Ботаника - Андреева И.И.
ISBN 5-9532-0015-3
Скачать (прямая ссылка):
Семейство Пасленовые (Solanaceae). Объединяет 2900 видов (90 родов) преимущественно травянистых растений. Семейство имеет почти космополитное распространение. Наибольшее видовое разнообразие — в тропической Южной Америке, где встречаются и невысокие деревца. В нашей флоре 45 дикорастущих видов (14 родов) и 21 культивируемый. Среди них есть лазающие полукустарники — паслен сладко-горький (Solanum dulcamare) и кустарники —дереза (Licium). Листья очередные, иногда вследствие фасциации* почти супротивные, без прилистников, простые, с цельной или рассеченной пластинкой. В стеблях обычна внутренняя флоэма.
Цветки собраны в завитки или одиночные, внешне правильные, но нередко (вследствие косого положения завязи) слегка зигоморфные. Околоцветник двойной. Чашечка сростнолистная. Венчик сростнолепестный с колесовидным, вороиковидным или звездчатым отгибом. Тычинки, чередующиеся с зубцами венчика, прирастают к его трубке. Пестик, как правило, из двух плодолистиков. Гинецей синкарпный, двугнездная верхняя завязь обычно с массивными плацентами, несущими многочисленные семязачатки (эН СО(5)Л(5) ^(2>)’
Часто, особенно у культурных форм (томатов, перцев), встречается и фасциированная многогнездная завязь. Она формируется в результате срастания зачатков нескольких цветков на ранних стадиях их развития. При этом в образовании пестика принимает участие большое (4... 12) число плодолистиков. Многогнездность сопровождается разрастанием сочной части околоплодника и плацент, увеличением размеров плода. Плод —ягода или коробочка. Семена с изогнутым зародышем (редко прямым), с эндоспермом. Характерно содержание алкалоидов, в том числе сильно ядовитых.
Среди пасленовых много хозяйственно ценных (пищевых, кормовых, лекарственных, технических) растений, культивируемых по всему земному шару. Некоторые виды (петуния — Petunia, табак душистый — Nicotiana affmis) используют как декоративные.
Плод—-ягода. Паслен (Solanum) — наиболее крупный род, включает 1500 видов. Самое большое значение имеет картофель (S. tuberosum) — сборный вид, объединяющий около 150 видов сек-
*Фасциация — деформация побегов растений. Возникает вследствие срастания друг с другом стеблей, конусов нарастания, разрастания одной точки роста. Фасциацию цветков, соцветий, плодов и др. используют в селекции растений.
ции Tuberarium, для которых характерно образование столонов с клубнями. Картофель—травянистый многолетник высотой
60...100 см. Стебли жесткоопушенные с простыми прерывисто-перистыми опушенными листьями. Цветки от белых до фиолетовых, в раздвоенных завитках. Венчик колесовидный. Тычинки с короткими нитями, пыльники крупные, сложены конусом вокруг столбика. Пыльники вскрываются двумя дырочками. Растение — самоопылитель. Плод — зеленая ягода. На удлиненных подземных побегах (столонах) развиваются клубни (рис. 193). Все растение, особенно плоды, в небольшом количестве содержит ядовитый глико-алкалоид — соланин, который исчезает при варке клубней.
Клубни содержат 12...25 % крахмала. Картофель — важнейшее пищевое, кормовое и техническое растение, занимает первое место среди крахмалоносных растений мира. Клубни картофеля — второй хлеб и основное сырье для получения спирта. Известно около 2000 сортов — пищевых, кормовых и технических. Родина картофеля — Южная Америка (Чилийские Анды и Перу, где его разводили индейцы). В Европе выращивается с 1565 г.; в Россию завезен в 1700 г. Широко возделывается с середины XIX в.
Рис. 193. Картофель: а — цветоносный побег; б, в — цветок; г — диаграмма цветка; д — плод — ягода
В южных районах европейской части России, на Украине, в Средней Азии, Крыму и на Кавказе культивируется вывезенный из Индии баклажан (S. melongena). Плод — крупная (длиной до 40 см) съедобная темно-лиловая ягода. Используют физиологически незрелые плоды (в фазе технической зрелости), собираемые через
20...40 дней после цветения, когда содержание сахаров, витаминов С и группы В, каротина, солей калия и меди достигает максимума. Плоды применяют в лечебном питании.
В последнее десятилетие получил распространение паслен дольчатый ($. latiniatum). Это крупное (до 2 м) многолетнее растение (родом из Австралии и Новой Зеландии) выращивается как однолетняя культура. Содержит 1...8 % гликоалкалоидов, часть молекулы которых является основой гормона кортизона и может быть использована для синтеза кортикостероидных препаратов.
Томат, или помидор съедобный (Licopersicon esculen-tum), — наиболее важный вид южноамериканского рода (всего семь видов). Опушенный многолетник с желтыми цветками и мно-гогнездным (даже 18-гнездным) красным или желтым плодом широко культивируется как ценное овощное растение. Плоды содержат сахара, органические кислоты, большое количество калия, каротина (до 2 мг%), витаминов Р, С и группы В, приближаясь по содержанию аскорбиновой кислоты к лимону. Растение окультурено в Перу, где сохранились в диком состоянии его исходные формы и сосредоточено огромное внутривидовое разнообразие. В Европу завезено испанцами в XVI в., в Россию — в конце XVIII в. Долгое время выращивалось как декоративное растение, плоды считались ядовитыми. Россия благодаря А. Т. Болотову была одной из первых европейских стран, где помидоры начали выращивать как овощи (начало XIX в.).
