Ботаника - Андреева И.И.
ISBN 5-9532-0015-3
Скачать (прямая ссылка):
Из всего многообразия видов риса в культуре выращивают главным образом рис посевной (О. sativa) (рис. 213). Рис — одно из древнейших культурных растений, насчитывающих до 2000 сортов. Большинство из них имеют четко выраженные гигрофитные особенности (в том числе воздухоносную ткань — аэренхиму), связанные с возделыванием в условиях затопления. Орошаемая культура риса в условиях теплого климата позволяет получать два-три урожая в течение года. Как важнейшая хлебная культура в мировом земледелии рис занимает первое место. Во многих странах является основным пищевым продуктом. Зерновки употребляют в пищу в разваренном виде, перерабатывают на крупу, муку, крахмал, пудру, спирт, пиво, напитки и др. Крахмал используют не только в пищу, но и в текстильной промышленности (для апретуры тканей). Из соломины изготавливают бумагу высшего качества, плетеные изделия.
Подсемейство Просовидные (Panicoideae) — растения травянистые, одно- и многолетние. Язычки листьев волосковидные. Соцветие — метелка, реже ложный колос или султан. Колосковых чешуй более двух. Колоски двух- и одноцветковые, причем чаще бывает лишь один обоеполый цветок, а второй, если он развит, — тычиночный. Он располагается ниже обоеполого. У некоторых видов тычиночный цветок редуцируется до одной чешуи.
Сорго (Sorghum) насчитывает более 30 видов одно- и многолетних травянистых растений, произрастающих в тропических, субтропических и умеренных широтах обоих полушарий. Стебель выполненный. Соцветие — метелка, колоски одноцветковые, парные; один всегда сидячий, с обоеполым цветком; другой на ножке, с мужским или стерильным цветком.
Род по происхождению африканский. Растения отличаются сравнительно высокими требованиями к температурным условиям, но вместе с тем многие обладают значительной засухоустойчивостью. Наибольшее число диких видов сосредоточено в странах с жарким климатом. В саваннах и прериях составляют значительную массу злаков.
Рис. 213. Соцветия хлебных и крупяных злаков:
а — просо (Panicum miliaccum); б, в — рис (Oryzci sativa) остистый и безостый; г — гаолян (Sarghum japonicum)-, д — джугара (Sorghum сегпишпУ, е — чумиза (Setaria italica)
В качестве зернового хлебного растения сорго широко возделывают во многих районах Африки.
Суданская трава (S. sudanense) — однолетнее растение высотой
1,5...3 м. Дикие формы —в Судане. Культурные формы широко распространены в засушливых районах Африки, Южной Америки, Индии. Используют на зеленый корм, на сено, силос и выпас. Употребляют также в смесях с другими видами кормовых растений.
Сорго сахарное (S. bicolor) возделывают главным образом в Индии, в других странах посевы незначительные. В зависимости от сорта и условий произрастания содержит в стебле 8... 19,2 % сахара. Используют в крахмало-паточной промышленности.
Сорго хлебное, или дурра (S. durra), — однолетнее культурное засухоустойчивое растение. Возделывают главным образом в Судане, Египте и Индии как зерновую культуру. Белозерные сорта используют на муку.
Сорго китайское, или гаолян (S. chinense), — однолетнее культурное растение с прямостоячими метелками. Зерновки мелкие, в них много дубильных веществ. Отличается повышенным содержанием белка и жира. Холодоустойчивый вид. Национальное хлебное растение Северного Китая, Кореи, Японии.
Просо (Panicum) — один из наиболее полиморфных родов среди злаков, включает до 500 видов. Большая часть видов сосредоточена в Америке и Африке. Распространены главным образом в тропиках и субтропиках и меньше в умеренных зонах земного шара. Преобладают степные и лесостепные виды. Растения засухоустойчивые, однолетние и многолетние. Соцветие — компактная или развесистая метелка. Колоски двухцветковые, безостые. Верхний цветок обоеполый, нижний обычно стерильный. Многие виды имеют важное значение как кормовые, часть видов представляют ценность в качестве пищевых крупяных культур. На корм животным идут надземные побеги, а зерновки используют в птицеводстве.
Просо обыкновенное (Р. miliaceum) — однолетнее культурное растение высотой 0,5... 1 м. Ценная крупяная культура (пшено). По содержанию белка (до 14 %) зерновки проса занимают первое место среди других круп. В них содержится 69 % углеводов и до 1 % жирного масла.
Чумизу, или гоми (S. italica), в Азии, Юго-Восточной Европе и в Северной Африке возделывают как пищевую и кормовую культуру. Это однолетнее растение высотой 1...1,5 м; листья опушенные. Чаще всего зерновки употребляют в пищу в виде крупы.
Могар (S. moharium) — однолетнее культурное растение, отличающееся от чумизы низкорослостью, тонкой соломиной, нелопастной укороченной метелкой, более крупными колосками и короткими щетинками. Используют преимущественно как кормовое растение.
Кукуруза, или маис (.Zea mays), — аборигенное травянистое однолетнее растение Америки. Мощная корневая система, значительную часть которой составляют придаточные корни, образую-
щиеся на сближенных базальных узлах главного побега, позволяет растению противостоять засухе. Облиственный, выполненный стебель достигает высоты 2...3 м, но может быть и короче (до 1 м) и длиннее (до 6 м). Диаметр при основании 3...4 см. Листья линейноланцетные (длина 150 см, ширина 5... 15 см). Жилкование параллельное, язычок бесцветный длиной до 5 мм. Мужские и женские цветки кукурузы располагаются в разных соцветиях в пределах одного и того же растения (однодомность). Мужское соцветие — крупная метелка длиной до 40 см венчает верхушку главного побега. Женские соцветия (початки) развиваются в пазухах нижерасположенных листьев. На одном растении два-три початка. Сверху они покрыты разросшимися влагалищами листьев, которые называют обертками. На каждом початке 8... 13 оберток. Колоски в початке двухцветковые, тесно расположенные. Из двух цветков развивается только один верхний. Нижний цветок редуцирован. Лодикулы обычно отсутствуют. Пестик с крупной завязью, длинным (45 см) столбиком и двухлопастным рыльцем. Верхушки столбиков и рыльца выступают из-под оберток и свешиваются наружу.
