Ботаника - Андреева И.И.
ISBN 5-9532-0015-3
Скачать (прямая ссылка):
Фитогормоны — гормоны растений, специфические ферменты, регулирующие физиологические процессы (рост, развитие и деление). Их действие проявляется через изменение обмена веществ, а не непосредственно, т. е. через регуляторную деятельность ферментов.
Фитогормоны образуются в активно растущих тканях верхушек стеблей и корней, а затем переходят в другие части растения и регулируют физиологические процессы, протекающие в них. Имеется несколько групп химически определенных фитогормонов, регулирующих рост и развитие цветковых растений: ауксины, гибберел-лины, цитокинины (стимуляторы), а также абсцизовая кислота и этилен (ингибиторы). Фитогормоны способны перемещаться от места образования к месту действия, регулируют биосинтез ферментов, универсальны для высших растений. Фитогормоны биологически активны в чрезвычайно малых количествах. Действия разных фитогормонов обычно перекрываются и затрагивают почти каждый аспект развития: деление и растяжение клеток, рост листьев и плодов, покой почек и семян и т. д.
Фитогормоны широко используют в сельскохозяйственной практике для вегетативного размножения растений (укоренение черенков с помощью ауксинов), для борьбы с опадением цветков и плодов у овощных и плодовых культур (ауксины), для повышения урожайности (цитокинины, гиббереллины, ауксины), ускорения
созревания плодов (этилен), прорастания семян (цитокинины) и для борьбы с сорными растениями (ауксины).
Ауксины ¦— производные индола ||3-(индолин-3)уксусная кислота — гетероауксин]. Влияют на процессы цветения, увеличения размеров клеток за счет повышения пластичности клеточной стенки, роста стеблей, листьев, корней, их изгибов. Используют для стимуляции корнеобразования у черенков и в культуре тканей, предотвращения опадения плодов и как гербицид.
Цитокинины — производные 6-аминопурина. Активизируют деление клеток, рост боковых почек, задерживают старение срезанных листьев. Используются для получения рассады с помощью культуры тканей.
Гиббереллины — гибберелловая кислота. Стимулируют увеличение размеров клеток и их дифференциацию; ускоряют рост стебля; снимают покой у семян, клубней, луковиц; стимулируют цветение у длиннодневных растений и прорастание пыльцы.
Этилен ускоряет созревание плодов, старение листьев, опадение частей растения.
Абсцизовая кислота сохраняет стадию покоя боковых почек; задерживает опадение частей растения и закрывание устьиц.
Витамины — коферменты, обеспечивающие взаимодействие фермента и субстрата, который он катализирует. Соединения различной химической природы участвуют практически во всех биохимических и физиологических процессах. Витамины необходимы всем живым клеткам, но только растения создают их сами. Еще в 1880 г. Н. И. Лунин установил, что животным и человеку жизненно необходимы особые вещества, содержащиеся в растениях. В 1911 г. К. Функ назвал их витаминами — веществами, дающими жизнь. Подавляющее большинство витаминов не синтезируется в организме человека, а поступает с растительной и животной пищей. Если витаминов поступает недостаточно, развиваются патологические состояния (гипо- и авитаминозы). Известно около 40 витаминов. Их принято обозначать большими буквами латинского алфавита: А, В,
С, D, Е и т. д. (табл. 5). Различают две группы витаминов: растворимые в жирах (A, D, Е) и растворимые в воде (В, С, РР и др.). Первые накапливаются в клеточном соке, вторые—в цитоплазме.
5. Характеристика витаминов
Витамин
В каких продуктах растительного происхождения встречаются
Заболевания человека и животных при его недостатке или отсутствии
А — ретинол, в растениях встречается в форме каротина — провитамина А и его изомера ликопина
Участие в процессах прорастания пыльцы и оплодотворения, синтезе и превращении жирных и органических кислот
Корнеплоды моркови, плоды томата, красного перца, шиповника, облепихи и др., листья петрушки, щавеля, крапивы
Ксерофтальмия, признаки куриной слепоты
В каких продуктах Заболевания человека
Витамин Роль в растении растительного и животных при его
происхождения недостатке или
встречаются отсутствии
тиамин
В2 — рибофлавин
В3— пантоте-новая кислота
В6 — пири-доксин
С— аскорбиновая кислота
Е — токоферол
К, — филло-хинон
РР — никотиновая кислота
Участие вдыхании и фотосинтезе, регулирование углеводного обмена
Производные витамина В2 участвуют в процессах клеточного дыхания
Входит в состав кофермента А
Участие в превращениях аминокислот
Участие в переносе водорода и поддержании окислительно-восстановительного потенциала Участие в формировании зародышей в семенах
Перенос электронов в процессе фотоси нтети ч ес кого фосфорилироваиия
Участие в процессе дыхания
Зародыши и проростки пшеницы, рисовые отруби, дрожжи, семена овса, гречихи, незрелые семена гороха, арахис Проростки пшепи-цы и ржи, соя, горох, фасоль, миндаль, лесные и грецкие орехи Рисовые отруби, картофель, морковь
