Разведение сельскохозяйственных животных - Борисенко Е.Я.
Скачать (прямая ссылка):
В онтогенезе животных часто можно обнаружить довольно правильное
чередование периодов усиленного роста и-периодов преобладающей
дифференциации и формообразования: процессы усиленной дифференциации
совпадают с периодом депрессии роста. Рост порождает дифференциацию, а
дифференциация открывает возможность дальнейшего роста. Связь роста и
дифференциация у млекопитающих была отмечена давно (1907—1913); она
выражается в снижении скорости роста с возрастом в связи с нарастающей
дифференциацией развивающегося организма. Но связь эта довольно
относительна и может быть изменена.
Существует точка зрения, согласно которой рост живых существ состоит в
увеличении массы активных частей организма. При этом отложение резервных
веществ в растущем организме (например, запасного жира при откорме
животных или солей в скелете), а также наблюдающееся при избытке в пище
углеводов увеличение его веса в результате накопления в тканях
коллоидносвязанной углеводами воды якобы нельзя считать ростом. Но в
свете многочисленных работ по изучению обмена веществ в организме с
применением методики меченых атомов не приходится говорить об инертных
(запасных) веществах, остающихся в организме в неизменном виде.
Исследования последних лет показали, что обновление (распад и синтез)
жирных кислот в печени происходит в течение одного дня; обновление же их
в местах жироотложений требует лишь одну неделю. Очень короток также
период полураспада и синтеза многих других биологически важных соединений
(гликоген, холестерин, кератин, глютатион и др.).
Одним из удачных считалось определение роста, предложенное в 30-х гг. И.
И. Шмальгаузеном. Согласно ему, «рост живых существ состоит в увеличении
массы активных частей организма, при котором количество свободной энергии
в организме возрастает». Отложение резервных веществ, продуктов
выделения, простое всасывание воды (набухание) и т. д. Шмальгаузен не
считал ростом. Н. Г. Холодный (1939) под ростом понимает всякое
необратимое увеличение размеров или массы организованного тела
(организма, органа, ткани или клетки), связанное с нормальным
онтогенезом, независимо от того, какие части организма (активные или
неактивные) увеличиваются.
166
Под онтогенезом, или индивидуальным развитием животных, следует понимать
закономерный, эволюционно сложившийся процесс количественных и
качественных изменений в строении и функциях организма, происходящих в
нем от зачатия до смерти при постоянном взаимодействии наследственной
основы (генотипа) и условий жизни. При этом к условиям жизни относятся те
элементы внешней среды, без которых невозможно развитие и жизнь животных.
Условия внешней среды (внешняя среда) включают корма, воду, воздух (их
химический состав и физические свойства, температуру воздуха), условия
содержания животных, а также почву, климат, рельеф, микрофлору
пищеварительного аппарата, инвазии, кровесосущих паразитов, хищников и т.
д.
МЕТОДЫ ИЗУЧЕНИЯ И УЧЕТА РОСТА
В животноводческой практике обычно вместо понятия «индивидуальное
развитие», или «онтогенез», употребляют термин рост, подразумевая,
однако, под ним как увеличение веса и размеров тела, так и развитие
или'изменение форм и пропорций тела, т. е. по существу онтогенез.
При изучении индивидуального развития и его закономерностей пользуются
методами морфологии (анатомии и гистологии), биохимии и физиологии,
исследуют при этом как живых (растущих) животных, так и забитых в разном
возрасте (для изучения роста отдельных тканей и органов). Различают
линейный, объемный и весовой рост. Для учета роста животных прибегают к
различным измерениям — линейным, весовым, объемным, а также к измерению
поверхности. Измеряют животных через определенные сроки: мелких
быстрорастущих чаще, крупных, медленно растущих — реже; на начальных
стадиях онтогенеза, когда скорость роста быстро меняется, также чаще, чем
на последующих, когда скорость роста мала и меняется медленно. В
зоотехнической практике о росте животных судят по данным систематических
их измерений (по промерам) и взвешиваний. Однако одних линейных измерений
для этого недостаточно, так как они охватывают лишь часть тела. Ими можно
ограничиться только в том случае, если рост всего организма
пропорционален, т. е. соотношение величин частей, а следовательно, и
отношение любой части к целому остается постоянным, чего в
действительности у позвоночных животных не бывает.
Наиболее распространен учет изменений величины тела с возрастом
(взвешивание). Однако получить достаточно полное представление о росте на
основании только весовых данных не всегда возможно. Например, в случае
врем.енно недостаточного питания молодых животных вес может сохраняться
почти на одном уровне, а рост в высоту, длину, ширину и глубину
продолжаться, хотя и с меньше! интенсивностью. Поэтому для суждения о
росте животных их необходимо не только систематически взвешивать, ио и
измерять.
Для детального изучения внутриутробного' развития мелких животных данные
