Научная литература
booksshare.net -> Добавить материал -> Биология -> Борисенко Е.Я. -> "Разведение сельскохозяйственных животных " -> 131

Разведение сельскохозяйственных животных - Борисенко Е.Я.

Борисенко Е.Я. Разведение сельскохозяйственных животных — М.: Колос, 1967. — 464 c.
Скачать (прямая ссылка): razvedenieselskohosmashin1967.djvu
Предыдущая << 1 .. 125 126 127 128 129 130 < 131 > 132 133 134 135 136 137 .. 281 >> Следующая

кратности доения, а также и от условий кормления и содержания.
Кроме полноценных белков (альбуминов, глобулинов, казеиногена), жира,
молочного сахара и минеральных веществ, молоко содержит, витамины,
ферменты, иммунные тела. Молоко первых 5—7 дней лактации, или молозиво,
богато глобулинами (до 12%), альбуминами (до 4%) и минеральными солями,
но беднее обычного молока молочным сахаром. Оно богато также иммунными
телами (связанными с глобулинами), ферментами, витаминами, лизоцимом и
является незаменимым кормом для новорожденных животных. По сравнению1 с
нормальным молоком молозиво богаче азотистыми веществами (в первые сутки
их содержится до 24%, в том числе казеина 4—5%, альбуминов и глобулинов
до 17%), жиром (до 6%), минеральными веществами (1,4%).
Коровье молоко — типичное казеиновое; казеина (от общего количества
белков) оно содержит 86%, кобылье — 64%, свиное — 69%.
| В молоке собаки и кошки (альбуминовое молоко) на долю казеина
приходится около 50% всех белков. Казеин в молоке (связан с кальцием)
находится в трех формах,а, (J, у, причем соотношение их в молоке
различных животных неодинаково.
226
Состав молока различных животных
Таблица 33
Вид животных Содержится в молоке (%)
воды жира белка молочного сахара золы
Корова 87,2 3,8 3,5 4,8 ' 0,7
Буйволица : . . . 82.2 7,5 4,3 5,2 0,8
Коза . . . 86,9 4,1 3,5 4,6 0,9
Овца 82,1 6,7 5,8 4,6 0,8
Кобыла 89,0 2,0 2,0 6,7 0,3
Верблюдица 86,4 4,5 3,5 4,9 0,7
Зебу 86,2 4,8 3,0 5,3 0,7
Як 82,0 6,5 5,0 5,6 0,9
Свинья 83,1 5,6 7,1 3,1 1,1
Северный олень . ' . ... . . . 65,7 19,8 10,5 2,6 1,4
Кролик ....:. 69,5 10,5 15,5 2,0 2,5
Между отдельными составными частями молока установлены коррелятивные
связи. Так, по данным Иоганссона и Клессона (1957) , между величной удоя
и содержанием жира наблюдается небольшая отрица* тельная корреляция (г——
0,28—0,31'), между содержанием жира и белка— высокая положительная
корреляция (г = -1-0,70—0,99), между жирностью молока и содержанием
лактозы невысокая отрицательная или положительная корреляция (г = от —
0,31 до Н-0,25).
Таблица 34
Связь между удоем и составом молока (по данным К. В. Маркова й др.)
Коррелирующие признаки Коэффициент корреляции (г)
Годовой удой и жирность молока Годовой удой и содержание в молоке
белка . . Жирность молока и содержание в нем белка . . (3-глобулин крови
и жирность молока .... —0,32 От—0,20 до—0,40 От+0.20 до+0,50 " 4-0,84
По Е. Лаупрехту и X. Дёриыгу (1950), отношение между суточным удоем (х) и
содержанием в молоке жира (г) может быть выражено
уравнением гиперболы: г= > а между суточным удоем и суточным количеством
жира (у) —формулой: у=а+Ьх.
Факторы, влияющие на молочную продуктивность
На протяжении лактации образование молока протекает неравномерно. После
родов количество секретируемого молока обычно возрастает и в конце
первого — начале второго месяца лактации у коров достигает известного
максимума. Затем в течение нескольких месяцев среднесуточные удои
поддерживаются на более или менее постоянном уровне (отмечается все же их
незначительное падение), а к концу лактации они резко снижаются. Характер
изменения среднесуточных удоев в течение лактации можно графически
представить в виде так называемой лактационной кривой (рис. 95)..
Выяснено, что величина, молочной продуктивности животного за лактацию
определяется в известной степени величиной максимального суточного уудоя,
до которого раздаивается животное после родов, и интенсивностью падения
удоев после достижения максимума. Падение это, сначала доволь-
15*
227
но медленное, к концу лактации под влиянием стельности животного обычно
значительно ускоряется. Следует отметить, что максимальный суточный удой
и интенсивность падения удоев зависят от наследственных особенностей
животного; они неодинаковы у животных разных пород.
Так, по данным автора настоящего учебника (1932), скорость падения удоев
после достижения максимума у коров ярославской породы была более высокой,
чем у коров швицкой породы. Величина эта мало меняется с возрастом, хотя
у первотелок часто скорость падения удоев несколько повышена. Не связана
она, по-видимому, и с весом животного. При хорошем питании коров
среднесуточные удои в течение лактации (после достижения максимума)
снижаются менее интенсивно, чем при скудном кормлении. При осенних и
зимних отелах лактационная кривая ?носит более ровный характер, а при
весенне-летних — более ниспадающий, что связано обычно с неравномерным
кормлением животных по сезонам, Постоянство лактации может быть выражено
и процентом падения удоя по месяцам лактации (за первые 7—8 месяцев ее до
времени резкого падения удоев под влиянием стельности). П. Махадеван
(1951) вычислял индекс формы лактационной кривой по эмпирической формуле:
Д g
х= ~~— t где А -и В — продуктивность за первые 70 и 180 дней лакта-В
ции. Известны и другие формулы, например: х— -X 100, где х —коэффициент
постоянства лактации, а — фактический удой за лактацию, b — высший
Предыдущая << 1 .. 125 126 127 128 129 130 < 131 > 132 133 134 135 136 137 .. 281 >> Следующая

Реклама

c1c0fc952cf0704ad12d6af2ad3bf47e03017fed

Есть, чем поделиться? Отправьте
материал
нам
Авторские права © 2009 BooksShare.
Все права защищены.
Rambler's Top100

c1c0fc952cf0704ad12d6af2ad3bf47e03017fed