобных грибов как продуцентов пищевой биомассы перед другими микроорганизмами.
Предыдущая << 1 .. 10 11 12 13 14 15 < 16 > 17 18 19 20 21 22 .. 109 >> Следующая

Реклама

c1c0fc952cf0704ad12d6af2ad3bf47e03017fed

Есть, чем поделиться? Отправьте
материал
нам
Авторские права © 2009 BooksShare.
Все права защищены.
Rambler's Top100

c1c0fc952cf0704ad12d6af2ad3bf47e03017fed