Историческая этнография средней Азии и Казахстана - Поляков С.П.
Скачать (прямая ссылка):
Не меньшее развитие получило виноградарство, первые свидетельства (добытые археологами) о котором также восходят к эпохе бронзы. Еще большее место виноградарство в хозяйстве жителей Средней Азии занимало в античное время. Местные виноградари вывели очень много сортов этой чудесной ягоды, хорошо приспособленные и учитывающие локальные особенности климата и почв каждой области. В каждом крупном оазисе существуют свои, особые, столовые и изюмные сорта. Винные сорта винограда в Средней Азии выращивались до установления Советской власти в очень небольшом количестве. Но так было не всегда. До распространения и укрепления ислама виноделие было высокоразвитой отраслью сельского хозяйства.
В большой зависимости от садоводства, в частности и от земледелия вообще, находилось широко распространенное в оазисах Средней Азии шелководство. Для выкармливания шелковичного червя необходимы листья тутовых деревьев, которые, как правило, высаживались вдоль арыков и в отдельных местах занимали значительные площади орошаемой земли.
Оценивая в целом характер среднеазиатского земледелия, следует еще раз подчеркнуть очень важное обстоятельство,
отличающее среднеазиатское земледелие от земледелия умеренного пояса, например земледелия Восточной и Центральной Европы. Если в европейских странах для земледельческого хозяйства главную ценность представляла земля как основное условие для земледелия, то в Средней Азии и аналогичных по климатическим условиям регионах этого недостаточно. В условиях аридной зоны необходим помимо земли второй компонент — вода, и не просто вода, а еще и возможность (в зависимости от технического потенциала общества) использовать ее для орошения.- В этом случае ценность приобретает только та земля, которая пригодна для орошения. Такой земли в большинстве районов Средней Азии было немало, но возможность использовать эту землю могла быть реализована только при наличии «орошаемой» (полезной) воды, каковой, как об этом свидетельствует многовековая история Средней Азии, хватало далеко не всегда и не во всех районах. Поэтому в первую очередь в земледельческих районах ценилась вода, которая могла орошать землю, а не абстрактные понятия «земля» (ее было в избытке) и «вода».
В этой же связи следует отметить и другой важный момент— незаметную на первый взгляд, но реально существующую большую зависимость орошаемого, а не только богарного земледелия от конкретных погодных условий. Водный режим-количество воды в реках в тот или иной период года — целиком зависит от количества снега, и дождя, выпавших зимой и весной в горах, и от летних температур, вызывающих таяние ледников и снежного покрова. Быстрое таяние ледников и снега вызывали бурные паводки, разрушавшие ирригационные сооружения, а малоснежье и прохладное лето резко снижали уровень воды в реках. И то и другое вело к нехватке воды в оросительной системе и часто к катастрофическому сокращению урожая. Орошаемое земледелие к эпохе позднего средневековья уже полностью исчерпало свои возможности развития (как это было и в античную эпоху, когда оно развивалось «вширь»), которые оно имело в условиях среднеазиатского средневекового общества, и из интенсивного хозяйства, каким оно было до эпохи развитого средневековья включительно, превратилось в застойное, рутинное, с примитивными орудиями труда и архаической системой земледелия. При чрезвычайно высоких затратах труда оно давало очень низкий прибавочный продукт. Для того чтобы оно поднялось на следующую, более высокую ступень, необходима была смена всего социально-экономического уклада среднеазиатского общества. После присоединения Средней Азии к Российской империи часть ее районов была взята в общую систему российского капитализма, что повлекло к резкому изменению всего направления земледелия. Хлопок стал занимать первое место, вытесняя зерновые культуры, увеличивая тем самым и без того 4-2
большой дефицит пищевых продуктов у беднейших слоев населения.
Сокращение посевов зерновых практически не компенсировалось привозным хлебом. Мало что было сделано царской администрацией и для улучшения ирригационных систем. В то же время присоединение Средней Азии к России способствовало совершенствованию сельскохозяйственных орудий. Появились металлические плуги, бороны, косилки, сеялки, молотилки и другой сельскохозяйственный инвентарь фабричного производства. Однако приобретение этого инвентаря было доступно очень незначительному числу зажиточных крестьянских хозяйств. Основная масса населения продолжала вести земледелие по-старому. Положение усугублялось тем обстоятельством, что большое число крестьянских хозяйств вообще не имело сельскохозяйственных орудий — ни традиционных, ни тем более фабричного производства.
Скотоводство
В отличие от земледельческого хозяйства, история развития и становления скотоводства на территории Средней Азии изучена несколько меньше. В этом в первую очередь «повинны» сами скотоводы, которые оставили сравнительно небольшое количество археологических памятников, отражающих хозяйственную деятельность. Что же касается письменных источников, то они освещают в лучшем случае, лишь политическую историю и очень мало сообщают о хозяйственной деятельности скотоводческих народов. Большинство сведений относятся к сравнительно позднему времени и неравномерно освещают различные области Средней Азии. По отдельным регионам письменные источники вообще отсутствуют.
