Ботаника - Андреева И.И.
ISBN 5-9532-0015-3
Скачать (прямая ссылка):
Соя (Glycine) — известно около 75 видов, большая часть которых обитает в тропической Африке. Культивируемая соя щетинистая (G. hispida) — одно из важнейших пищевых растений мирового значения. Родина — Юго-Восточная Азия, где она культивируется с V в. до н. э. Растение широко культивируют в Азии и Америке, у нас — на Дальнем Востоке. Соя — однолетник, тройчатые листья и стебель которого покрыты жесткими волосками. Светло-фиолето-вые или белые мелкие цветки расположены в пазухах листьев. Семена содержат белка до 45 %, жирного масла 27 %, крахмала 32 %. В состав белков входят важнейшие для человека аминокислоты. Из семян сои готовят различные блюда, вырабатывают соевое молоко, сыр, муку, суррогат какао и кофе, конфеты и т. д. Соевое масло употребляется как пищевое. Жмых используют на корм скоту и как материал, имитирующий слоновую кость. Ботва идет на силос и сено.
Арахис, или земляной орех (Arachis hypogaea), — один из 30 видов южноамериканских трав. Однолетник с парноперистыми листьями и желто-оранжевыми цветками. Верхние цветки бесполые, нижние — клейстогамные (самоопыление происходит без раскрывания цветка), плодущие. После отцветания ножка, на которой сидит завязь (гинофор), удлиняется, изгибается вниз и завязь зарывается в почву, где боб и созревает. Боб арахиса с грубым деревянистым околоплодником, одним—пятью семенами, содержащими жирного масла до 60 %, белка 20...35 %. Арахисовое масло — одно из лучших пищевых растительных масел. Жмых обладает высокой кормовой ценностью, идет для приготовления халвы. Родина арахиса — Южная Америка (Северная Аргентина, Южная Боливия).
Клевер (Trifolium) — крупный род, объединяющий 300 видов трав, распространенных на всех континентах, но преимущественно в умеренной и субтропической зонах Северного полушария. У нас 45 видов. Листья тройчатые, иногда пальчатые, с прилистниками, приросшими к черешку. Соцветие — головка. Венчик у основания сростнолепестный. К трубке венчика прирастают двубратственные тычинки. Плод — одно-четырехсемянный боб.
В практике сельского хозяйства широко используется клевер луговой, или красный {Т. pratense), с тройчатыми листьями и головками красных цветков. Опыление — преимущественно шмелями (у пчел недостаточно длинный хоботок). Клевер растет дико по лугам и широко вводится в севообороты в средней полосе России. Наибольший урожай он дает на второй год после посева. Сено очень питательное (по количеству белков в полтора раза превосходит злаки, содержит витамины А, С, D, Е). Это лучший предшественник для пшеницы, льна и других культур, так как обеспечивает накопление азота (около 2 ц/га) и улучшает структуру почвы. Реже культивируют клевер гибридный (Т. hybridum) с розовыми цветками. Ценное пастбищное растение клевер ползучий, или белый (Т. repens). Почки на стелющихся укореняющихся стеблях этого растения плотно прилегают к земле, что делает его выносливым к выпасу.
Люцерна (Medicago) — представлена в нашей флоре 36 видами (всего в роде 60 видов). Как и клевер, растение характеризуется тройчатыми листьями, но черешок центрального листочка, как правило, длиннее боковых. Цветки обычного строения собраны в густые, часто головчатые кисти. Бобы закручены или согнуты. Основные хозяйственно ценные виды: люцерна посевная (М. sativa) и люцерна серповидная (M.falcata) — цветки у люцерны посевной синие, у серповидной — желтые. Бобы у люцерны посевной спирально закручены, образуя три поворота, а у серповидной — резко серповидно согнуты.
Люцерну культивируют в основном южнее нечерноземной полосы. Очень ценное кормовое растение, содержит много белка (пе-реваримого белка больше, чем в клевере) и витамины А, С, D. Люцерна способна к интенсивному росту при достаточном количестве воды, на поливных землях дает до семи укосов зеленой массы засе-
зон. В условиях неполивного земледелия развивает глубокую (2...15 м) корневую систему, что позволяет ей произрастать в засушливых районах. Люцерна накапливает до 3 ц/га азота в год, повышая плодородие почвы. Особенно велика ее роль на орошаемых землях в хлопковых и рисовых севооборотах, где существует угроза вторичного засоления почвы.
Среди бобовых много и других кормовых растений: вика, или горошек (Vicia), яровая вика посевная (V. sativa) и озимая вика мохнатая (V. villosa), эспарцет (Onobrichys), донник (Melilotus), чина (Lathy ms).
Люпин (Lupinus) — более 200 видов однолетних и многолетних трав с пальчатосложными листьями. Цветки белые, желтые, синие, в кистях. Андроцей однобратственный — А(5 + 5). Родина культивируемых люпинов: белого (L. a/bus), узколистного (L. angustifolius) и желтого (L. luteus) — Средиземноморье. Люпины используют для сидерации полей (запахивают в почву зеленые растения во время цветения).
Среди бобовых много лекарственных растений: солодка (Glycyrrhiza),термопсис (Thermopsis), стальник (Ononis), с о -фора (Sophora).
В качестве декоративных среди бобовых ценятся душистый горошек (Lathyrus odoratus) средиземноморского происхождения, белая акация (Robinia pseudoacacia) североамериканского происхождения и глициния (Wistaria sinensis) — восточнокитайская деревянистая лиана.
