Разведение сельскохозяйственных животных - Борисенко Е.Я.
Скачать (прямая ссылка):
сравнении, например, размеров, формы и структуры пястной кости у овец
разного типа можно видеть, что у животных шерстных пород пястная кость
длиннее, тоньше, с увеличенным просветом и с более толстыми и округлыми
стенками, а у мясных она короче, шире, с тонкими и овальными (в
поперечном разрезе) стенками. Неодинаковы также микроструктура костной
ткани и ее кровоснабжение у лошадей верхового типа и тяжеловозов.
Подобного рода различия наблюдаются даже у животных одной породы, но
разных конституциональных типов (табл. 4).
115
Т а б л и ц а 4'
Развитие гаверсовы* каналов и кровеносных сосудов в пястных костях
симментальских коров разного сложения (данные И, И. Хоцяповского)
Животные
Показатели крепкого сложения нежного сложения
Число гаверсовых каналов, приходящихся на перечного сечения кости
Площадь, занимаемая гаверсовыми каналами, на 1 мм2 поперечного сечения
кости (р3) . Средний диаметр гаверсовых каналов (р) . Средний диаметр
кровеносного'сосуда (р). . Площадь, занимаемая сосудами, в расчете
поперечного сечения кости (р2) . . . . 1 мм2 по-в расчете па 1 мм2 24,6
13045 26,1 12,1 . 2780 20,2 8981 23,8 11,0 1919
Рентгеноскопическим изучением костной ткани молочного скота И. Г.
Шарабрин показал, что высокопродуктивные коровы более бедио-костны, чем
менее продуктивные.
Первая попытка использовать гистологический метод при оценке животных и
отнесении их к тому или другому конституциональному типу принадлежит
польскому исследователю К. Мальсбургу. Изучая поперечник мускульных
волокон брюшной мышцы у крупного рогатого скота различных пород и
сопоставляя полученные величины, названные им «гнстобиологическими
символами», с конституциональными- особенностями и хозяйственным
назначением животных, Мальсбург пришел к выводу о том, что величина
поперечника мышечных-волокон может служить-хорошим показателем
конституции животного, его темперамента, интенсивности обмена веществ,
способности противостоять внешним неблагоприятным воздействиям и даже
показателем характера продуктивности и ее величины (рис. 60). Мясные
животные различных видов и пород характеризуются не только особенностями
развития мускулатуры и под- -кожного жирового слоя, но и микроструктурой
мышечных волокон. Так,, мышечные волокна у яка крупнее, а мясо грубее и
менее жирное, чем у крупного рогатого скота, особенно специализированных
мясных пород.. Различия в структуре мышечной ткани хорошо заметны также у
свиней;. разного направления продуктивности: у сальных свиней мышечные
волокна более тонкие, чем у полусальных, тем более у мясных.
Таблица 5
Соотносительное развитие отдельных слоев кожи у Крупного рогатого скота
молочного и мясного типа (данные У. Дюрста)
Слой кожи Скот молочного типа Мясной скот
Эпидермис Кожа (собственно дерма): сосочковый слой . . . сетчатый слой
. . . Подкожная клетчатка (бубдерма) 1,88%' 22,68% 68,44% 7,00%
15% роговой слой; 85% промежуточный (ростковый, или производящий)
f91,12% 0,.47% 60% роговой слой; 40% промежуточный (ростковый, или
производящий) 16,70% 1 on то/ : 43,80 % j 39,03%’
100,00% | гоо.,оо%.
116
Рне. 60, Относительная толщина мышечных волокон у крупного рогатого
скота:
1 — мясо-молочного; 2 — молочно-мясного; 3 — рабочего; 4—молочного; • 5 —
мясного.
В процессе приспособления к разной продуктивности возникли ‘большие
различия в строении кожи у животных разных конституциональных типов.
Степень развития кожи, волосяного покрова и подкож-?ной жировой клетчатки
тесно связана с возрастом, физиологическим состоянием организма
(здоровье, беременность, лактации и т. д.); зависит она также от
содержания животных и ухода за ними. Этот показатель имеет важное
значение при оценке животных по конституции. Кожа и волосяной покров
являются хорошими показателями направления продуктивности (табл. 5), типа
конституции и состояния •здоровья животных. . _
Неодинаковое развитие отдельных слоев кожи у молочного и мясного скота
связано с различным кровоснабжением кожи. У лакти-рующих животных
питательные вещества отвлекаются к вымени, подкожная клетчатка
утончается; питание эпидермиса благодаря этому не затрудняется. У мясного
скота в результате сильного развития подкожной клетчатки кровоснабжение и
питание наружных слоев кожи, особенно эпидермиса, за-
? трудиено.
Волосяной, или шерстный, покров имеет -.важное биологическое значение.
Его развитие ;и состояние зависит как от внешних условий, так и от
внутренних особенностей организма: оно тесно связано с конституцией и
продуктивностью животных. У молочного скота при .достаточном
кровоснабжении и притоке питательных веществ к коже развивается густой и
? блестящий (благодаря более обильной смазке выделениями сальных желез)
волосяной покров, состоящий из двухслойных,. относительно толстых
эластичных волос с хорошо развитым сердцевинным слоем. Волос же мясного
скота тонкий, со слаборазвитой из-за худшего кровоснабжения и питания
сердцевиной (иногда она отсутствует) и хоро-•шо выраженным корковым
