Научная литература
booksshare.net -> Добавить материал -> Биология -> Борисенко Е.Я. -> "Разведение сельскохозяйственных животных " -> 145

Разведение сельскохозяйственных животных - Борисенко Е.Я.

Борисенко Е.Я. Разведение сельскохозяйственных животных — М.: Колос, 1967. — 464 c.
Скачать (прямая ссылка): razvedenieselskohosmashin1967.djvu
Предыдущая << 1 .. 139 140 141 142 143 144 < 145 > 146 147 148 149 150 151 .. 281 >> Следующая

каждой матки по 22—26 поросят. В результате они производят за год до 5000
кг свинины от каждой матки. Известны примеры, когда при специальном
откорме животных их среднесуточные привесы достигают 2 кг и более.
ЯИЧНАЯ ПРОДУКТИВНОСТЬ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОЙ птицы
Яйца сельскохозяйственной птицы — ценнейший продукт питания. В их состав
входят все важнейшие питательные, полноценные и биологически активные
вещества (табл. 54). В организме человека отдельные питательные вещества
яиц перевариваются и усваиваются на 70—98%.
Таблица 54
Сравнительная питательная ценность пищевых яиц, молока и мяса (по
Гросфельду и Романову)
Химический состав (%) Содержание
витаминов
Пищевой продукт вода к О S ю о. ? углеводы Калорийность 100 г
(ккал) А (интерна-: циональных : единиц) "ZT 2 га Си В СО а а
Си в о прочие
Яйцо без скорлу-
пы 74 13 12 1,0 158 1140 0,12 0,34 0,1 — D,
1,1 мг; Е
Яичный порошок 2 48 43 2,6 593 4460 0,35 1,23 0,2 —
D, Е
Яичный желток
сырой 49 17 33 1,0 355 3210 0,32 0,52 — —
D, Е
Яичный белок сы-
рой 88 11 — 1,0 47 — — 0,23 0,08 — —
Коровье молоко
свежее .... 87 ?3 4 4,9 69 280 0,04 0,17 0,1 1,7 D,
0Д2 мг; Е
Говядина средней упитанности 60 17 21 218 20 0,20 0,29
7,0 — —
К показателям яичной продуктивности относятся количество и вес яиц.
Показатели эти изменяются в зависимости от видовых и породных
особенностей .птицы, ее возраста, индивидуальных наследственных свойств,
а также от различных внешних факторов — условий кормления, ухода и
содержания, сезона года и т. п. Основную яичную продукцию получают от
кур. Различают яйценоские (русские белые, леггорны), мясные (кохинхины,
лангшаны) и общепользовательные (юрловские, ливенские) породы кур.
Наиболее высокой яйценоскостью отличается птица специализированных
яйценоских пород. .
Яйценоскость сельскохозяйственной птицы тесно связана с развитием и
функцией органов' размножения. В отличие от млекопитающих у самок птиц
нормально развит лишь один функционирующий левый яичник и один левый
яйцевод. Максимально в яичнике современных домашних кур развивается до
3600 яйцеклеток (минимально —около 600); получают же от лучших несушек за
всю их жизнь около 1500 яиц. Поступающие из яичника после овуляции яйца
продолжают формироваться в яйцеводе и матке.
Перед началом репродуктивного периода (яйцекладки) кровь птиг цы
обогащается веществами, которые затем переходят в яйцо;, в ней
250
повышается концентрация жиров, протеинов, углеводов 'и минеральных
веществ, особенно фосфора.
Высокопродуктивные куры яйценоских пород откладывают яйца ежедневно в
течение длительного времени; лишь.изредка в яйцекладке наступают
небольшие (в несколько дней) паузы. За длительным же, периодом яйцекладки
следует большая пауза, во время которой в яичнике происходят процессы
обратного развития. Это пауза обычно совпадает с осенне-зимним сезоном и
с полной линькой птицы.
В яйцекладке кур наблюдаются циклы, ритмично следующие один за другим.
Под циклом понимают число дней, в течение которых яйца кладутся
непрерывно (число снесенных подряд яиц). Ритмичность же проявляется в
более или менее правильном повторном чередовании циклов, разделенных
короткими паузами. Хорошим несушкам свойственны продолжительные
однородные циклы, чередующиеся с короткими паузами. Известен случай,
когда курица породы леггорн откладывала яйца ежедневно без перерыва в
течение 235 дней.
Общая яйценоскость птицы связана с возрастом начала кладки яиц. Молодые
курочки начинают откладывать яйца с 5—6-месячного возраста (по достижении
половой зрелости).
Чем раньше (весной) были выведены цыплята, тем раньше они начинают
яйцекладку и тем, следовательно, больше яиц они отложат к концу года. В
частности, молодки, начавшие яйцекладку с 5—6-месяч-пого возраста, дают
за первый год до 175 яиц; при начале яйцекладки с 8-месячного возраста от
них получают за первый год до. 140 яиц; молодки же, начавшие кладку с 11—
12-месячиого возраста, сносят за первый год лишь 5—10 яиц. Следует
отметить, что яйца молодых несушек несколько мельче яиц взрослых
(переярых) кур. Вес яиц молодок в первый год яйцекладки повышается
примерно с 50 до 60 г. Общая яйценоскость птицы связана и с числом яиц,
снесенных за зимний период: чем больше курица откладывает яиц за зимние
месяцы, тем больше их получают от нее за весь год. Наивысшая яйценоскость
у кур отмечается обычно иа второй год их жизни (переярки), далее с
возрастом она падает ежегодно примерно на 10—15%.
Яйцо состоит из твердой известковой скорлупы, белка и желтка, или
собственно яйцеклетки. Соотношение этих компонентов зависит от породных и
индивидуальных особенностей курицы, ее возраста, от веса яйца и от
состава кормов. В среднем на долю скорлупы приходится 10% веса всего
яйца, на долю желтка—33% и. белка—57%.
Яйценоскость, вес яиц и другие показатели яичной продуктивности
наследуются промежуточно. Коэффициенты наследуемости различных признаков
Предыдущая << 1 .. 139 140 141 142 143 144 < 145 > 146 147 148 149 150 151 .. 281 >> Следующая

Реклама

c1c0fc952cf0704ad12d6af2ad3bf47e03017fed

Есть, чем поделиться? Отправьте
материал
нам
Авторские права © 2009 BooksShare.
Все права защищены.
Rambler's Top100

c1c0fc952cf0704ad12d6af2ad3bf47e03017fed