Разведение сельскохозяйственных животных - Борисенко Е.Я.
Скачать (прямая ссылка):
ценнейшая порода арабских лошадей и утяжеленный тип рыцарской лошади) и
улучшалось овцеводство (выведены мериносовые овцы).
70
Классовые противоречия и несоответствие производственных отношений
развившимся производительным силам привели к буржуазным революциям во
многих странах (в первую очередь в Англии), к падению феодального строя и
к замене его капитализмом.
ЖИВОТНОВОДСТВО И ЗООТЕХНИЧЕСКАЯ НАУКА ПРИ КАПИТАЛИЗМЕ
Элементы капиталистического хозяйства зарождаются уже в недрах
феодализма. В XII—XIII вв. в странах Средиземноморья, во Франции и в
некоторых других, широко развиваются ремесла, вырастают города (Генуя,
Венеция и др.), расширяются морские торговые пути и торговля. Натуральное
хозяйство, безраздельно господствовавшее в период средневековья, уступает
место товарно-денежным отношениям, развивается банковское дело.
В XIV—XVI вв. одной из наиболее богатых и могучих стран в Западной Европе
была Испания. Здесь впервые создается высшая школа верхойой езды,
оформляется понятие породы, как группы животных одного завода (hara
harasse — от слова rasse — конный завод). В переходный к капитализму
период в Испании уже вполне сложилось мериносовое овцеводство, по
развитию которого она играла ведущую роль. Наибольшего расцвета испанское
мериносовое овцеводство достигло в XVI в., когда в стране насчитывалось
около 7 млн. мериносовых овец. Характерными особенностями в технике их
разведения были: тщательный отбор баранов во взрослом состоянии,
выращивание племенных баранчиков (их оставляли около 50%) под двумя
матками, пуск баранов в случку на третьем году их жизни с нагрузкой на
одного барана 25— 30 овцематок; отбор же среди маточного состава почти
полностью отсутствовал.
После победы в 1588 г. Англии над Испанией последняя отходит на второй
план. На первое >йе место выдвигается Англия. Здесь очень быстро идет
процесс обезземеливания крестьянства и развитие овцеводства на землях
помещиков-землевладельцев. О половины XVII в. сначала в Англии, а затем и
в других странах происходят буржуазные революции и в развитии общества
открывается новая эпоха — эпоха капитализма.
Новый экономический строй, пришедший на смену феодализму, внес подлинную
революцию во все отрасли человеческой деятельности: в промышленность (в
первую очередь), в сельское хозяйство, в науку, в искусство. Морская
торговля, развитие мануфактур и шерстеобрабатывающей промышленности,
резко возросший спрос на мясо и другие продукты животноводства, вызванный
ростом городов, повлекли за собой интенсификацию сельского хозяйства.
Быстро поднимается экономическое значение животноводства. Из
второстепенной отрасли животноводство в Англии и других развивающихся
странах превращается в ведущую и подчиняет себе полеводство.
Животноводство становится своеобразным техническим производством,
перерабатывающим растительное малоценное сырье в высокоценные продукты
животного происхождения; оно служит предметом научных исследований.
Интенсификация производства, улучшение кормления и содержания
сельскохозяйственных животных привели к быстрому укрупнению последних, к
повышению их скороспелости и продуктивности. Уже в 1795 г. вес
забиваемого крупного рогатого скота в Англии (по данным Смисфйлдской
бойни) достиг 363 кг, овец — 36,3 кг. Забота о лучшем кормлении животных
вызвала разработку кормовых норм (А. Теер, Ю. Либих, Э. Вольф и т. д.).
Однако первые успехи, полученные скотоводами в результате улучшения
техники кормления, показали, что не все животные одинаково реагируют на
это улучшение. Необходимо было научиться выбирать
71
таких, которые лучше бы оправдывали обильное питание. Возникает
потребность в уточненной оценке внешних форм тела животных. Так как
вторым (вслед за шерстыо) животноводческим продуктом, на который
предъявлялся большой спрос, служило мясо, то основное внимание заводчиков
и было направлено главным образом на приобретение навыков и умения
выбирать мясной скот, на разработку методов оценки его по экстерьеру. Для
быстрого совершенствования стад потребовалось зна-' ние происхождения
животных, их родословных, а также широкое применение оценки племенных
животных по качеству потомства. В разработке принципов и техники оценки
мясных животных большую роль сыграли выставки и аукционы откормленного
скота (живого и забитого).
Уже известный английский заводчик XVIII в. Роберт Беквелл (1725— 1795) в
своей практической деятельности становится на путь обильного кормления
своих животных и повышения их скороспелости и способности к откорму. На
основе детального изучения анатомических особенностей отдельных животных,
способности их оплачивать корм (затрата кормов на единицу привеса) и
достигать ранней зрелости Беквелл совершенствует экстерьерную оценку
мясных животных и создает скороспелый, с высокой оплатой корма, мясной
тип лейстерских овец; он улучшает также мясные качества лонгхорнского
скота. На основе сопоставления данных об оценке живых животных и их туш
