Ботаника - Андреева И.И.
ISBN 5-9532-0015-3
Скачать (прямая ссылка):
Многие виды сельдерейных благодаря характерному внешнему виду — ландшафтные растения: борщевики и дудники на лугах, сныть (.Aegopodium) в дубравах, порезник (Libanotis) и горичник (Peucedanum) в степи, ферула в пустыне. Большинство видов плохо поедается или совсем не поедается скотом.
Наиболее ядовитыми представителями семейства в нашей флоре являются болиголов крапчатый (Conium maculatum), собачья петрушка (.Aethusa cynapium) и вех ядовитый. Они содержат ядовитые алкалоиды, парализующие центральную нервную систему, и вызывают смертельные отравления.
Вех ядовитый, или цикута (Cicuta virosa). Единственный вид рода в нашей флоре, растет по сырым лугам, берегам рек. Это травянистый многолетник с толстым коротким вертикальным корневищем с поперечными полыми камерами. Стебель голый, высотой
60...120 см. Листья перисторассеченные. Зонтики без обертки или она из одного-двух листочков; зонтики с оберточками. Цветки белые, чашечка с пятью зубцами. Плоды шаровидные, сжатые с боков (рис. 192). Корневище и все растение очень ядовиты, даже в сене.
Рис. 192. Семейство Сельдерейные:
а — сельдерей: / — общий вид; 2— корнеплод; 3 — диаграмма цветка; б — вех ядовитый: 4 -разрез корневища; 5— цветоносный побег; б— цветок; 7~ поперечный разрез завязи; 8-
плод — двусемянка
Однако среди сельдерейных много издавна используемых овощных, пряиоароматических и лекарственных растений.
Морковь посевная (Daucus sativus) — двулетнее растение (один из 60 видов рода), наиболее важное из пищевых сельдерейных. В первый год жизни образует розетку листьев и корнеплод. На второй год развивается прямостоячий стебель, несущий многолучевой сложный зонтик с хорошо развитыми обертками и оберточками. Морковь —одна из важнейших овощных культур. Корнеплод отличается высокой (до 15%) сахаристостью. По содержанию каротина (провитамина А) превосходит все овощи, за исключением сладкого перца (18...20 г сырой моркови соответствуют суточной потребности взрослого человека в витамине А). Дикорастущая морковь дикая (.Daucus carota) встречается в Европе, Азии, Северной Африке. Родина культурных желтых и белых сортов — горы Афганистана, оранжевых — Средиземноморье.
Корнеплоды сельдерея пахучего (Apium graveolens), пастернака посевного (Pastinaca sativa), петрушки посевной (Petroselinum sativum)
употребляют как овощи. Листья этих растений, а также укроп пахучий (Anethum graveolens), кориандр посевной, или киндзу (Coriandrum sativum), тмин обыкновенный (Carum carvi), анис (Pimpinella anisum) используют как пряноароматические приправы.
Подкласс Ламииды (Lamiidae)
Высокоспециализированные деревья, кустарники, полукустарники и травы с простыми, чаще супротивными листьями без прилистников. Цветки со сростнолепестным венчиком, пестик из двух плодолистиков с верхней завязыо. Эволюция цветка шла по пути приспособления к насекомоопылению, превращению актиномор-фных цветков в резко зигоморфные (двугубые). Ламииды — крупнейший по числу видов подкласс, объединяющий 52 семейства (11 порядков). Ламииды в своем происхождении связаны с архаичными розидами.
Семейство Мареновые (Rubiaceae). Одно из крупнейших семейств, насчитывающее 6500...7000 видов (500 родов). Мареновые —космополитное семейство. В тропиках — это вечнозеленые и листопадные деревья, кустарники и лианы, во внетропических областях Северного полушария — полукустарники и травы. Листья супротивные, с прилистниками. У многих родов прилистники крупные, листовидные, так что листорасположение кажется мутовчатым, например у подмаренника (Galium) и ясменника (Asperula).
Актиноморфные насекомоопыляемые цветки в метельчатых соцветиях цимоидного типа. Околоцветник двойной из четырех или пяти срастающихся чашелистиков и лепестков. Чашечка малозаметная, в виде зубцов или полностью редуцирована. Венчик от колесовидного до трубчато-воронковидного, иногда достигающий нескольких сантиметров. Тычинки в числе лепестков чередуются с ними. Гинецей синкарпный из двух плодолистиков. Завязь полунижняя. При основании столбика обычно нектарный диск. Формула цветка *Са{4 5)Со{4 5)А4 В каждом гнезде двугнезд-ной завязи один (плод — двуорёшек или ягода) или много семязачатков (плод — двугнездная коробочка). Семена чаще с эндоспермом.
Кофе (Coffea) — известно 46 видов вечнозеленых деревьев и кустарников с супротивными кожистыми листьями и белыми пахучими пазушными цветками. Плод —красная двусемянная ягода. Семена кофе (кофейные зерна) содержат алкалоида кофеина 0,65...2,7 %, дубильных веществ около 10 %, витамины группы В, органических кислот более 30 %. Аромат кофе зависит от 70 веществ, образующихся при обжаривании зерен. Из семян кофе получают кофеин. Родина кофе — тропическая Африка. Большинство культурных сортов выведено на основе С. arabica.
Хинное дерево (Cinchona) — род объединяет около 40 ви-
дов вечнозеленых деревьев и кустарников влажных тропических лесов Южной Америки. Цветки розовые, пахучие, пятичлеиные, в метелках, напоминающих соцветие сирени. Плод — двугнездная коробочка. В коре деревьев содержится алкалоид хинин — специфическое средство против малярии. Основные источники хинина (содержание в коре до 7 %) — С. succirubra, С. officinalis, С. ledgeriana. Естественные заросли хинного дерева невелики. Культура его широко развита за пределами естественного ареала (до 90 % мирового производства хинина приходится на о-ва Шри-Ланка и Ява).
