Высшие съедобные базидиомицеты в чистой культуре - Бухало А.С.
ISBN 5-12-000267-6
Скачать (прямая ссылка):
Свет — одно из наиболее существенных условий для развития плодовых тел в культуре. У многих видов в темноте или при недостаточном освещении образуются лишь зачатки плодовых тел в виде цилиндрических или другой формы выростов. Интенсивность и продолжительность освещения влияют на сроки появления плодоношения, веливдну, окраску, форму и степень развития плодовых тел.
Г Эгер (Eger, 1980) предложена классификация высших базидиомицетов по потребности в освещении для образования плодовых тел. Она выделяет 4 группы. У 1-й образование начальных стадий плодоношения происходит одинаково в темноте и на свету: Agaricus bisporus. Во 2-ю группу входят виды грибов, у которых начальные стадии плодоношения осуществляются как в темноте, так и на свету, последующие стадии проходят нормально только на свету: Lentinus edodes. Грибам 3-й группы для начала и завершения плодоношения необходим свет, а на промежуточных стадиях они требуют темнового периода. Представителем этой группы !Г.Эгер называет Coprinus congregatus. Потребность в темновом стимулирующем факторе у этого гриба описана несколькими авторами (Durand, 1975, 1983; Hamada et al., 1978; Manachere, 1978; Durand, Robert, 1980), в том числе с по-мощью оригинального метода прививок плодовых тел, выращенных в разных условиях освещения (Hamada, Tsuji, 1979). У представителей 4-й группы, к которой отнесен Favolus arcularius, все стадии плодоношения осуществляются на свету. По югению Г.Эгер, такая классификащш до определенной степени условна.
Для получения плодовых тел используют рассеянный солнечный, искусственный дневной и УФ свет. Образование плодовых тел у Fiammulina velutipes и Coprinus iagopus стимулируется синей частью видимого спектра (наиболее эффективен свет с длиной волны 520 мк). Для формирования плодовых тел некоторых видов высших базидиомицетов эффективен свет в голубой, синей и УФ части спектра; очень слабое действие оказывают зеленая и красная части спектра (Badham, 1980).
Потребность разных видов в освещении при плодоношении различна. Например, для получения плодовых тел Pleurotus comucopiae требуется инкубация в течение 8—12 сут при интенсивности освещения 75—500 лк, а образование приморди-ев у Psilocybe cubensis стимулируется очень короткими диапазонами света (Dei-mas, Mamoun, 1982). Для плодоношения Pleurotus ostreatus необходимо освещение свыше 150 лк (Eger, Gottwald, 1974; Jablonsky, 1975; Фомина, Гаврилова, 1978).
У разных видов оптимальная температура плодоношения определяется экологическими условиями, в которых оно происходит в природе. Оптимальная температура плодоношения часто не совпадает с таковой роста мицелия. К группе видов с максимальной температурой плодоношения не выше 24 сС, а оптимальной около 20 °С относятся Flammulina velutipes, Agaricus bisporus, Lentinus edodes, Pleuro-tus sapidus, Hericium erinaceum (Kinugawa, Turukawa, 1965; Трембач, 1974; Гаврилова, 1982). Обильное образование плодовых тел Flammulina velutipes происходит при 10—15 °С, в то время как оптимальная температура для роста мицелия составляет 22—26 °С. Плодоношению F.velutipes способствует колебание температуры между 5 и 20 °С. Образование плодоношения стимулируется временным понижением температуры до 5—10°Сиу Lepista nuda, Coprinus congregatus (Brain et al., 1979; Durand, Robert, 1980).
К группе видов с оптимальным плодоношением при температуре 20—24 °С и максимальным — 28 °С относятся Pholiota adiposa, Agaricus bitorquis, A. rubel-lus, Tremella fuciformis и др. Для Oudemansiella radicata, Coprinus iagopus, Pieuro-tus rhodophyllus, Ganoderma lucidum и других видов оптимальное плодоношение происходит при 24—27 °С, максимальное — 30—36 °С.
Аэрация и влажность влияют на образование и формирование плодовых тел (Niederpruem, 1963). Снабжение культур свежим воздухом с относительной влажностью 80—90 % благоприятно сказывается на развитии плодовых тел. Установлено (Гарибова, 1982), что на плодоношение гумусовых сапротрофов Agaricus bitorquis, A.bisporus, A.campester существенно воздействует концентрация С02. Высокая концентрация С02 (не ниже 0,6—0,7 %) стимулирует образование при-мордиев, а выше 0,7 % — ингибирует развитие плодовых тел. В то же время у подстилочного сапротрофа Agaricus silvaticus и лигнотрофа Pleurotus ostreatus концентрация СО* 0,7—0,8 % влияет на плодоношение только на более поздней стадии развития плодовых тел, нарушая формирование шляпок (Гарибова, 1982).
При высоком содержании в среде С02 у Flammulina velutipes наблюдаются появление абортивных плодовых тел и задержка развития шляпки, изменяются ее размеры и появляются другие морфологические изменения карпофоров (Plunkett, 1956).
Таким образом, полученный к настоящему времени экспериментальный материал по плодоношению высших съедобных базидиомицетов в культуре позволяет выделить ряд факторов, существенных для образования плодовых тел: состав питательной среды, температура, влажность, аэрация. Определяющим условием плодоношения является генетическое и физиологическое состояние культуры. Однако факторы, регулирующие плодообразование в культуре большинства видов базидиальных грибов, остаются мало или совсем не изученными.
